水中月是天上月，眼前人是心上人。中秋古往今來都是中國人十分看重的節(jié)日，借著難得的團聚之時，訴說著平日里羞于表達的思念。中國傳統(tǒng)節(jié)日中，美食都是永遠貫穿始終的存在，月餅作為中秋節(jié)的標志，是最具象征意義的中秋民俗食品，正如袁景瀾《詠月餅詩》所云:"巧出餅師心，貌得嬋娟月。"
五仁月餅、鮮肉月餅、流心月餅……各類月餅風格迥異。冰皮月餅外皮軟糯又勁道，內(nèi)餡也多以水果或甜餡為主，口感豐富、熱量也遠低于傳統(tǒng)月餅。今年中秋節(jié)，不妨換個口味，與Vitamix一起在即將到來的闔家歡樂之際，親手為家人奉上自己的小心意吧！
1. 按照順序?qū)㈦u蛋、白砂糖、牛奶、淡奶油、黃油、中筋面粉、小麥淀粉放入Vitamix容杯后蓋緊杯蓋，Vitamix E320料理機為Tritan材質(zhì)杯身，不含雙酚A，健康安全；機身容量為2L，一次可倒?jié)M7杯；矮杯設(shè)計，直徑更大，能夠容納更多的食材，廣闊的空間使得食材攪拌的更加均勻，并且傾倒食材當然也更容易。
2. 開啟機器，將轉(zhuǎn)速緩慢調(diào)至5到7，料理機采用4葉刀片，一體成型。航空級不銹鋼鈍刀一方面可有效防止割手，同時可以讓刀組更加耐磨耐用，攪拌1到2分鐘或攪拌細膩即可，E320料理機配有攪拌棒，幫助攪拌較大塊或較濃稠的食材，使得食材與刀組更充分的接觸，從而得到最佳的食材口感。另外，內(nèi)壁4維擾流設(shè)計，讓食材360°自上而下勻均翻滾，充分與刀組接觸，打磨更細膩；
3. 用平底鍋燒一鍋開水，將已經(jīng)用Vitamix完美混合好的營養(yǎng)面糊隔水攪拌，大概攪拌20-30分鐘后，待到面糊至成形（固態(tài)）后拿出來冷卻5分鐘左右；
4. 將玉米淀粉放入鍋中小火翻炒，蘸少許品嘗，沒有生粉味就表示熟了；
5. 冷卻后的冰皮面糊和奶黃餡料分別分成小份，在手上粘上少許炒好的玉米淀粉，用冰皮面團將奶黃餡包起來，收口捏緊；
6. 月餅?zāi)ゾ呃锶錾弦稽c糕粉，把包好的面團放入月餅?zāi)?，壓出月餅的形狀即可，放在冰箱中冷藏?shù)小時后食用，口感最佳！也可以將餡料替換成自己喜歡的水果或豆沙、抹茶等其他口味，做出全家人都愛的味道！
