蘑菇炒魷魚(yú)?

很多人就算不愛(ài)吃魚(yú)，但是對(duì)于魷魚(yú)可是無(wú)法抵抗，蘑菇炒魷魚(yú)的做法具體是怎樣操作的呢？趕緊來(lái)跟著媽網(wǎng)百科一起學(xué)習(xí)色香味俱全的蘑菇炒魷魚(yú)吧！

主料：魷魚(yú)300g 白蘑菇100g

輔料：大蔥一根，青紅椒適量，姜一塊，鹽少許

操作流程：

1、按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料；

2、魷魚(yú)洗干凈后打交叉剞花刀切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈；

3、鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘；

4、放入大蔥段，煸炒至出香味；

5、放入蘑菇，翻炒兩分鐘；

6、放入魷魚(yú)，繼續(xù)翻炒兩分鐘；

7、放入少量鹽調(diào)味；

8、再放入青紅椒圈；

9、大火翻炒至湯汁收干即可。

靠山吃山，靠海吃海，但是魷魚(yú)對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，可是海邊人們和內(nèi)陸人們都非常愛(ài)的一種海產(chǎn)品哦！尤其搭配蘑菇一起爆炒，蘑菇的香味搭配魷魚(yú)的鮮味，簡(jiǎn)直讓吃貨垂涎三尺。但是剛才說(shuō)到蘑菇炒魷魚(yú)的做法，但如果不注重技巧，口感也是天差地別的哦！趕緊來(lái)看看蘑菇炒魷魚(yú)怎么做好吃吧。

蘑菇炒魷魚(yú)怎么做好吃？

1、魷魚(yú)等海鮮有少許咸味，為保持鮮美口感，加少許鹽調(diào)味即可

2、若不愛(ài)吃辣味，可省去青紅椒圈

3、魷魚(yú)不可炒制過(guò)久，以免嚴(yán)重縮水，口感變老

隨著生活條件的提高，人們講究好吃的同時(shí)還要追求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蘑菇炒魷魚(yú)味道鮮美，老少皆宜，那么蘑菇炒魷魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，下面將做詳細(xì)介紹：

1、魷魚(yú)富含鈣磷鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血

2、魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，所以工作勞累的朋友，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)魷魚(yú)。

3、蘑菇含多肽和硒有抗病毒、抗輻射作用

4、蘑菇具有免疫功能，蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。

5、蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化。

6、蘑菇含有豐富的維生素D,其不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽(yáng)光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無(wú)論是采摘后的蘑菇還是沒(méi)采摘的，都有此項(xiàng)功能。

7、蘑菇有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；

盡管蘑菇炒魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但萬(wàn)事萬(wàn)物都是有好的一面和壞的一面。蘑菇炒魷魚(yú)也不例外，一樣有不適宜吃蘑菇炒魷魚(yú)的人群哦。那哪些人不適宜吃蘑菇炒魷魚(yú)呢，接下來(lái)將做詳細(xì)介紹：

不宜吃蘑菇炒魷魚(yú)的人群：

1、一般人群均能食用，尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用，能益氣壯志，通婦女月經(jīng)，能入肝補(bǔ)血，入腎可滋水強(qiáng)志。

2、脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。

吃蘑菇炒魷魚(yú)的注意事項(xiàng)：

1、魷魚(yú)這種海鮮類食物含有豐富的蛋白質(zhì)，海鮮不能和喊維生素C高的水果一起吃

2、魷魚(yú)須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)

如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的蘑菇、魷魚(yú)也存在一個(gè)大學(xué)問(wèn)，沒(méi)有新鮮的蘑菇、魷魚(yú)，怎能做出味道鮮美的蘑菇炒魷魚(yú)呢？日常生活中該怎樣識(shí)別優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)，新鮮的蘑菇呢？接下來(lái)將做詳細(xì)介紹：

1、購(gòu)買(mǎi)新鮮魷魚(yú)時(shí)，判斷其是否新鮮的方法;按壓一下魚(yú)身上的膜，新鮮魚(yú)的膜緊實(shí)、有彈性。

2、還可以扯一下魚(yú)頭，鮮魚(yú)的頭與身體鏈接緊密，不易扯斷。

3、識(shí)別優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)：優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質(zhì)魷魚(yú)體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無(wú)光澤，表面白霜過(guò)厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

4、市場(chǎng)上銷售的蘑菇有兩大類，即鮮菇和干菇。鮮菇多為人工培養(yǎng)，一般品質(zhì)較好，選購(gòu)時(shí)挑選以菇柄短而肥大、菇傘邊緣密合于菇柄、菇體發(fā)育良好者最好；因?yàn)椋逑磿r(shí)水分易由菇柄切口處浸入菇體而影響品質(zhì)，故最好選擇未經(jīng)清洗的較好。

5、蘑菇的粗存方法：買(mǎi)回家時(shí)的正確的方法應(yīng)該是將新鮮蘑菇放在陰涼處保存，不適宜放在冰箱冷藏。