紅燒芋頭

紅燒芋頭比較簡單的做法就是直接芋頭加糖和醬油燜煮。用料簡單，可是要想煮得出色，烹飪的技巧和烹飪過程中的調味很重要。紅燒注重的是食物的上色，紅燒的成品多為深紅、淺紅或棗紅色。如果食物沒有上色，那么這就是一個失敗的紅燒杰作了。紅燒芋頭的做法是怎樣的？

材料：芋頭，花生油，紅糖，醬油

1、芋頭洗凈，去皮（去皮的過程中最好戴手套操作，因為外表的黏液會對手有刺激）。放入冷水中浸泡，避免變色。

2、將去好皮的芋頭切滾刀塊。

3、深點的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋頭。

4、芋頭煮至8成熟，撈出備用。

5、起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。

6、倒入芋頭，翻炒。

7、倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色后，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。

8、待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。

紅燒芋頭雖說做法簡單，很多人都是可以駕馭這個菜式的。但是，會做算是真本領嗎？重點是你要做得出高逼格，做得出好味道，做得出人人都點贊，你能嗎？要想做好這樣一道快手菜，除了要準備好一切的原材料之外，還要有著一顆真誠的心，這些都是虛的。那么，媽網百科給點福利吧，來點真功夫啦！要想做好紅燒芋頭需要有以下技巧哦。

技巧一：芋頭削皮技巧

一般芋頭在削皮的時候沒有注意的話，過后是很容易有手癢的情況的，所以，對著流水刨應不會手癢啦！

技巧二：加水技巧

我們在燒芋頭的時候，要一次性加入足夠的開水，不要一直大火燒會熟不透的，這樣避免在中途加水影響口感哦。另外，燒到收汁之后，先關火再裝起來，這樣芋頭就不會糊鍋啦。

這些小技巧雖小，但是絕對是對你做這道菜起到很大的幫助哦，趕緊收了，有空的時候也親子下廚試試吧！

紅燒芋頭的營養價值有哪些呢？營養分析表明，芋頭淀粉含量約占69.6%-73.7%，蛋白質含量1.75%-2.3%，此外，還含有脂類、礦物質、以及維生素等，有一定的補益功效。食用芋頭可以健脾胃，消瘰疬。芋頭對淋巴結炎、淋巴結核有一定的療效。紅燒芋頭的營養價值有哪些？

1、芋頭中氟的含量較高，因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

2、芋頭中含有的營養元素能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。

3、芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4、芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果。芋頭還可以用來防治胃酸過多。

我們都了解了芋頭是有很高的營養價值的，那么，紅燒芋頭這個高價值的菜式，孕媽可以吃嗎？

據我們所知，孕媽在懷孕期間除了需要增加各種營養素外，還要多吃些富含纖維素和果膠的蔬菜，如芋頭、蒜苗、香菜、油菜等，所以紅燒芋頭當然可以吃啦，而且對孕婦還有一定的好處呢。

芋頭，是一種富含纖維素和果蔬的食材，而且還含有豐富的蛋白質、鈣質、鐵、磷等。孕媽吃了含纖維素的食物，可以有效緩解孕期便秘哦。它所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。而且，所含的營養素中可以幫助孕媽提高機體免疫力。

除此之外，芋頭屬于堿性食物，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥，有助于緩解孕吐是時孕婦胃腸不適哦！對孕媽有著這么多的好出，你說紅燒芋頭孕媽不能吃嗎？

我們都知道紅燒芋頭有著不一般的營養，但是有些地方該注意的還是要注意，不然就是“吃不了，兜著走”啊！那么，有哪些地方需要注意，你造嗎？趕緊跟著媽網百科看下來吧！

1、芋頭在烹調的時候一定要煮熟，否則芋頭中的黏液會刺激咽喉，吃完之后，喉嚨處會癢癢的哦！

2、生的芋頭是有小毒的哦，所以，在吃之前必須熟透，生芋汁易引起局部皮膚過敏。如果不小心吃到了，可用姜汁擦拭以解之。

3、去皮的時候，要注意哦，它的皮是會讓人手癢的，所以，可以將帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了，是不是很有用？

4、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹，所以，可以一次少吃分多次吃，也不要一次性吃太多。

5、芋頭忌于香蕉同吃哦。

6、對于有痰、敏性體質的親們，以及小兒食滯、胃納欠佳、糖尿病患者都應該少吃；同時食滯胃痛、腸胃濕熱的人最好就不要吃啦。