椒鹽蝦的做法
椒鹽蝦，顧名思義，辣椒，食鹽與蝦的完美結(jié)合，椒鹽蝦的做法簡(jiǎn)單，朋友們?cè)诩抑芯涂梢宰銎饋砹耍敲创蠹抑澜符}蝦的做法嗎？下面就讓小編來告訴大家椒鹽蝦的做法吧！
主料：蝦。
輔料：柿子椒，紅椒，淀粉，食用油，蒜，料酒，椒鹽各適量。
做法：
1、剪去蝦須，將蝦用清水反復(fù)沖洗兩遍后瀝干，青紅椒去蒂去籽后切成碎末。
2、把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出。
4、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。
5、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
溫馨提示：
1、趁熱食用，味道和口感最佳。
2、必須使用椒鹽。
3、一定用鮮蝦，不要用蝦仁。
4、炸蒜蓉務(wù)必要用小火，否則很容易糊。
5、在步驟（4）中，由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會(huì)有粘性，在下入油鍋時(shí)，最好用筷子夾住，一個(gè)個(gè)的放入油中，以免蝦和蝦會(huì)相互黏在一起。
6、如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。
椒鹽蝦，味道香脆，是一道令人食指大動(dòng)的美味呢。做椒鹽蝦的話，最好加點(diǎn)辣椒，鮮香麻辣香脆根本停不下來。適量吃點(diǎn)椒鹽蝦還能補(bǔ)鈣哦，下面一起細(xì)數(shù)吃椒鹽蝦的幾大好處吧。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，或者大家都知道，它的蛋白質(zhì)很豐富，經(jīng)常吃下能提高人體免疫力哦。據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國(guó)際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。這么多營(yíng)養(yǎng)元素你怎么能把不愛椒鹽蝦？
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，老人和小孩子平時(shí)多吃點(diǎn)蝦很不錯(cuò)呢，但由于椒鹽蝦鹽分較高，還是不要吃太多了。
做美味的椒鹽蝦，新鮮食材怎么能少得了呢。媽網(wǎng)百科特意給大家扒來幾種挑選新鮮蝦的方法，一起往下看吧。
1、看外形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離。
2、看色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，對(duì)蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦原色變?yōu)榧t色或灰紫色。
3、看肉質(zhì)。新鮮的蝦，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)嫩，手觸摸時(shí)感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質(zhì)松軟，彈性差。
4、聞味道。新鮮的蝦氣味正常，不會(huì)感覺有異味，如果有臭味的話，可能蝦已經(jīng)變質(zhì)了呢。
椒鹽蝦口感酥脆，但是屬于油炸食物，對(duì)于有著不能食用過多油的人來說就不適合，那么大家知道椒鹽蝦適合什么人吃嗎？下面就讓小編來告訴大家椒鹽蝦適合什么人吃吧！
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2、蝦肉還有補(bǔ)腎，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
溫馨提示：
1、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
盡量不與啤酒同食，不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。
蝦屬于海產(chǎn)品，而食用海產(chǎn)品時(shí)有很多的注意事項(xiàng)，與許多事物不能同時(shí)食用，那么大家知道椒鹽蝦的食用禁忌嗎？下面就讓小編來告訴大家椒鹽蝦的食用禁忌吧！
蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，忌與含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
要吃的話，至少應(yīng)間隔2小時(shí)；而在做蝦的時(shí)候應(yīng)去掉蝦背上的蝦線，那是蝦未排泄完的廢物，吃到嘴里有泥腥味，會(huì)影響食欲。
要注意的是，對(duì)海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的準(zhǔn)媽媽也要謹(jǐn)慎食用。說的沒錯(cuò)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比很多魚高，更是補(bǔ)鈣的上品。
溫馨提示：
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng) 痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用;同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
2、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
3、乙肝患者可以吃蝦。但要注意蝦肉一定要衛(wèi)生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉，并且乙肝患者由于肝臟的代謝功能比較差，所以要注意不能多吃，只需要補(bǔ)充道營(yíng)養(yǎng)就可以了。