冬瓜海帶排骨湯?

冬瓜海帶排骨湯主要食材有冬瓜、海帶和排骨，冬瓜性涼，又消熱解渴之功效，冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效；海帶含有大量碘，碳水化合物；排骨含有豐富的鈣質(zhì)，冬瓜海帶排骨湯是家中中必備的一例家常湯，是夏季中人們比較喜歡的食品。既然冬瓜海帶排骨湯這么多益處，那么要怎么做才好吃呢？

冬瓜海帶燉排骨的做法：

食材：冬瓜300g，排骨500g，鮮海帶200g，木耳適量，油，鹽，蔥姜，白酒少許

步驟：

1、冬瓜去皮去瓤，切小方塊。

2、 鮮海帶洗凈，切小方形。

3、木耳溫水泡發(fā)，去蒂，清洗干凈。

4、排骨泡血水后，洗凈。

5、將排骨放冷水中，加少許白酒去腥，煮開飛水。

6、將飛水的排骨撈出，過(guò)一遍清水。

7、鍋中注入水，放入排骨，加入蔥段姜片。

8、大火煮開后，撇去湯中浮沫， 加海帶，蓋鍋，大火煮開轉(zhuǎn)中小火，煨燒三十分鐘以上。

9、開鍋，將表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜、木耳，蓋鍋，中火燒十五分鐘。

10、調(diào)入鹽，即可出鍋。

小貼士：

1、依個(gè)人口味，可調(diào)入蘿卜或者土豆一起燉；

2、準(zhǔn)備一點(diǎn)姜末，吃時(shí)隨自己的口味添加，味道會(huì)更好；

3、排骨飛水用冷水的效果比熱水好。

冬瓜海帶排骨湯不僅美味而且功效也很強(qiáng)大。海帶的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，受人們歡迎的副食。同時(shí)它的含碘量達(dá)3%--5%，碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品。成年人缺碘，會(huì)引起甲狀腺腫，兒童缺碘，則會(huì)影響大腦和性器官的發(fā)育。另外海帶性涼，能消炎退熱，補(bǔ)血潤(rùn)脾和降低血壓。經(jīng)常吃些海帶，對(duì)防治地方性甲狀腺腫大有特殊功效。此外，對(duì)淋巴結(jié)核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病，也有較好的治療效果。但海帶性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。而且，現(xiàn)象環(huán)境污染嚴(yán)重，大海也不能逃脫人類的污染，海帶生長(zhǎng)于海里，自然會(huì)有所污染，長(zhǎng)期食用，可能導(dǎo)致身體內(nèi)重金屬含量過(guò)高，因此海帶不宜長(zhǎng)期食用。

從中醫(yī)學(xué)的角度分析：性味咸、寒、無(wú)毒。歸肝、胃、腎經(jīng)。功效：消痰軟堅(jiān)，泄熱利水，止咳平喘，祛脂降壓，散結(jié)抗癌。主治：瘰疬，癭瘤，疝氣下墮，癰腫，氣急心下滿，痰熱壅膈，宿食不消，小便不暢，咳喘，水腫，高血壓，冠心病，肥胖病。脾胃虛寒者忌食。

冬瓜、海帶與排骨，作為冬瓜海帶燉排骨這道湯的主要材料，其本身都具有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，三者結(jié)合更是天衣無(wú)縫。但想要充分吸收湯的營(yíng)養(yǎng)仍需注意一些細(xì)節(jié)，下面簡(jiǎn)單為您介紹冬瓜海帶排骨湯的食用禁忌。

冬瓜性寒，平日有脾胃氣虛、胃寒疼痛者的人更要少吃，久病與陽(yáng)虛肢冷者忌食。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。一般來(lái)說(shuō)，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩。是一種中性食材，長(zhǎng)期食用并無(wú)不妥。

海帶的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，受人們歡迎的副食。同時(shí)它的含碘量達(dá)3%--5%，碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品。成年人缺碘，會(huì)引起甲狀腺腫（粗脖子），兒童缺碘，則會(huì)影響大腦和性器官的發(fā)育。另外海帶性涼，能消炎退熱，補(bǔ)血潤(rùn)脾和降低血壓。經(jīng)常吃些海帶，對(duì)防治地方性甲狀腺腫大有特殊功效。此外，對(duì)淋巴結(jié)核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病，也有較好的治療效果。但海帶性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。而且，現(xiàn)象環(huán)境污染嚴(yán)重，大海也不能逃脫人類的污染，海帶生長(zhǎng)于海里，自然會(huì)有所污染，長(zhǎng)期食用，可能導(dǎo)致身體內(nèi)重金屬含量過(guò)高，因此海帶不宜長(zhǎng)期食用。

從中醫(yī)學(xué)的角度分析：性味咸、寒、無(wú)毒。歸肝、胃、腎經(jīng)。功效：消痰軟堅(jiān)，泄熱利水，止咳平喘，祛脂降壓，散結(jié)抗癌。主治：瘰疬，癭瘤，疝氣下墮，癰腫，氣急心下滿，痰熱壅膈，宿食不消，小便不暢，咳喘，水腫，高血壓，冠心病，肥胖病。脾胃虛寒者忌食。海帶可作蔬菜食用，亦可作涼拌或煮湯食用，若煮湯食則屬于寒涼之品。冬瓜海帶排骨湯雖然美味且營(yíng)養(yǎng)豐富，但是因?yàn)槎?、海帶屬于寒涼之品，且海帶生長(zhǎng)環(huán)境被人類所破壞，不能長(zhǎng)期食用，脾胃虛寒者忌食。女子月經(jīng)來(lái)潮、胃寒疼痛者忌食冬瓜海帶排骨湯。

冬瓜海帶排骨湯，是一道非常易做又美味的家常益精補(bǔ)血湯。海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。冬瓜性寒，平日有脾胃氣虛、胃寒疼痛者的人更要少吃，久病與陽(yáng)虛肢冷者忌食。故適合夏日食用，不宜冬季食用。海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質(zhì)，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質(zhì)。碘對(duì)身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助，能達(dá)到減輕體重控制體型的目的。而海帶中富含的鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線，非常適合正在減肥塑身的女孩們食用。 　　

排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。一般來(lái)說(shuō)，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)?？梢娕殴鞘且环N四季皆宜食用的食材。

海帶，從中醫(yī)學(xué)的角度分析：性味咸、寒、無(wú)毒。歸肝、胃、腎經(jīng)。功效：消痰軟堅(jiān)，泄熱利水，止咳平喘，祛脂降壓，散結(jié)抗癌。主治：瘰疬，癭瘤，疝氣下墮，癰腫，氣急心下滿，痰熱壅膈，宿食不消，小便不暢，咳喘，水腫，高血壓，冠心病，肥胖病。脾胃虛寒者忌食。海帶可作蔬菜食用，亦可作涼拌或煮湯食用，若煮湯食則屬于寒涼之品。因此冬瓜海帶排骨湯適合夏日食用，不適合冬天食用。