青椒炒魷魚
青椒炒魷魚是一道精致可口的菜肴，其口感肥而不膩、入口即化。
大家都知道，青椒是一種四季常見的蔬菜，人們又稱它為甜椒和菜椒。它的特點是果實較大，辣味較淡，于是作為蔬菜食用，也是大家一年四季所喜歡的蔬菜之一。
而魷魚人們習(xí)慣性稱它為魚，但其實它是生活在海洋的一種軟體動物，也稱烏賊。魷魚不僅肉嫩可口，它還含有豐富的鈣、磷、鐵元素、氨基酸外、牛磺酸等，一般人都能食用。
而四季可見的蔬菜青椒搭配水中游的美味魷魚便可以做出青椒炒魷魚這樣一道美味的佳肴。
如今青椒炒魷魚在餐桌上出現(xiàn)的頻率也在逐漸升高。
青椒的產(chǎn)地很多也很普遍，而魷魚在中國的主要產(chǎn)地分布在我國沿海地帶，如海南北部灣、福建南部、臺灣、廣東、河北渤海灣和廣西近海。
于是許許多多的美食愛好者去海邊旅游時，會特意去品嘗那里的海鮮特產(chǎn)魷魚。
有人喜辣，并且非常喜歡吃魷魚，那么就不要錯過這道會令人食指大動的菜--青椒炒魷魚。
那么青椒炒魷魚怎么做才能夠色香味俱全，令人垂涎三尺，流連忘返呢，下面為您介紹一下青椒炒魷魚的具體做法。
食材：新鮮魷魚、青椒、料酒、蔥、蒜、鹽、味精、生抽。
做法：
1、從側(cè)面將魷魚切開，在案板放平，魷魚須和魷魚肉分開放在配有料酒、白醋及少量鹽的水中侵泡二十分鐘。
2、將內(nèi)臟和雜物去掉，再用刀將內(nèi)膜刮一遍，去掉粘液和附著物。
3、翻過來將深色的外膜撕去。
4、將魷魚洗凈，斜切十字；再將魷魚去爪殼，切段；
5、將青椒切成小塊。
6、將魷魚放入80度左右水中燙至卷曲成白色，大約10-15秒。
7、立即撈出瀝水。
8、將油倒入鍋里預(yù)熱，待油熱后爆姜、蒜，然后放入青椒，翻炒至斷生。
9、大火時放入魷魚拌均勻，再加入味精、料酒、生抽、鹽調(diào)味即可出鍋。
溫馨提示：
1、步驟3可能會花費些時間，需要多點耐心。
2、魷魚必須煮熟后再食，未煮透的魷魚食用會導(dǎo)致運動失調(diào)。
3、魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人切記不可食用。
青椒炒魷魚不僅做出來香辣可口、清脆滑爽，青椒炒魷魚的營養(yǎng)價值也是非常高的。
做青椒炒魷魚的時候，最主要的變身要掌握好焯魷魚和炒魷魚的火候，這個是非常重要的。如果時間長了，那么魷魚便會老到嚼不動。但時間短了，不熟吃了又會容易生病。但是做出恰到好處的青椒炒魷魚的營養(yǎng)會非常高。
魷魚富含有鈣、磷、鐵元素，它有利于骨骼的發(fā)育和造血，還能有效治療貧血。多吃魷魚不僅對人體有很多營養(yǎng)，它里面的豐富的礦物質(zhì)對寶寶的骨骼發(fā)育也是十分有益的。
青椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)。在溫中能散寒，還有開胃消食的功效。青椒還能夠增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含有的辣椒素能夠刺激唾液和胃酸分泌的作用。
在魷魚豐富的各種礦物質(zhì)下，辣椒的加入猶如錦上添花，使得人們在食欲不振時，看見請假炒魷魚會有食欲大開的功效，而且青椒炒魷魚的營養(yǎng)還能夠使得人在享受美味，在食欲的驅(qū)使下，人也會變的更加健康哦~
有很多在孕期中的媽媽都會面對食欲不振的困擾，俗話說“酸兒辣女”，這代表很多孕婦都會在懷孕期間想吃辣椒，那么孕婦能吃青椒炒魷魚嗎？
答案是：能吃。
青椒炒魷魚做為一道好吃又有營養(yǎng)的菜，很多孕婦在面對這樣一道美食時都會抵擋不住這個誘惑。而孕婦大可不必?fù)?dān)心自己不能吃青椒炒魷魚，或者是吃了青椒炒魷魚會對肚子里面的寶寶有什么影響。
因為魷魚里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且其中的鈣、磷、鐵、鉀、鈉等礦物質(zhì)元素尤為豐富。而孕婦在懷孕時肚子里的寶寶會需要特別多的養(yǎng)分和營養(yǎng)，正好這些礦物質(zhì)對于寶寶的骨骼發(fā)育和造血會十分有益。
而且孕婦在懷孕時期會經(jīng)常腹痛、嘔吐、疲勞等，辣椒的味道和它含有的辣椒素會刺激唾液和胃液分泌，能夠很好的增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。
當(dāng)然辣椒味辛，吃多了容易上火，所以再怎么喜歡吃辣椒的孕媽媽，為了身體以及寶寶的各種營養(yǎng)都吸收，切記不可貪吃青椒炒魷魚，要多吃各種營養(yǎng)豐富的菜種哦~
寶寶要慎吃青椒炒魷魚，因為魷魚是一種比較難消化的食物，而且膽固醇含量也比較高，而對于腸胃功能還比較脆弱的寶寶來說，魷魚可不是一種適合的食物，最好等到大一點再吃，兩三歲吃些魷魚倒是可以的。
其實魷魚的營養(yǎng)價值也是比較高的，富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，如果2歲以上的寶寶沒有什么過敏癥狀的話，就可以給他吃些魷魚。
而青椒炒魷魚這道菜，最好是不要做得太辣了，適量少放些青椒，因為辣味的刺激也是會損傷腸胃的，小孩都受不了辣的刺激，最好不要或者少放青椒，也可以選擇不辣的青椒，還能獲取青椒里面的營養(yǎng)成分。