Q3：3月18日是全國愛肝日，這個日子也和蛋白質(zhì)有關(guān)？
妥！
春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，因而春氣通肝。若能在此時好好調(diào)養(yǎng)肝臟，便可以增強免疫力，讓身體維持在最佳狀態(tài)。
蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛4。
Q4：肝臟不太好，更需要補充蛋白質(zhì)？
肝臟合成蛋白質(zhì)，當(dāng)肝臟出現(xiàn)問題時，人體合成蛋白質(zhì)的能力下降，更容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)的缺乏，甚至引起水腫、腹水等。
如急性肝炎，飲食醫(yī)囑是低脂高蛋白半流或高蛋白軟食。慢性肝炎，同樣應(yīng)供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可提高肝內(nèi)酶活性，減輕肝內(nèi)炎性細(xì)胞浸潤，維持氮平衡，增加肝糖原合成和儲備，利于肝組織修復(fù)，改善肝功能5。
肥胖型脂肪肝，主要在于控制飲食、減輕體重，具體就是貫徹“一適兩低” 的進(jìn)餐原則，即適量蛋白質(zhì)、低糖、低脂肪，多食果蔬，限制熱量，同時勤上運動場，積極減肥，爭取將 超標(biāo)的體重減下來，肝內(nèi)的脂肪浸潤就可明顯好轉(zhuǎn)6。
若為營養(yǎng)不良型脂肪肝，則應(yīng)積極補充養(yǎng)分，給予高蛋白飲食。隨著體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成逐漸 正常，可有效緩解脂肪肝問題6。
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1、建龍 來源期刊：《工友》2012年 第3期
2、丁葉，汪之頊 蛋白質(zhì)的質(zhì)和量與兒童健康 中國實用兒科雜志 2015-12-06
3、葛可佑，中國營養(yǎng)學(xué)會中國營養(yǎng)師培訓(xùn)教材
4、劉力，把肝當(dāng)寶貝，健康寶鑒
5、葛可佑，中國營養(yǎng)學(xué)會中國營養(yǎng)師培訓(xùn)教材，P590-P591
6、劉力，把肝當(dāng)寶貝，健康寶鑒
