藍莓山藥

藍莓山藥的做法：

原料：山藥，藍莓醬

做法步驟：

1、山藥洗凈外邊的泥土后去皮，然后切成大約5厘米長，1厘米寬的長條狀。

2、鍋中放水，水開后下入山藥，水再次沸騰后焯一分半鐘即可。

3、焯好的山藥過涼水，然后將山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中（在冰糖水中浸泡1小時后在上盤的口感更清甜）。

4、藍莓醬稍加些水稀釋淋在山藥條上即可食用。

小技巧：

1、山藥接觸空氣會氧化，所以去皮后的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑。

2、山藥焯水時間不宜過長，以保持清脆口感，喜歡吃面的，可以多焯一會。

3、罐裝的藍莓醬比較稠，可稍加水攪拌，但不宜加太多，根據自己喜好而定，也可不加。

4、處理山藥時戴上一次性手套，山藥的粘液粘在皮膚上會使皮膚發癢，事后也可在發癢處抹少許醋。

藍莓山藥泥的做法：

原料：山藥，藍莓醬

做法步驟：

1、山藥洗凈外邊的泥土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。然后用水清洗干凈切成小段。（山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。處理山藥的時候一定記得帶上廚房橡膠手套）

2、蒸鍋中倒入水，大火煮開后，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。可以用筷子戳一下試試，如果能輕松的戳透，即可關火，將蒸好的山藥拿出，稍微冷卻一下。

3、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開后，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味會更好。

4、趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。

5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。最后，淋上藍莓醬即可。

藍莓山藥由山藥和藍莓醬制作而成，具有山藥和藍莓所具有的營養價值與食用療效。藍莓山藥是低熱量的健康食品。藍莓山藥的熱量（以100克可食部分計）是83大卡（347千焦），單位熱量較低。每100克藍莓山藥的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。

藍莓的營養價值：

1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。

2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞。

3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。另外VC還是天然的防曬成分，還能清除皮膚經曬后產生的自由基，對曬后修復有一定作用。VC和花青素共同作用可防治壞血病。

山藥的營養價值：

1、山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

3、山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

專門為養生而推出的藍莓山藥，符合現代人時尚健康的飲食概念。因為藍莓山藥的做法簡單快捷，因此成為大受歡迎的休閑菜式。也因為藍莓山藥具有健康美容的功效，很多女性更是把它列入自己的美麗餐單之中。可是孕婦能吃藍莓山藥嗎？

藍莓山藥營養非常豐富，對人體有很多的療效作用，男女老少皆可食用，孕婦當然也可以食用，孕婦在懷孕期間可以適量食用藍莓山藥。

1、多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對于調理生理能力、病后虛弱體質、婦女產后調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。

2、孕婦吃山藥，好處多多，補氣補血，健脾益胃、助消化，滋腎益精，降血糖，益肺止咳，延年益壽，就連孕婦日常中易患的小病，山藥也都具有不俗的治療效果。山藥處處全都好。

3、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。

4、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞。

5、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。另外VC還是天然的防曬成分，還能清除皮膚經曬后產生的自由基，對曬后修復有一定作用。VC和花青素共同作用可防治壞血病。