2018年5月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局（原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局）組織的嬰幼兒配方乳粉企業(yè)食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查工作基本完成，國(guó)內(nèi)108家嬰幼兒乳粉企業(yè)全部接受了檢查。同時(shí)，嬰幼兒乳粉抽檢合格率超過(guò)99%。
食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查發(fā)起于2014年，為原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局對(duì)于嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可條件保持情況、食品安全管理制度落實(shí)情況及檢驗(yàn)?zāi)芰Φ臋z查。自2016年開(kāi)始，國(guó)家對(duì)嬰幼兒奶粉的抽檢從季度抽檢更改為“月月抽檢，月月公開(kāi)”，加大對(duì)奶粉的監(jiān)管力度，被稱(chēng)為“史上最嚴(yán)”。
“史上最嚴(yán)”體系檢查助力嬰幼兒乳企管理水平提升
據(jù)公開(kāi)資料顯示，食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查屬于常規(guī)性檢查，屬于國(guó)家對(duì)食品安全事前管理的一部分。體系檢查的內(nèi)容、項(xiàng)目和范圍涵蓋了食品生產(chǎn)所有領(lǐng)域，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)流程、各生產(chǎn)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)境和危害分析進(jìn)行全方位的監(jiān)督和評(píng)估，從而加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的管理，減少食品安全事故發(fā)生。
業(yè)內(nèi)人士指出，體系檢查并非產(chǎn)品質(zhì)量檢查。體系檢查缺陷并不一定代表產(chǎn)品質(zhì)量有問(wèn)題，更多是防患于未然，從源頭消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。體系檢查有助于企業(yè)生產(chǎn)更加正規(guī)，提升安全管理水平，讓我國(guó)乳企從合格變?yōu)閮?yōu)秀，從優(yōu)秀變?yōu)樽吭剑苿?dòng)行業(yè)安全健康發(fā)展。
得益于嚴(yán)格的體系檢查，我國(guó)嬰幼兒奶粉生產(chǎn)條件和管理水平在不斷提高。原國(guó)家食藥監(jiān)總局相關(guān)負(fù)責(zé)人在“首屆中國(guó)乳業(yè)質(zhì)量年會(huì)”上表示，目前國(guó)內(nèi)主流嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備等硬件條件已經(jīng)大幅度提升，基本達(dá)到了世界一流水平。
《中國(guó)醫(yī)藥報(bào)》曾形容這一檢查為“是用‘顯微鏡’去查找企業(yè)質(zhì)量安全管理缺陷，可謂最嚴(yán)格監(jiān)管。”在本次為期3年的體系檢查過(guò)程中，黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司、圣元營(yíng)養(yǎng)食品有限公司、黑龍江貝因美乳業(yè)有限公司等多家乳企均未檢查出產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題及工廠(chǎng)生產(chǎn)硬件問(wèn)題，展現(xiàn)了極高的質(zhì)量安全管理水平和科學(xué)化、規(guī)范化、精細(xì)化的管理能力。
其中，飛鶴乳業(yè)在此次檢查中得到了檢查組老師認(rèn)可。據(jù)了解，飛鶴已經(jīng)持續(xù)保持了56年安全生產(chǎn)記錄。為大力促進(jìn)食品安全保障能力及消費(fèi)者服務(wù)能力的提升，飛鶴建立并實(shí)施了全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管理，通過(guò)連接牧場(chǎng)、生產(chǎn)加工與包裝廠(chǎng)、檢驗(yàn)與監(jiān)督環(huán)節(jié)、銷(xiāo)售供貨環(huán)節(jié)等“從牧場(chǎng)到奶瓶”的所有生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)。在全產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)程中整個(gè)信息流涵蓋了時(shí)間、地點(diǎn)等相關(guān)信息；責(zé)任人等相關(guān)信息；數(shù)量、批次等相關(guān)信息和業(yè)務(wù)操作、處理事項(xiàng)等相關(guān)信息四大維度，實(shí)行數(shù)據(jù)庫(kù)的建立與數(shù)字化信息的統(tǒng)一管理，實(shí)現(xiàn)可視化，可查詢(xún)。在質(zhì)檢方面，飛鶴采用國(guó)際領(lǐng)先的頂級(jí)檢測(cè)設(shè)備，對(duì)鮮奶、原材料、半成品、成品進(jìn)行24小時(shí)全程跟蹤檢測(cè)，所有出廠(chǎng)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)25道檢驗(yàn)程序，411項(xiàng)次檢驗(yàn)層層嚴(yán)格把關(guān)，確保產(chǎn)品的安全可靠。
據(jù)了解，現(xiàn)場(chǎng)審核結(jié)束后，飛鶴立即對(duì)本次檢查的兩家工廠(chǎng)進(jìn)行了調(diào)整，齊齊哈爾市食品藥品監(jiān)督管理局已對(duì)飛鶴兩家工廠(chǎng)進(jìn)行了驗(yàn)收確認(rèn)。同時(shí)飛鶴也組織了工廠(chǎng)員工培訓(xùn)，積極落實(shí)在檢查過(guò)程中學(xué)到的新理論、新方法，確保工作規(guī)范得到嚴(yán)格執(zhí)行，保證操作流程規(guī)范化。
嬰幼兒乳粉質(zhì)量安全處于歷史最好水平 開(kāi)啟安全發(fā)展新階段
嚴(yán)格的體系檢查在提升嬰幼兒乳企管理水平的同時(shí)，也保障了嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全，嬰幼兒配方乳粉在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局監(jiān)測(cè)的32大類(lèi)食品中合格率最高。
原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局披露2017年食品安全抽檢信息顯示，2017年嬰幼兒配方乳粉抽檢平均合格率達(dá)到99.5%，質(zhì)量安全指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)與國(guó)際水平相當(dāng)，嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全處于歷史最好水平。2018年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局掛牌后首份奶粉抽檢報(bào)告顯示，抽檢國(guó)內(nèi)外共105家企業(yè)256批次產(chǎn)品，合格率超過(guò)99%。
隨著“史上最嚴(yán)”嬰幼兒配方乳粉食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查的結(jié)束，我國(guó)嬰幼兒奶粉企業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)范得到進(jìn)一步完善，中國(guó)寶寶“口糧”的安全與品質(zhì)更添一份保障，同時(shí)也將助力中國(guó)乳企行業(yè)從“中國(guó)制造”向“中國(guó)質(zhì)造”的轉(zhuǎn)型升級(jí)。可以預(yù)見(jiàn)，我國(guó)嬰幼兒奶粉行業(yè)安全發(fā)展新階段正在開(kāi)啟。
