雞蛋面
平日在家里餓著的時候，很多人都會隨手就煮個青菜雞蛋面來填肚子。面條本來就是養(yǎng)胃的食物，主要含有蛋白質(zhì)和淀粉，雞蛋營養(yǎng)豐富大家都清楚。雞蛋和面搭配，不僅有利于腸胃消化和身體吸收，而且營養(yǎng)全面。不過如今，單純的雞蛋面已經(jīng)無法滿足吃貨們的心了，下面我們就推薦兩種常見的雞蛋面做法，看看哪種更合大家的心意！
青菜雞蛋面
原料：食材面條適量，雞蛋一個，青菜適量，榨菜一包，鹽適量，味精適量，醬油適量，醋適量
制作步驟：
1、鍋里放水，燒開，放入面條，可以放小許鹽。
2、水再次開，把雞蛋打入鍋里。
3、水滾時再加半杯冷水，再燒開加入青菜，榨菜等水開時，開小火悶1分鐘這樣就可以了。
4、碗里根據(jù)自己的口味放入葷油，鹽，味精，醬油，醋就可以了。
PS：雞蛋也可以先煎后煮，使得雞蛋的鮮香味充分融入面湯中，吃起來十分順口，讓人回味。
西紅柿雞蛋面
材料：龍須面適量，西紅柿適量，油菜適量，雞蛋適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量，香油適量
制作步驟：
1、番茄洗凈去皮，切成小塊。
2、把鮮姜洗干凈剁碎。
3、把小油菜洗凈備用。
4、鍋中放油爆香姜碎，然后放入番茄煸炒。
5、翻炒至番茄軟爛，加上一點(diǎn)醬油。
6、加入清水燒開。
7、水開后下入龍須面。
8、面條稍軟，打入一個雞蛋，不要攪拌。
9、加入鹽調(diào)味，放入油菜。
10、煮至面和雞蛋熟透，關(guān)火，放入雞精 香油即可出鍋。
面條主要是用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團(tuán)再經(jīng)過精加工而成。面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。雞蛋中的營養(yǎng)價值能補(bǔ)充所有人體所需，多吃雞蛋可健腦益智、防止動脈硬化、防癌、美容、延緩衰老等。那么雞蛋面條的營養(yǎng)成分有哪些呢？
1、面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
2、雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補(bǔ)充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。
6、雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
7、雞蛋中有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。
8、雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。
通過了解雞蛋面的營養(yǎng)我們可以知道，雞蛋面的營養(yǎng)還是很豐富的，那這是不是意味著我們可以經(jīng)常吃雞蛋面呢？經(jīng)常吃雞蛋面好不好呢？
從營養(yǎng)上來說，經(jīng)常吃雞蛋面還是可以的，煮面的時候，放一兩個雞蛋，再加入少許的蔬菜，營養(yǎng)上相對來說比較全面了，對人體健康也有益。
但是從雞蛋面的熱量上來看，經(jīng)常吃雞蛋面是不好的。平均每100克的雞蛋面，熱量高達(dá)354大卡，經(jīng)常吃很容易出現(xiàn)熱量攝入過多的情況，不僅不利于身體健康，還有可能導(dǎo)致肥胖癥。
在這里，百科君建議大家，吃雞蛋面固然好，但是一定要注意控制一下量的攝入以及頻率的高低，以免起到反效果。
雞蛋和面容易存放，很多家庭日常都會存放一些雞蛋和面，便于餓著的時候隨手就可以拿起東西快速煮點(diǎn)食物充饑。只煮面味道太過于單調(diào)了，加點(diǎn)雞蛋下去不但美味加分，營養(yǎng)也更豐富了。雞蛋面的營養(yǎng)價值非常高，那么孕婦可以吃雞蛋面嗎？
孕婦當(dāng)然可以吃雞蛋面。孕婦一般很容易餓，突然間餓起來的時候煮個雞蛋面來吃最好不過了，既能充饑又能補(bǔ)充營養(yǎng)。
因?yàn)槊鏃l容易消化吸收，對于孕吐厲害的準(zhǔn)媽媽們來說，是不可多得的主食。但孕婦食用的面條，建議要煮得爛一些，才容易消化吸收。經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，而且口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充孕婦所需的營養(yǎng)，非常適合孕婦食用。但是，要注意，孕婦在食用面條的時候，建議不要吃過涼或過熱的面條，也不建議里面加入刺激性的食物相搭配，這些食物對不利于孕婦的健康，也不利于胎兒的成長。
雞蛋含有人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，不管是對孕婦的身體健康，還是對寶寶的身體發(fā)育都有一定的好處。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，蛋黃是較好的健腦益智食物。雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
經(jīng)常上火的人都會知道，上火期間吃什么都沒胃口，好不容易想吃雞蛋面了，又擔(dān)心雞蛋面會加重上火的癥狀，很是難受。那么上火可以吃雞蛋面嗎？
在這里，我們可以肯定的說，上火可以吃雞蛋面。雞蛋和面條性質(zhì)都比較溫和，二者搭配食用并不會引起上火問題，自然也就不會加重上火癥了。所以正值上火期間而不知道吃什么的人，不妨考慮下雞蛋面。
需要注意的是，如果正值上火期間，那么飲食最好清淡一些會比較好，所以在煮雞蛋面的時候，也要注意少油，不要放辣椒、醬油等調(diào)味品。