核桃仁的做法
核桃生食營養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)可以做成核桃仁，相信更是美味。那么可以自制核桃仁嗎，核桃仁怎么做呢？以下便是核桃仁的具體做法步驟：
1、原料選擇：用果皮堅硬且顏色由淡棕色變?yōu)樯钭厣氖旃麑?shí)作為原料。
2、堆放：未脫皮的果，經(jīng)2～3天堆放后，果皮即可剝離。
3、沖洗：脫出青果皮后核桃要及時用水沖洗。
4、漂白：漂白液配方是：先把1公斤漂白粉用7公斤左右的熱水溶化，然后用紗布過濾,再倒入60～80公斤清水制成漂白液。將核桃倒入漂白液中后，不斷攪拌，當(dāng)殼面由青紅色變?yōu)辄S白色時撈出，用清水沖洗干凈。1公斤漂白粉可漂白80公斤核桃，每次漂白時間約10分鐘。漂白容器最好用瓷制品，禁用鐵、木制品，以防殼面變綠并腐蝕容器。
5、晾曬：漂白后的核桃要及時晾曬，并經(jīng)常翻動，不使殼面被泥土雜物污染。
6、分級：用清水洗凈曬干稱為洗核桃，水洗后再漂白稱為漂洗核桃。
7、取仁：將核桃充分曬干后再砸仁。一般用人工取仁。核桃的縫合線要與地面平放，敲擊用力要均勻，防止過猛和多次敲擊，以免增多碎仁而影響質(zhì)量。
8、最后完成、可以進(jìn)行包裝。
平時我們都喜歡把核桃仁當(dāng)做小零食，一般都可以將其做成小點(diǎn)心，也可以用來制甜品，還可以放入菜肴哦。核桃仁口味好，營養(yǎng)佳，用核桃仁制作的琥珀桃仁，同樣是香甜松脆。琥珀核桃仁作為一種健康小零食，在我們工作學(xué)習(xí)之余嘗幾顆，可以有著提神醒腦，增添活力的作用功效哦。所以大家不妨一起學(xué)習(xí)一下琥珀核桃仁的做法步驟：
1、核桃用鉗子夾開后剝出桃仁，放入微波爐高火8分鐘取出晾涼。（加熱時間可根據(jù)微波爐功率大小適當(dāng)調(diào)整）
2、鍋里放入植物油和白糖，開小火慢慢將糖融化，等糖全部融化后繼續(xù)小火將其熬成琥珀色。
3、將核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁。
4、將核桃仁取出分開攤放在油紙上，晾涼即可。
5、最后，美味的琥珀核桃仁就這樣做好了哦，可以當(dāng)大家工作學(xué)習(xí)之余的健康小零食，有助于提神醒腦，增添活力呢！
大家都喜歡利用核桃仁自制各種各樣的堅果小零食，一般情況下核桃仁早晚生吃幾顆對身體大有好處，但是有些人會覺得吃生的核桃仁，感覺有點(diǎn)澀嘴，而制作成琥珀桃仁又有點(diǎn)偏甜，對于一些不是很喜歡吃太甜的食物的人群來說，不妨可以嘗試一下鹽水核桃仁的做法哦，相信也是另一番風(fēng)味哦。鹽水核桃仁的具體制作方法步驟如下：
1、將核桃仁放入熱開水中浸泡10～15分鐘，然后用手搓去核桃仁上的軟皮，撈出，瀝凈水分。
2、將去皮的核桃仁攤平，置于陽光下曝曬1天至干。
3、將曬干的核桃仁倒入鹽水(預(yù)先將鹽加250毫升水溶化)盆中拌勻，浸泡15～20分鐘后撈出瀝凈鹽水。
4、取鐵鍋置于文火上燒熱，倒入核桃仁翻炒20～25分鐘，待其呈黃色時，即可離火。
5、最后，一道美味的鹽水核桃仁就此完成哦。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃仁中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃仁含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。在現(xiàn)在大家觀看各種各樣的世界級比賽火熱的時候，大家要熬夜追世界杯或者是欣賞選美大賽等，不妨我們來點(diǎn)核桃仁補(bǔ)補(bǔ)吧，接下來向大家簡單介紹一下美味的五香核桃仁的具體制作方法及其步驟：
1、首先準(zhǔn)備好原材料核桃仁。
2、鍋中加適量水，大料，花椒和核桃仁一起煮開5分鐘。
3、然后連同湯汁一起放在容器里，等溫度變涼。蓋好蓋子放入冰箱冷藏12小時以上。
4、浸泡好的核桃仁放在陽光下曝曬，只水分曬干，曬得越干以后烤制的時候越快。
5、空氣炸140度預(yù)熱5分鐘，放入曬干的核桃仁，時間設(shè)定10分鐘。
6、然后拉開搖晃一下，繼續(xù)烤制20分鐘即可。
核桃仁含豐富油脂及蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、維生素E等，是一種健腦益智的美味果品，孕早期婦女多食有利于孕早期胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。核桃仁還可以制作成各種各樣的美味堅果小零食，下面來跟大家介紹一種獨(dú)特的核桃仁美味佳肴吧！以下是虎皮核桃仁的具體制作方法和步驟：
1、將核桃仁放在盤內(nèi)，倒進(jìn)開水燙一下，用竹簽挑去內(nèi)衣皮，再用清水沖洗干凈。
2、鍋置火上，加入清水，放入白糖燒化，再放入桃仁用小火煨，至糖汁稠濃并包在核桃仁上，離火。
3、鍋置火上，放入香油，用旺火燒至四成熱時，將核桃仁倒入，改用小火炸至金黃色時撈出，冷卻后即成。
看著簡單而美味的虎皮核桃仁佳肴，您是否動心了呢？心動不如行動，大家可以準(zhǔn)備一下簡單的虎皮核桃仁制作原料，一起加入虎皮核桃仁的制作中哦，讓您的家人嘗嘗您的精心佳肴，同時體驗(yàn)?zāi)母叱瑥N藝哦。