雞腿
想要吃到美味的勁脆雞腿堡，不一定要去麥當勞肯德基，而且肯德基麥當勞不斷傳出食品安全方面的問題，也讓不少人望而生畏了。通過自己在家里面自己制作勁脆雞腿堡，更加安全健康，看看是怎么做的。
材料：
雞大腿、腌料、生菜、香甜沙拉醬、面粉適量、雞蛋兩只、面包糠適量。
制作步驟：
1、雞大腿買回，扒出骨頭，自連接處切斷，慢慢提出骨頭。
2、小腿部分也剔出來。
3、腌料按照比例用水化開，加入雞腿肉，腌制一晚。要是沒有這個，可以放點生抽、鹽、味精、料酒等腌制即可。
4、取一塊雞腿肉，將其放在面粉中滾一下，粘上面粉。
5、裹上雞蛋液。
6、放在面包糠里面，裹上面包糠。
7、油熱后放入雞腿炸成金黃色。小火慢慢炸，防止油過熱，表面顏色過深，但是里面不熟。
8、面包切兩片。
9、放一片生菜，擠上沙拉醬。
10、在生菜上面碼上雞腿。
11、在雞腿上再放上生菜絲，擠上沙拉醬，不喜歡的可以少放。
12、放上另一片面包片，一個漢堡完成了。
鹵雞腿飯，就是將鹵雞腿與米飯一起搭配而食的美味佳肴。說到鹵雞腿，光是聽到名字就覺得誘人，尤其是在你饑腸轆轆的時候，一碗鹵雞腿飯擺在你的面前，估計連唐僧都不能“做一個安靜的美男子”了！多說無益，學會制作鹵雞腿飯的方法才是關鍵！
做法一
食材：雞腿2個、鹽適量、植物油適量、白砂糖適量、老鹵水適量、香料適量、生姜1塊
步驟：
1、鍋內加入拍破的姜1塊，燒開后再把清晰些趕緊的雞腿放進去，焯去雞腿的血水。
2、小鍋內倒入老鹵水，用小火慢慢將鹵水化開，在化鹵水的同時，根據水量可以開始炒糖。
3、加入適量的鹽和水，將混合好的鹵水燒開，然后再將雞腿鹵至入味，，這個時候鹵的時間可以稍微久一點，那樣子雞腿會更入味的。雞腿鹵至入味之后，就可以起鍋，享受美食啦！
做法二
食材：大雞腿2只、醬油膏2大匙、醬油1/2杯、水1又1/2杯、酒1大匙、糖1大匙、桂皮8公克、蔥段8公克、八角2粒
步驟：
1、將新鮮的雞腿洗干凈以后，擦干水份備用。
2、將鹵料(調味料)混合均勻，用小火煮出味道，這個時候可以煮的久一點，這樣煮出來的鹵汁才更加入味，最后用小火鹵煮20分鐘至全熟就可以了。
香菇雞腿飯的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。那么，香菇雞腿飯怎么做？如何做好香菇雞腿飯？下面跟小編一起學習一下香菇雞腿飯的做法吧。
食材：大米300克、香菇4朵、雞腿1個、2調料編輯、食鹽1茶匙、醬油1/3湯匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1/2湯匙、白胡椒粉少許、植物油1.5湯匙、水適量。
做法步驟：
1、大米洗干凈，用清水泡著；
2、香菇洗干凈切成小塊；
3、雞腿去骨頭，切成塊，用料酒、少許鹽、白胡椒將雞肉腌制15分鐘；
4、鍋上加油燒熱，將蔥、姜、蒜炒香，把腌好的雞肉倒入繼續炒到變色；
5、此時加入醬油、香菇繼續炒到香菇水份出來，雞肉油出來，加入適量水燒開；
6、將煮好的香菇、雞肉倒入電飯煲的大米上，用鏟子上下攪拌均勻，按下鍵30分鐘即可。
此道飯，一般小朋友都會喜歡，因為即有肉又有菜，而且鹽淡適中，不麻煩。只是做的時候要注意，泡米的水比平時做米飯的水要少，因為我們香菇里有水份，煮雞腿和香菇時還要加入一些水，因為這種做法的米飯如果水太多就會失去它的口感了。
冬天寒冷，人體需要營養物質御寒，湯湯水水最滋補，于是就為大家這道香菇雞腿湯，香菇還切了花刀，燉好的雞腿湯，湯汁很濃郁，還有香菇的清香，不錯的湯品。快來學習香菇雞腿湯的做法吧！
食材用料：雞腿、干香菇、姜、紅棗、鹽。
做法：
1、將干香菇傘面清洗干凈，泡在清水中；
2、待香菇泡開變軟后，去蒂，撈出香菇換水；
3、用手輕輕搓揉，徹底清除褶皺中的雜質，沖凈備用；
4、將雞腿表面的殘毛剔除，清洗干凈；
5、清水中加入姜片和雞腿，煮沸后，焯去血沫，撈出溫水沖凈；
6、深鍋中放入雞腿、香菇，一次性加足清水，大火煮開；
7、轉中火，燉2小時；鹽調味，即可。
小貼士：
1、如用干香菇，泡香菇的水一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。據說泡蘑菇的水營養豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個“水療”按摩，可以讓表皮細胞充分吸收水分，肌膚也會更加柔軟嫩白。
2、如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。
3、這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣。
土豆雞腿湯的主要食材是土豆和雞腿，這兩種食材都是人們非常喜歡吃的，尤其是雞腿，對于小孩子來說，就是這世間最美味的食物了！那么對于這道土豆雞腿湯，要如何做才更加美味呢？
做法一
食材：六個雞腿、小土豆4個、姜片、八角
做法：
1、土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀。
2、鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。
3、倒入醬油，料酒翻炒幾下，加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鐘這樣，最后大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。
做法二
食材：雞腿500g、土豆150g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、八角適量、姜適量、蒜適量
步驟：
1、將買回來的雞腿清水洗凈，料酒，鹽，大料等腌制，土豆去皮，準備蔥姜蒜；
2、土豆切塊，準備好八角，等油熱爆，煸炒雞腿，加入適量水；
3、大火燒開，放土豆，鍋開后轉入小火慢慢燉，大火收汁，也可以多留點湯汁，吃拌飯。
小貼士：對于這道美味的土豆雞腿湯，提前腌制入味會更好些，當然在煸炒的時候加入也可以，加的水要沒過雞腿，大火燒開，放入土豆要繼續大火，再一次開鍋后轉入中火慢慢燉！
材料：大黃土豆兩個、琵琶雞腿兩只、生姜適量、大蒜適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量
做法：
1、首先將土豆，雞腿切成塊狀備用，生姜大蒜也切好備用（土豆是比較難熟的食材，所以切得細點比較好）。
2、先在鍋里倒油，熱了之后 放入生姜大蒜爆香了之后，倒入雞腿炒至雞腿發白，倒入料酒，生抽，適量的鹽，總共炒4-5分鐘左右。
3、鍋里加清水，入土豆塊，水量剛好沒過土豆就好，蓋上鍋蓋一直燜30分鐘左右。
4、水開后，開小火，調好味道，入一點白糖，軟化口感，一直燉到水收汁就好啦，超簡單，又美味。