2021年9月25日，奶酪對(duì)母嬰人群營(yíng)養(yǎng)價(jià)值前沿研究學(xué)術(shù)分享會(huì)在上海舉行。
奶酪因其極高的營(yíng)養(yǎng)密度和吸收率，成為孕婦、哺乳期婦女和嬰幼兒的優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。尤其是妊娠糖尿病的飲食標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛，特殊人群如何高效進(jìn)補(bǔ)，一直是眾多婦產(chǎn)醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究和引導(dǎo)的方向。奶酪低糖低GI但又高鈣高蛋白的天然特質(zhì)，與孕產(chǎn)婦的飲食需求高度吻合。
關(guān)于這點(diǎn)，此次學(xué)術(shù)研討會(huì)進(jìn)行了深入探討且達(dá)成了一定共識(shí)。
奶酪博士創(chuàng)始人兼CEO陳昱樺作為此次研討會(huì)的主辦方，向大家介紹了他做奶酪產(chǎn)品的初衷，分享了他和家人與奶酪結(jié)緣的故事。他提出，奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是最優(yōu)質(zhì)的蛋白和鈣來(lái)源，發(fā)達(dá)國(guó)家早已將奶酪納入日常飲食范疇，但是對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，奶酪還相對(duì)陌生，他堅(jiān)信，奶酪的價(jià)值會(huì)被中國(guó)家庭認(rèn)可，未來(lái)奶酪將占據(jù)中國(guó)乳制品行業(yè)重要一席。
隨后，中華圍產(chǎn)學(xué)會(huì)名譽(yù)主任委員段濤教授和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員汪之頊教授在大會(huì)上作了精彩主題演講。
一直以來(lái)，婦幼專(zhuān)家都在不斷提倡孕期和哺乳期婦女優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，保證自身充足而合理的營(yíng)養(yǎng)攝入，同時(shí)也保證胎兒從母體獲得成長(zhǎng)所需的有效營(yíng)養(yǎng)。但我國(guó)的現(xiàn)狀是婦幼人群膳食鈣及乳類(lèi)攝入還非常不足。對(duì)此汪之頊教授闡述了此現(xiàn)狀背后的原因和改善措施。
汪之頊教授肯定了乳類(lèi)對(duì)于兒童體格、骨健康、兒童免疫功能、兒童認(rèn)知發(fā)育等方面的益處，更詳細(xì)介紹了各類(lèi)人群的乳制品消費(fèi)狀況，無(wú)論是廣泛的居民，還是細(xì)分到孕婦、乳母、兒童和學(xué)生，都存在著不同程度的乳類(lèi)攝入不足狀況，乳類(lèi)攝入不足也是鈣和其他微量元素?cái)z入量低的重要原因。而乳糖不耐受、沒(méi)有飲奶習(xí)慣及牛奶蛋白過(guò)敏是影響中國(guó)人乳類(lèi)攝入的重要因素。
因此，汪教授提倡在傳統(tǒng)“飲奶”的基礎(chǔ)上增加“吃奶”，將牛奶的升級(jí)版，有“奶黃金”之稱(chēng)的奶酪引入到中餐中，培養(yǎng)國(guó)人對(duì)奶酪的飲食習(xí)慣。
段濤教授也非常認(rèn)同汪教授對(duì)乳制品消費(fèi)現(xiàn)狀和乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析，具有多年婦產(chǎn)科臨床經(jīng)驗(yàn)的他，對(duì)奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究更多聚焦在孕產(chǎn)婦人群上。
奶酪是濃縮的牛奶，兼具美味、營(yíng)養(yǎng)和高效這幾個(gè)特點(diǎn)，又是奶中黃金，除了可以高效補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，段濤教授還提出了奶酪對(duì)婦幼人群更深層的影響。目前中國(guó)孕婦妊娠期糖尿病的發(fā)病率高達(dá)18.9%，會(huì)對(duì)孩子和母體健康造成很大的影響。有研究表明，在懷孕前和懷孕早期增加低脂奶酪的攝入與高危婦女發(fā)生妊娠糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。
孕產(chǎn)期大量攝入奶酪可能會(huì)降低兒童患齲齒、嬰兒特應(yīng)性皮炎的風(fēng)險(xiǎn)。
尤其對(duì)于三類(lèi)人群，即乳糖不耐受人群（奶酪在發(fā)酵過(guò)程中，乳糖已變成乳酸，而且會(huì)隨乳清被排出）、重點(diǎn)需要補(bǔ)鈣的人群（孕哺期婦女及青少年及青春期的女孩，都是補(bǔ)鈣的重點(diǎn)人群）和喝奶量不夠的人群（兒童胃容量有限，可以吃營(yíng)養(yǎng)密度高的奶酪補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)），奶酪是最該推薦的乳制品。
在會(huì)議中，擁有20年母嬰營(yíng)養(yǎng)健康行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的吳昀耀老師，提出了奶酪的三個(gè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，即干酪比、鈣鈉比和奶鈣比，通過(guò)這三個(gè)數(shù)值可以幫助消費(fèi)者篩選優(yōu)質(zhì)的奶酪產(chǎn)品。
本次會(huì)議明確了奶酪對(duì)孕產(chǎn)婦人群營(yíng)養(yǎng)訴求的正面意義，對(duì)于奶酪行業(yè)的發(fā)展也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和期待。奶酪博士作為“寶寶的第一口奶酪”的發(fā)起人，一經(jīng)面世就大獲好評(píng)，獲得眾多中國(guó)家庭的認(rèn)可，可見(jiàn)國(guó)人對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的追求。
奶酪博士始終堅(jiān)持專(zhuān)研0-6歲寶寶真奶酪，致力于讓中國(guó)人沒(méi)有難補(bǔ)的鈣，未來(lái)產(chǎn)品會(huì)不斷豐富和多樣化，不斷探索奶酪的更高標(biāo)準(zhǔn)，希望帶來(lái)更多適合中國(guó)人體質(zhì)和飲食習(xí)慣的產(chǎn)品，也希望未來(lái)奶酪可以被更多婦幼人群所接受和喜愛(ài)，有更多人受益于奶酪，助力推動(dòng)中國(guó)婦幼人群的健康事業(yè)！
