茶樹菇的營養價值

茶樹菇，又名茶菇、油菜菇，味道鮮美，口感極佳，可做成多種美食，其營養價值更是高于其他菌類食物，屬高等食用菌，有防癌、抗癌的功效。

茶樹菇中的蛋白質含量很高，并且這些蛋白質中含有多種氨基酸成分，其中有8中氨基酸是人體自身無法合成的。同時，茶樹菇中含有豐富的維生素B族群，以及鈣、鎂、鉀、鋅等元素，經常食用，能給人體補充所需養分，增強記憶力。并且，茶樹菇中含有的碳水化合物、多糖等成分，有防癌抗癌的作用。

在了解茶樹菇的營養價值之后，我們再來了解一下茶樹菇有哪些功效。

中醫上，茶樹菇是很好的健脾止瀉之物，同時亦有抗衰老、降低膽固醇的作用，于高血壓、心血管疾病以及肥胖癥患者都有很大的益處。

因著茶樹菇的防癌抗癌作用，還有著“中華神菇”的美稱，如今成為治療癌癥的一大食療之物，平時多吃茶樹菇可降低癌癥的發生率。

茶樹菇具有滋陰補腎的作用，同時還能增強人體免疫力，亦有美容抗衰老的功效。

除此之外，茶樹菇還能緩解小兒尿床的作用，對水腫、氣喘亦有獨特的療效。

茶樹菇營養豐富，含多種氨基酸以及鈣、鐵、鋅等礦質元素，給人體補充了大量的營養。那么茶樹菇怎么做好吃呢？今天我們就來看看茶樹菇的做法有哪些。

一 茶樹菇燒豆腐

材料：茶樹菇、南豆腐、青椒、紅椒

做法：1 茶樹菇泡軟洗凈切段，青椒切片，紅椒切碎，豆腐切塊。

2 鍋中倒油燒熱，放入豆腐，兩面煎。

3 盤中墊上吸油紙，將煎好的豆腐盛放在上面。

4 倒掉一部分油，放入茶樹菇炒。

5 放入煎好的豆腐，再加入適量水、生抽、老抽、糖、料酒，大火燒開轉小火。

6 加入青椒和紅椒，快速翻炒2分鐘，撒上少許雞精，即可食用。

二 茶樹菇燉雞

材料：茶樹菇、雞、蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角、香葉、草果、桂皮、醬油、糖、白酒

做法：1 將雞處理好后在切塊，放入煮好的花椒水中，加入料酒。后撈出過涼水備用。

2 茶樹菇泡軟。最好是先將茶樹菇洗干凈，放入溫水中，之后小火煮開，浸泡半個小時。

3 另起鍋燒熱倒油，大火炒雞肉，至皮黃肉干。

4 放入姜蒜香葉等材料炒出香味，之后放入醬油、糖、白酒，炒勻。

5 放入茶樹菇繼續炒，兌適量開水，大火燒開，小火燉一個小時左右。

6 放鹽、五香粉、味精，再中火煮一會，出鍋之時放入香菜和蔥即可。

茶樹菇蛋白質含量高，且無任何與之相克的食物，那么孕婦是不能能吃茶樹菇呢？答案是肯定的。孕婦吃茶樹菇不僅能補充自身的營養，還能給胎兒補充在發育過程中需要的營養。

另外，吃茶樹菇有緩解孕婦緊張、憂慮等情緒的作用。孕婦在懷孕過程中內分泌系統相對來說會比較紊亂，進而導致情緒不穩，會出現緊張、焦慮、煩躁等多種情緒，這時候除了要調整自身的心態外，可以吃一些茶樹菇用來緩解情緒。

再則，孕期婦女容易出現食欲不振的情況，這樣是很不利于自身和胎兒健康的。茶樹菇開胃健脾的功效在這時候就能起到很好的治療作用了，能令孕婦胃口大開，多吃一些營養食物。

同時，吃茶樹菇還有利于緩解孕婦局部浮腫的狀況，令孕婦感覺更舒適。

茶樹菇作為一種美味的食材，對我們的健康可是很有幫助的哦，平時的日常飲食中經常吃些茶樹菇是不錯的選擇，那么優質的茶樹菇要怎么選呢？

首先，購買茶樹菇可以看看它的菇蓋，如果完整而且厚度適中的話，說明品質還比較好，它的菇蓋像是一顆小紐扣的厚度，這樣就行了。

其次，茶樹菇菇柄最好只有食指的三分之一大小，如果太長的話，質量也得不到保證，一般是屬于比較老的。

第三，茶樹菇的菇帽呈圓形，體積比較小，而且還有些厚度，菇蓋底下有白膜，如果沒有白膜的話，說明質量也是比較差的。

最后，大家還要看看茶樹菇的顏色，因為茶色的是比較優質的。

茶樹菇營養豐富，在給人體補充營養素的同時，還能治療多種疾病。但前提是建立在優質品種以及正確的烹飪手法下，否則不僅影響口感，還有可能損失大量的養分，達不到應有的療效。下面就來看看怎么選購茶樹菇以及茶樹菇的正確食用方法。

選購方面。在挑選茶樹菇的時候，首先要注意的就是茶樹菇的粗細、大小是否一致，借此查看所購買的茶樹菇是否摻有陳年的茶樹菇。粗大的，桿色會比較淡，以淡棕色為佳。另外就是聞茶樹菇的氣味，聞起來有霉味的茶樹菇是一定不能購買的。

食用方面。在購買回來以后，是需要用溫水將其泡上10分鐘左右的，以便于見傘莖中的雜質清除干凈。如果購買的是干品，則需要先沖洗一遍再進行浸泡，并且浸泡35分鐘左右，如用來燉湯，浸泡的水也要一同倒入。

另外，茶樹菇的柄也是可以食用的，其香味是茶樹菇中最濃郁的，不但可以直接做菜，還可制作成罐頭、醬料、零食等。

值得注意的是，如果買回來的茶樹菇有多的，在儲存的時候，要先在外面包一層紙，再放入塑料袋中，之后置于陰涼干燥處。如果是放入冰箱中冷藏，應時不時拿出來通風，否則容易霉變。如果買回來的是干品，是可以放置數月之久的。