紅薯粉條
紅薯粉條，是由紅薯為原料加工而成的條狀物，口感韌滑，可與多種食材搭配食用。也正因為如此，很多人都不知道紅薯粉條要怎么做才好吃了。下面就給大家介紹幾種家常菜做法，看看紅薯粉條怎么做更好吃。
1 紅蘿卜炒粉條
這道菜做法比較簡單，先將紅蘿卜削去表皮，切成絲狀；
然后將粉條用水煮軟撈出，瀝干，用剪刀剪幾下；
接下來是將蒜切成碎末作佐料使用，緊接著在鍋中倒入少許的油；
待油溫熱時將豆瓣醬倒入，炒出香味，盛出備用。
最后在鍋中倒入少許油，將蒜炒香，倒入紅蘿卜，翻炒熟后放入粉條以及豆瓣醬，炒至均勻。
淋上少許香油，裝入盤中，就可以食用了。
2 紅燒肉燉粉條
需要準備的食材有：紅薯粉條、紅燒肉、白菜、凍豆腐
白菜洗干凈后切成塊，最好梗葉分明；凍豆腐切成塊；粉條剪短洗干凈。然后就是在鍋中加水煮沸，將粉條燙一下撈出。
再在鍋中加入適量的水作燉肉使用，待肉燉好之后倒入凍豆腐和粉條，繼續煮。
快熟的時候加入白菜梗繼續燉，最好加入白菜葉，加鹽調味就好了。
3 重慶酸辣粉
這道菜大家絕對不陌生了，走在大街上隨處可見。
在制作這道菜的時候，我們需要準備的東西有：紅薯粉條、豬骨湯、干黃豆、花生、綠葉蔬菜、豬肉末、辣椒粉、辣椒油、花椒、胡椒、香蔥、醋、酸筍。
在制作之前，干黃豆需要用冷水浸泡三小時，紅薯粉條需用溫水浸泡二十分鐘。
往鍋中倒油，將干黃豆炒至酥脆，盛出，花生同樣。
將辣椒粉、花椒粒放入碗中，等鍋中油燒熱倒入，這時會有氣泡產生。
等氣泡消失后，加入生抽、芝麻醬、香油調味。
在鍋中加水煮沸，把泡好的紅薯粉條放入燙熟，撈出。
在碗中倒入豬骨湯以及所有的調料，放入紅薯粉條，再灑上黃豆、花生、香菜、辣椒油以及燙熟的青菜，最好把熟肉末加入，就可以食用了。
紅薯中含有多種人體所需的營養物質，但是不宜單吃，但是將它加工成紅薯粉條之后，不僅味道爽滑鮮美，還更容易讓人體吸收紅薯中的營養成分。那么經常吃紅薯粉條有什么好處呢？
1 紅薯中含有的胡蘿卜素和維生素B1等多種維生素有維持人體健康的功效。
2 紅薯粉條是在將紅薯打成漿糊之后制作而成，這個過程中紅薯中的淀粉能夠更好的分離出來，更易被人體所吸收。
3 紅薯中含有的礦物質，有著預防骨質疏松、降低血壓的作用。
4 紅薯中包含的多種膳食纖維，在進行分離和重組之后，可有效降低患大腸癌的幾率。
5 有醫學研究證明，紅薯還具有消除活性氧的作用，能夠預防動脈硬化和延緩衰老，抑制肌膚老化問題，更有抑制雀斑和老人斑等肌膚問題的作用。
不過，常吃紅薯類食物容易導致人體蛋白質和脂肪的攝入不足，因此也要多吃一些其他食物，保證身體的營養補給。
市面上的紅薯粉條價格一般都會偏高，并且有很多殘次品，媽媽們不妨試著自己在家做紅薯粉條，步驟如下：
1 紅薯的選擇。在挑選紅薯的時候，表面光滑、未被害蟲侵蝕過為最佳。注意不要有青頭，紅薯大小要適中，不宜過大。
2 清洗粉碎。將挑選好的紅薯逐一洗凈，注意要削去兩頭以及表面的根須。接著用磨碎機碾碎，再磨成漿液。在打漿的時候可以時不時的加入以下水，記住磨得越碎越好。
3 過濾。用2-5尺的吊漿布作為濾袋，對漿液進行過濾，進行兩次。第一次漿液對稀一些，第二次對濃一些。接著把過濾好的漿液靜置兩天，之后把最上面一層的清液倒出。再加入原來水量的1/3，進行攪拌，再過濾，靜置。
4 曝曬。當漿液處于完全澄清狀態時，將上層清液倒出，把下層淀粉取出做成粉團，放置在陽光強烈的地方，進行曝曬。待水分蒸發一般時，再將粉團切成若干份，繼續曝曬。
5 打漿糊。按每500克淀粉加25克明礬對冷水進行攪拌，再放入鍋中煮沸，輔以攪拌，打成漿糊。
6 漏絲和冷卻。漏絲前準備兩口鍋，漏勺孔眼要比常規粉絲漏勺大一些。將打好的漿糊邊加溫水邊攪拌，注意攪拌均勻，到手抓起可自然垂落且不會折斷，就可以進行漏絲了。將漿糊經過漏勺孔眼流出，逐漸變細，最后成為粉絲。這個過程我們還可以借助粉絲機完成。粉絲在完全沉入鍋中再浮出的時候，就可以放入冷水缸中進行冷卻了。用手將粉絲整理好，在室內晾到完全冷卻就可以拿去室外晾曬了。
7 晾曬。當粉絲完全曬干之后，就可以將實現準備好的包裝袋裝好儲存了。
隨著紅薯粉條的熱銷，市面上也出現了不少假冒偽劣的粉條，且價格都比較低，如若我們不小心食用了這些假的紅薯粉條，很有可能對人體產生一些不良影響，那么我們要怎么辨別呢？最直觀的，肉眼看去，粉條顏色分布均勻，且透明度高。除了肉眼觀察，我們還有以下幾種方法進行鑒別：
1 用手掰。曬干后的紅薯粉條是很脆的，用手輕輕掰以下就斷了。
2 用水煮。正宗的紅薯粉條，即便煮了十分鐘，依然很韌，很有嚼勁。
3 光檢法。將粉條對著光仔細觀察，表面不光潔，有不同顏色的斑點、白色粉末等均為次品。
4 火燃法。用火點燃粉條，之后觀察火焰、聞燃燒時的氣味、看燃燒后的殘渣。沒有添加任何化學物質的粉條在燃燒時是不會有聲音并且不會產生任何氣味的。