蟶子怎么洗
蟶子好吃，但是往往很難洗干凈，每次吃到泥沙總是很掃興，現(xiàn)在給大家支幾招可以把蟶子洗干凈的方法：
1、蟶子買回來先放在一個干凈的盆里，接上自來水
2、往水里加一點鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了，只有這個咸度蟶子才會吐泥沙
3、中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油
4、按照以上的方法換過幾遍水以后蟶子基本就干凈了，要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多
5、如果你沒有按照以上的步驟做，煮出來的蟶子還有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蟶子的沙袋去掉，那就可以了，這個方法適合只取蟶子肉，時間又緊的時候用。
家常姜蔥炒蟶子
輔料：蔥，姜，小紅椒
調(diào)料：料酒、鹽、生抽、白糖
佐料：植物油
做法：
1、蟶子放入淡鹽水中浸泡1個小時，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干凈濾水；
2、炒鍋燒熱后放入油燒熱，放入蔥姜絲、紅椒煸出香味，放入蟶子旺火翻炒；
3、滴入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蟶子殼張開后即可出鍋裝盤。
你是否喜歡吃海鮮呢？作為一名不折不扣的海鮮粉絲，筆者對于海鮮的美味真的是垂涎三尺啊！鮑參翅肚的美味我就不提了，畢竟也不是每一個人都能吃得上的，說了平凡大眾家也沒有太多感覺。為了更加貼近大家的生活，今天筆者要給大家說的是蟶子。蟶子的肉很好吃，并且價格也很便宜，所以是一種大眾化的海產(chǎn)食品。雖然說蟶子是非常常見的海鮮產(chǎn)品，但是它有些部位卻是不能吃的。你知道蟶子哪里不能吃嗎？如果不了解的話，那就要認真往下閱讀了哦。
蟶子的吃法很簡單，三絲拌蟶，鍋塌蟶子，鍋塌蟶子，脆皮蟶子，韭黃燒蟶子，炒蟶子，豉椒炒蟶子等都是比較常見的。但是，吃貨們要注意，蟶子的內(nèi)臟不能吃。在制作蟶子的時候，一定要把內(nèi)臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水里，可使沙子吐干凈，水燒開后蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然后擠出內(nèi)臟，并取掉殼上的黑邊即可炒之。
蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
中醫(yī)認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補虛等功效。《嘉佑本草》中記載：蟶子肉"補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產(chǎn)后虛損"。《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。醫(yī)學工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。
營養(yǎng)價值
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補虛的功能。
適用人群
1、適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群
2、脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
蟶子是常見的海鮮食材，它的肉很好吃，市面的價格也很便宜，雖然它看起來不起眼，但是卻能做出很多不同美味的菜肴。但是有些不良商販為了蟶子賣相好、保存期長，就會用化工產(chǎn)品對蟶子進行“駐顏”，這些經(jīng)過加工的蟶子吃了會對我們的身體產(chǎn)生極大的危害。那么我們應該挑選好的蟶子呢？媽網(wǎng)百科馬上來為大家支支招。
1、早or晚去市場？有些人就會覺得早點去菜市場買菜，那些東西都是最新鮮的。不過要買蟶子的話，大家最好不要太早去市場購買蟶子，因為太早去的話可能會買到剛進貨入手的蟶子，不但體內(nèi)的沙子最多，沒吐出來，而且還是最貴的；
2、挑選還要注意蟶子表面要和光滑，不能有沙子，否則殼子里也會有很多沙子；
3、挑選要選伸出觸角的蟶子用手輕輕觸動還會立刻縮回觸角的蟶子，縮得越快的那種蟶子越好。
媽網(wǎng)百科溫馨提示：在購買完蟶子回到家后，可以把買來的蟶子泡在鹽水中3-4個小時，使蟶子迅速將體內(nèi)的沙子排除，這樣做能讓它的存活時間更長哦。
萬物相生相克，食物也是如此。我們知道蟶子是一種非常常見的海產(chǎn)品，但是作為一名吃慣海鮮的吃貨，今兒我必須要給大伙兒說說蟶子不能和什么同食，以防大家踩中飲食雷區(qū)。想知道蟶子的飲食禁忌的話，那就不要錯過下面的精彩內(nèi)容了哦。
蟶子的相克食物：
蟶子+啤酒：如果你是高尿酸癥患者，你還這樣搭配著吃，那么這樣是極易引發(fā)痛風的，要小心為妙哦。
有了禁忌食物，那么就要給大家介紹一下最佳搭配食物了，那么蟶子與什么食物搭配著吃最好呢？那就是非白葡萄酒莫屬了。因為這兩者一起吃，能夠起到殺毒的作用哦。吃貨們下次吃的時候不妨試試哦。