帶魚的做法

帶魚的魚刺很少，對于喜歡吃魚又害怕魚骨的朋友是極好的寶貝。帶魚即使清蒸味道也很鮮美，但是烹制的時候要注意技巧，設法讓帶魚的鮮味溢出，又沒有腥味。帶魚的做法你知道多少？一起來看看。

清蒸帶魚

原料：帶魚，蔥，姜，料酒，鹽，魚露。

制法：

1、將帶魚切成塊狀，洗凈。

2、姜蔥洗凈，切絲、切斷。

3、將帶魚塊兩面剞十字花刀，切半寸段。

4、將帶魚塊裝盤，加入料酒、鹽攪拌，撒上姜蔥、魚露，就可以開始蒸帶魚了。

5、將蒸熟的帶魚出籠，淋上食用油即可。

油炸帶魚

原料：帶魚，食用油，辣椒，姜，蔥，食用鹽，沙茶醬。

制法：

1、將帶魚切成塊，洗凈。

2、洗凈姜蔥，分別切絲切段。

3、將辣椒、沙茶醬、姜蔥淋在帶魚身上，翻一翻，使帶魚抹上醬汁。

4、鍋中加油，將帶魚放進去油炸，熟透后即可出鍋。

干煎帶魚

原料： 帶魚，胡椒粉，鹽，姜片，油。

制法：

1、帶魚洗凈切件，瀝干水分，用酒及胡椒粉腌制入味。

2、鍋燒熱油，加入姜片和帶魚，煎至帶魚兩面金黃色即可。

說起帶魚，相信很多人腦海第一想法是“紅燒帶魚”，紅燒帶魚的鮮香味濃讓人戀戀不忘。帶魚不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質，維生素A、B族維生素以及磷、鐵、鈣、鎂、鋅元素，還含有一定的不飽和脂肪酸。

帶魚的鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。帶魚具有開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效。由于帶魚生活在深海中，腥味較重，烹調的時候一般采用紅燒或者糖醋方法。

帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中，含有一種抗癌成分——6-硫代鳥嘌呤，能輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等，所以帶魚能起到防病抗病的作用。

帶魚中的鎂元素，對人體的心血管系統有著很好的保護作用。常吃帶魚還能滋潤肌膚，保持皮膚的濕潤和彈性。但是患有結核、肝硬變、痛風以及出血類疾病的人，不適合吃帶魚。

帶魚中的卵磷脂，可增加記憶力，延緩腦細胞的死亡，并可提高智力，對老人、孕婦、兒童等都是非常理想的滋補海鮮產品。

帶魚的挑選有妙招，挑選新鮮帶魚要“三看”。一看魚眼，眼睛鼓鼓的，發著亮光的，一般較新鮮；二看鰓，鰓呈紫紅色，沒有黏液的是新鮮的；三看肚子，肚子鼓鼓的，是新鮮的，反之，就不太新鮮。

帶魚，一種腥味很重的魚類，不過稍微去腥后，你就能感受到的味美之處。一道紅燒帶魚，或者是炸帶魚，魚肉口感嫩滑，令人吃完還想吃。如果想品嘗到美味帶魚，就要先來學習如何清洗帶魚嘍！

1、準備溫水和鋼絲球。首先用溫水清洗帶魚的身體，之后用鋼絲球或金屬絲擦魚的身體在，最后去掉魚頭和魚尾就ok了。

2、溫水浸泡。你可以將帶魚放在溫水中浸泡，之后迅速清洗。有專家表示，帶魚的魚鱗在75度的水溫中會被破壞，這個時候帶魚的營養就沒有啦。所以一定不要用熱水泡帶魚哦，用冷水或不超過40度的溫水泡帶魚比較合適。

3、有網友表示，可以用堿水浸泡帶魚，但是用堿水浸泡帶來的后果可能會是破壞帶魚的B族維生素。其它的諸如除去內臟的方法跟清洗普通的魚類方法無太大差異。

帶魚的味道很腥，或許你以為帶魚是深海魚，但其實它是生活在近海的魚類哦，主要分布在西太平洋和印度洋，我國沿海各省也能看到帶魚的身影。不是深海魚，但帶魚的營養還是很豐富的哦，其中帶魚的魚鱗可是寶貝呢，可不要去掉了。下面一起了解帶魚怎么去腥吧！

1、帶魚中的黑膜一定要去掉。帶魚之所以很腥，就是因為它腹部內有黑膜哦，不要以為是魚鱗的關系呢。

2、調制醬汁去腥味。你可以準備花椒、高度白酒、鹽和姜片，用這些醬汁來烹飪帶魚，能快速去腥哦。簡單的加入姜片其實也能輕松Out掉帶魚的腥味。

3、加入檸檬汁。如果家里剛好沒有姜片，也沒有料酒，但有檸檬汁，你還是能愉快的烹飪帶魚的。檸檬汁的芳香氣味令人心曠神怡呢的，其實它也是不錯的去腥小能手！

帶魚的營養豐富，其中它的魚鱗和銀白色的油脂層可是帶魚的寶貝哦，帶魚油脂層中含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。不過也不是所有人都適合吃帶魚的，下面看看那些筒子躺槍了吧！

Q：哪些人不適合吃帶魚？

A：疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏的患者。其次，癌癥患者和患有紅斑性狼瘡的人也不能吃。字啊有的就是患有癰癤療毒以及淋巴結核、支氣管哮喘的人們，也最好拒絕食用帶魚。

其實，一般人都可以吃帶魚啦，尤其是體弱多病，營養不良的筒子，吃點帶魚不錯哦。另外，如果你經常感覺皮膚干燥，也可以吃點帶魚改善皮膚狀況。