面包糠

美味的面包糠是什么呢？又是怎么制作出來的呢？小編為您揭開面包糠神秘的面紗。

面包糠是由吐司面包為原料制作而成。吐司面包先要去皮，再切片，并恒溫干制，最后將干面包片均勻粉碎，就得到了我們平常所見的面包糠了。

好的面包糠呈現出健康的亮白色，消費者在選購的時候要避免購買那些發黃或者棕色的面包糠。劣質的面包糠一般由土法制作而成，沒有完全去除面包皮，這樣在制作油炸食品的時候成品容易炸焦，而且味道發苦。

炸雞翅的表皮又酥又脆，深受很多人的喜愛。要做出酥脆的效果，面包糠可是功不可沒。但是食品安全問題頻頻發生，很多媽媽擔心外食的衛生和安全問題，就想著在家里自己制作炸雞翅給小朋友吃。

這下問題來了，面包糠哪里有賣呢？平時去菜場也沒見到有賣這個的啊。媽媽不用犯難，小編給您支招。

一般在大型超市的調味料區可以買到盒裝的面包糠，比如百佳、沃爾瑪、麥德龍等等。如果不方便的話，網購也是一個很好的選擇。但是小編在這里提醒各位消費者，一定不要購買散裝的面包糠，不但質量沒有保障，生產日期也容易造假。在購買時一定要挑選信得過的品牌。

附近沒有大型超市，網購又擔心質量問題該怎么辦呢？如果您不嫌麻煩，又追求食物的品質的話，自己動手制作面包糠也是一個不錯的選擇。面包糠怎么做？其實并不復雜。

材料：原味吐司若干片

步驟：

1、將原味吐司的四邊切除；

2、將去邊的吐司切成小丁；

3、將吐司丁放在微波爐里中火叮2分鐘，具體時間按吐司丁的數量和各家微波爐的功率而定；

4、待吐司丁冷卻以后，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成碎屑。用不完的面包屑還可以裝在密封的容器中保存，隨用隨取。

材料都準備齊全了，接下來就是媽媽們大展廚藝的時候啦。面包糠的用法有很多，想要做出外酥里嫩的效果，一起來學一學吧。

1、面包糠炸蝦

材料：海蝦8只、面包糠適量、雞蛋2只、食鹽少許

步驟：

1、將海蝦洗干凈，去殼去蝦線；

2、將所有的海蝦沿著蝦背對半切開，注意不要切斷；

3、將雞蛋打散，加入適量食鹽；

4、處理好的海蝦沾滿蛋液；

5、沾滿蛋液的海蝦均勻裹上面包糠；

6、中火慢炸，直至海蝦外皮呈現金黃色即可；

7、用濾勺過濾多余的油分；

8、裝盤開動。

2、面包糠蒸牛肉

材料：牛肉、面包糠、鹽、糖、料酒、五香粉、豆瓣醬、橄欖油、蒜蓉姜蓉

步驟：

1、牛肉切四方塊，加入鹽，糖，料酒，五香粉，腌肉醬調勻，再加入蔥姜蒜蓉和橄欖油抓勻腌制，冰箱過夜；

2、牛肉塊每塊均勻裹上一層面包糠，放入蒸碗碼放整齊；

3、高壓鍋蒸，上大汽后轉中火蒸半小時，關火。等氣放完，取出，撒上蔥花即可食用。

雖然面包糠的用法有很多，而且可以為你做出來的食物增香，但是有些要注意的問題還是需要注意哦。那么，面包糠有哪些宜忌人群，你造嗎？

我們要拒絕做一個腦殘吃貨，我們要做也要做一個聰明的吃貨，一般情況下質地亮白的面包糠為上品；劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。所以，我們在吃的時候，也要認清這是好的面包糠，還是壞的面包糠哦，以免吃了給身體帶來一些不適。

除此之外，面包糠是健康體質平和質，陽虛體質的人都是可以吃的，特別是對于小兒營養不良的癥狀是有一定的效果哦！但是，由于面包糠是用于油炸食物的，所以食用這類食物是會帶來大量的血脂、膽固醇，導致高血脂、高膽固醇，肝臟心血管也會受到損失，如果是有高脂血癥，心腦血管系統疾病的親們最好就是不要吃啦，以免傷害身體哦。