芹菜炒肉
芹菜炒肉是一道非常常見的家常菜，也是一道富有營(yíng)養(yǎng)的菜。而芹菜炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大部分來源于芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、芹菜中含有酸性的降壓成分，有平肝降壓的作用。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)人體能起安神的作用，有利于消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，可消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。
4、芹菜的含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。
5、芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，能增強(qiáng)人的食欲。
6、芹菜含有鋅元素，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。芹菜甚至曾因此被古希臘的僧侶列為禁食。另外，泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
7、芹菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，維生素B、P的含量較多。
8、芹菜中礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量高于其他的綠色蔬菜，對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
當(dāng)然，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖多，但也要注意一些適用人群，芹菜特別適合高血壓、動(dòng)脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用。但芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。另外，芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低者要慎用。
芹菜炒肉是一道富有營(yíng)養(yǎng)而又色香味俱全的家常菜。一般情況下，常吃芹菜炒肉，對(duì)身體大有好處。具體而言，芹菜炒肉的功效與作用如下：
1、鎮(zhèn)靜安神
芹菜里含有堿性成分，人體食用后能起到安定的效用，對(duì)于壓力大的人群可以起到安定情緒，鎮(zhèn)靜安神的功效。
2、平肝降壓
芹菜里含有酸性的降壓成分，已有多種試驗(yàn)表明它能夠?qū)谷梭w的升壓反應(yīng)，起到降壓的作用。
3、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜里含有豐富的鐵元素，缺鐵性貧血的人群食用芹菜有很好的食用價(jià)值，可以養(yǎng)血補(bǔ)虛。
4、利尿消腫
芹菜里含有利尿的成分，可以促進(jìn)尿液排泄消除身體發(fā)腫情況，特別適合身體浮腫的人群。
5、抗癌防癌、清熱解毒
芹菜的高纖維成分，高濃度的抗氧化劑可以抑制腸道細(xì)菌滋生，有效抵制腸內(nèi)致癌物質(zhì)；還可以加速腸道蠕動(dòng)，排宿便，清腸道，長(zhǎng)期食用芹菜可以清熱解毒，女性多食用后還能起到美容的功效。
另外，還有幾種特殊的人群，多食用芹菜對(duì)身體有好處：
1、嬰幼兒。媽媽們要注意的是，由于芹菜的纖維素比較多，不易消化吸收，所以給寶寶食用時(shí)應(yīng)煮得爛熟一些。
2、孕婦。芹菜含有粗纖維，利于消化排出，可以防止孕婦便秘。
3、產(chǎn)婦。芹菜的粗纖維也可以防止產(chǎn)婦便秘。
芹菜炒肉不僅富含營(yíng)養(yǎng)，味道也很棒。要做出一份美味的芹菜炒肉，方法也很簡(jiǎn)單。下面介紹幾種比較常見的芹菜炒肉的做法。
食材準(zhǔn)備：西芹、豬肉、蔥、姜、調(diào)味品
制作步驟：
1、芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂?shù)肚衅瑐溆谩?/p>
2、熱鍋之后倒油，油熱后關(guān)小火，倒入肉片翻炒。
3、肉片翻炒至肉白色時(shí)，放入2小勺甜面醬繼續(xù)翻炒。
4、待甜面醬上色均勻后，加少量開水，并放入蔥姜。
6、待湯汁均勻后放入西芹，調(diào)成大火翻炒，并根據(jù)個(gè)人口味放入鹽。
7、待西芹炒至微透明時(shí)，關(guān)火即可出鍋。
二、芹菜炒肉絲的做法
食材準(zhǔn)備：豬肉、芹菜、白菜、蛋清、淀粉、調(diào)味品
制作步驟：
1、將豬肉洗凈，切成肉絲，加入雞精、鹽、蛋清和淀粉拌勻；白菜去葉，洗凈切絲；芹菜擇好洗凈，切成絲；將鹽、雞精、高湯和淀粉調(diào)制成芡汁備用。
2、熱鍋，倒油并燒至八成熱，倒入豬肉絲翻炒。
3、待肉絲散開后加入料酒繼續(xù)翻炒。
4、待肉絲泛白再放入芹菜絲和白菜絲拌炒均勻，用芡汁勾芡即可。
媽網(wǎng)提醒：此菜清淡可口又容易消化，適合孕早期的媽媽們食用。
三、芹菜炒牛肉的做法
食材準(zhǔn)備：尖椒、蔥、姜、芹菜、牛肉、調(diào)味品
制作步驟：
1、牛肉洗凈切片；尖椒切絲；蔥切蔥花；姜切片；香菜洗凈切段備用。
2、熱鍋、倒油，下入蔥花、生姜爆鍋。
3、放入牛肉滑散變色，倒入料酒并炒勻。
4、放入生抽并炒勻。
5、牛肉炒出水分時(shí)，立即倒入青椒和芹菜一起翻炒至湯汁收干，調(diào)少許鹽即可。
芹菜炒肉易做又好吃，媽媽們學(xué)起來吧！
芹菜炒肉是廣受歡迎的一道富有營(yíng)養(yǎng)的家常菜，不少媽媽表示喜歡吃芹菜炒肉，但芹菜并不是適合所有人群吃的一種菜，因此，不少媽媽犯難了，芹菜炒肉孕婦能吃嗎？
對(duì)此，專家認(rèn)為，孕媽媽食用芹菜炒肉是可以的。
孕媽媽們吃芹菜炒肉還能有以下好處：
1、預(yù)防缺鐵性貧血
孕產(chǎn)婦對(duì)鐵的需求很大，如果供給不足，很可能導(dǎo)致缺鐵性貧血，這樣對(duì)母體和胎兒都十分不利。經(jīng)常食用芹菜的話，可有效預(yù)防缺鐵性貧血。
2、增進(jìn)食欲
芹菜含有揮發(fā)性芳香油，因而具有特殊的香味，能增進(jìn)孕婦的食欲。
3、安定情緒
芹菜中分離出的一種堿性成分，對(duì)人體能起安神的作用。孕婦食用芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
4、醒腦提神
芹菜味甘、性涼、無毒、具有潤(rùn)肺止咳、清腸利便、醒腦提神、散熱驅(qū)風(fēng)的功效。
5、美白護(hù)膚
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，孕婦吃芹菜可以有效的幫助皮膚抗衰老達(dá)到美白護(hù)膚的功效。
6、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，孕婦食用芹菜可有效緩解孕期水腫等癥狀。
7、潤(rùn)腸通便
芹菜含有粗纖維，利于消化排出，孕婦食用可以防止孕婦便秘。
但是，媽媽們也不能一下子食用過多的芹菜，還需注意以下事項(xiàng)：
1、芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的孕媽媽不宜多食。
2、芹菜有降血壓作用，血壓偏低的孕媽媽要慎用。
3、芹菜也有可能成為過敏原。如果對(duì)芹菜過敏，食用后就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀，所以此類人群也要避免食用芹菜。
芹菜炒肉經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上，是一道美味的家常菜，適合一般人食用，不過下列人群更加適合吃這道菜哦，快來看看吧。
1、高血壓患者
芹菜中含有酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效，因此很適合高血壓患者食用。
2、經(jīng)期的女性
芹菜中的含鐵量比較高，可以給身體補(bǔ)血，處于經(jīng)期的女性損失較多經(jīng)血，不妨多吃些芹菜來補(bǔ)鐵。
3、肝火旺盛者
吃芹菜有助于清熱降火，本身容易上火，經(jīng)常口干舌燥的人很適合吃。
4、癌癥患者
芹菜經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，有助于預(yù)防結(jié)腸癌。