鰻魚飯
鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。那么鰻魚飯的做法是怎樣的呢？
食材：
主料：海鰻150克，小白菜100克，米飯。
輔料：冬筍50克
調(diào)料：鹽5克，料酒5克，醬油5克，植物油15克，白砂糖5克。
鰻魚飯制作過程：
1、鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調(diào)味品，腌制片刻。
2、打開烤爐或烘箱，溫度調(diào)至攝氏180度。
3、將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內(nèi)烤熟。
4、筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調(diào)味，至水收干后出鍋。
5、將做好的鰻魚澆在飯上即可。
功效：
海鰻中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，且含有較多的多不飽和脂肪酸，尤其是對(duì)胎兒大腦發(fā)育極為有利的DHA。
小帖士-食物相克：
海鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。
米飯：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
說到鰻魚，你有沒有流口水呢？肉質(zhì)嫩滑，蘸點(diǎn)醬料一起吃，讓人回味無窮哦。小周末在家自己DIY鰻魚飯吧，準(zhǔn)備海鰻魚，白米飯就ok了，想要口感更佳，可以加點(diǎn)辣白菜或者冬筍，吃起來更有嚼勁！誘人的鰻魚飯，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)還很豐富哦，下面一起來解鰻魚飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
1、補(bǔ)血。適當(dāng)吃點(diǎn)鰻魚飯可以補(bǔ)血養(yǎng)血哦，還能祛濕、抗?jié)车龋貌?、貧血、身體虛弱的筒子可以吃多點(diǎn)哦。
2、強(qiáng)精補(bǔ)腎。鰻魚體內(nèi)含有一種稀有的西河洛克蛋白，這種蛋白質(zhì)能強(qiáng)精補(bǔ)腎哦，想要和老公愛得熱烈，今晚就做一頓鰻魚飯給親愛的TA吃吧！
3、補(bǔ)鈣。鰻魚含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中鈣含量比較豐富哦。吃點(diǎn)鰻魚飯能補(bǔ)充血鈣。
4、KO夜盲癥。夜盲癥的筒子福利來了，鰻魚中含有維生素A，晚上起來夜尿經(jīng)常碰壁的話，趕快吃點(diǎn)鰻魚飯吧！
經(jīng)常吃壽司的筒子可能深深迷戀上鰻魚壽司了吧，鰻魚的口感很棒，和芥末一起吃，感覺很棒呢。其實(shí)鰻魚飯和鰻魚壽司的制作都比較簡(jiǎn)單，可以在家DIY。制作鰻魚飯可能不難，不過食材如果不新鮮的哈，要做成美味的鰻魚飯有難度哦，下面一起了解怎么挑選鰻魚吧！
市面上出售的鰻魚有兩種，一種是加工過的，一種是活的鰻魚。
在挑選生猛的鰻魚時(shí)，魚身柔軟而且呈青藍(lán)色，聞起來沒有異味會(huì)你的第一選擇哦。選擇了新鮮的鰻魚后，你可以做成烤鰻魚飯，外脆里嫩，香氣撲鼻呢。
如果你想買加工過的鰻魚，那么首先要觀察顏色，漂亮的鰻魚干顏色硬是微黃或者黃色的，另外，看起來沒有霉斑，肌肉比較結(jié)實(shí)，聞起來沒有異味的鰻魚才是你的菜！
盛夏消暑，吃點(diǎn)鰻魚飯不錯(cuò)哦，不知道大家吃鰻魚飯的時(shí)候會(huì)不會(huì)有種“鰻”游日本的感覺，也是挺贊的。鰻魚在男人看來是一種不錯(cuò)的食物哦，吃了能讓人有力氣，親愛的寶媽如果想和老公更親密，晚上可以給他做點(diǎn)鰻魚飯吃吃！
鰻魚飯很好吃呢，一步小心吃多了好不好呢？
鰻魚中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，適當(dāng)吃點(diǎn)鰻魚很不錯(cuò)哦。但是鰻魚中也有豐富蛋白質(zhì)，吃多的話可能會(huì)消化不良，對(duì)于腸胃不太好的筒子，鰻魚飯一定不要吃多。另外吃完鰻魚飯，最好站起來走動(dòng)走動(dòng)，促進(jìn)消化。
最后補(bǔ)充一點(diǎn)，吃鰻魚飯時(shí)最好別喝啤酒哦，鰻魚中含有一定的嘌呤，再喝啤酒的話可能會(huì)令體內(nèi)的嘌呤升高，有可能會(huì)痛風(fēng)哦。
我們知道飲食對(duì)于孕婦有著非常重要的作用，孕婦是需要忌口的，很多東西孕婦是不能吃的，但是孕婦還是有很多東西適合在孕期食用的，而且孕期食用這些東西不但有益于自己的身體健康而且對(duì)于胎兒也是很有好處的，孕婦容易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，所以對(duì)于孕婦來說要多吃一些能夠補(bǔ)血的食物。
那么孕婦到底能不能吃鰻魚呢，我們知道鰻魚是非常有名的水產(chǎn)品，鰻魚不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃鰻魚能夠帶來養(yǎng)生的功效和保健的作用呢。
據(jù)《護(hù)理報(bào)》報(bào)道，鰻魚的營(yíng)養(yǎng)成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質(zhì)和微量元素含量更是陸上動(dòng)物所不能相比的?？茖W(xué)研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素。
DHA能促進(jìn)青少年大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，也有助于老年人預(yù)防大腦功能衰退與老年癡呆癥。醫(yī)學(xué)專家還發(fā)現(xiàn)，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補(bǔ)充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高，可輔助預(yù)防朽邁和動(dòng)脈硬化，從而具有護(hù)膚美容作用。
營(yíng)養(yǎng)成份：
富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。
另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。此外，鰻魚還含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥也有一定的效果。
最讓女士動(dòng)心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。鰻魚在營(yíng)養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時(shí)應(yīng)搭配一些蔬菜能彌補(bǔ)這個(gè)缺陷。