蛤蜊疙瘩湯

以下是制作蛤蜊疙瘩湯所需的主要食材：

蛤蜊疙瘩湯是一道以鮮美著稱的家常湯品，其色彩豐富，味道鮮美，兼具營養與口感。蛤蜊富含蛋白質和礦物質，番茄則提供豐富的維生素C，木耳具有潤肺益氣的功效，是一道健康又美味的佳肴。

在制作和享用蛤蜊疙瘩湯時，請注意以下食物相克知識：

蛤蜊疙瘩湯是一道健康美味的家常菜品，制作簡單，營養豐富，但需注意食材搭配以避免食物相克。

本文參考了相關美食制作資料，具體可參閱：美食杰， 心食譜。

蛤蜊作為一種常見的海鮮，不僅味美，還具有顯著的藥用價值。根據中醫理論，蛤蜊味咸性寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結的作用。

《本草經疏》中記載：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”

現代醫學進一步研究發現，蛤蜊肉經過燉熟后食用，每日三次，有助于緩解糖尿病癥狀。此外，蛤蜊肉與韭菜搭配食用，可緩解因陰虛引起的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥狀。

現代科學對蛤蜊的研究表明，其組織提取物（稱為“蛤素”）在動物實驗中表現出對小鼠肉瘤和腹水瘤的抑制和緩解作用。這為蛤蜊在抗腫瘤領域的潛在應用提供了科學依據。

蛤蜊肉及其他貝類軟體動物中含有代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，這兩種成分能有效抑制膽固醇在肝臟中的合成，并加速膽固醇的排泄。研究表明，這些成分的降膽固醇效果優于常用藥物谷固醇。

因此，食用蛤蜊后常會感到清爽宜人，這種效果不僅有助于改善身體狀況，還能緩解部分煩惱癥狀。

從中醫的角度來看，蛤蜊肉具有滋陰明目、軟堅、化痰的功效。此外，某些貝類還具有益精潤臟的作用，適合陰虛體質或相關癥狀的人群食用。

盡管蛤蜊具有多種健康益處，但食用時需注意適量，以免因寒性過重引發胃腸不適。建議在醫生或營養師的指導下，結合自身健康狀況合理食用。

蛤蜊不僅是美味的海鮮食材，還因其豐富的藥用價值和健康功效而備受推崇。通過科學研究與傳統醫學的結合，蛤蜊在現代健康飲食中展現了廣闊的應用前景。

蛤蜊疙瘩湯聽起來也是挺逗人的，如果你生活在青海，或者去過青海旅游，那么可能也嘗過這樣的美味呢。蛤蜊疙瘩湯做起來不難，準備好食材后，放入鍋中煮熟即可，當然去腥是少不了的。另外在做蛤蜊疙瘩湯的時候，需要清洗干凈蛤蜊哦，否則吃肉的時候可能會吃到沙子，下面一起了解怎么清洗蛤蜊吧！

泡鹽水！

用少許的鹽加入水中浸泡花蛤蜊，鹽水的比例約是1：6。通常新鮮的花蛤蜊大約泡鹽水2個小時就會吐沙干凈了。

清水中放菜刀！

最有效的方法是把花蛤蜊放在清水中，同時放一把菜刀、鐵勺等鐵制的東西，2-3小時后，花蛤蜊就會主動把泥沙吐出來。因為花蛤蜊等貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性。也可將蛤蜊放在鐵鍋中，放置一兩個小時，然后再用清水洗凈，也能達到同樣的效果。

清水中滴入幾滴香油！

還有一種洗法，是在浸泡花蛤蜊的水中加入幾滴香油或菜油。因為被油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，花蛤蜊在水中會覺得缺氧，就會把身體伸出來，達到清洗泥沙的目的。要注意的是油不要放太多。

蛤蜊味道鮮美，小編最喜歡用它來做湯，孕媽們有的會問，孕婦還能吃蛤蜊嗎?其實蛤蜊高蛋白，孕婦是可以吃的。蛤蜊具有滋陰，利水，化痰的功能，可以生津，消除孕婦水腫，口渴，對治療孕婦痔瘡也有功效，也是患有糖尿病的孕婦的一個輔助治療食物。不過這種貝類的食物就怕做的不干凈，吃起來容易吸收一些細菌，影響腹中胎兒，所以提醒孕媽，如果想吃蛤蜊，最好自己買回家做，干凈實惠。同時要控制好食用量。除了蛤蜊疙瘩湯之外，小編還為您推薦另外兩款美味的蛤蜊孕婦食譜。

1、蛤蜊蒸蛋

原料：蛤蜊、雞蛋、蔥、姜。

配料：精鹽、白胡椒粉、料酒。

制作方法：

1、用小刷子把蛤蜊外殼逐個刷干凈;蔥姜拍松切段。

2、鍋中放入涼水，放入蔥姜段、料酒、白胡椒粉，水開后放入蛤蜊，煮開撈出備用，留一碗煮蛤蜊的水備用。

3、雞蛋加鹽打散，加入煮蛤蜊的水攪勻;蛤蜊口向上放入湯盤，到入蛋液，沒過蛤蜊的三分之二，上屜大火蒸5分鐘即可。

2、蛤蜊燒山藥

原料：蛤蜊350克，山藥150克，蒜頭、蔥段、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、植物油各適量。

制作方法：

1、山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，焯水;蛤蜊餓養洗凈。

2、鍋上火放少許油，投入蒜頭、蔥段煸香，倒入山藥、蛤蜊煸炒，烹入紹酒、清水大火燒沸，撇去浮沫，轉小火煮至山藥酥爛，加精鹽、味精，起鍋裝碗，撒上胡椒粉即成。

蛤蜊雖然營養高，即使是做的蛤蜊疙瘩湯，我們也要注意以下幾點：　　

1、挑選

（1）蛤蜊宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。

（2）另一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，為“砰砰”聲，有空空聲音的，則多是死蛤。相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則文蛤是活的。

2、清洗

怎么洗才是最干凈的呢？各位朋友們如果感興趣的話，不妨跟隨小編一起來了解一下吧。

（1）蛤蜊最主要是泡洗它內部的沙子；

（2）用少許的鹽加入水中浸泡蛤蜊；（5-6倍比例的水）

（3）泡水后30-40分鐘后觀察一下。如果它的蓋是否有微微張開，如果緊閉不開的蛤蜊拿起來搖一搖，發出聲響的表示已經是死蛤蜊了；

（4）通常新鮮的蛤蜊大約泡水2個小時就會吐沙干凈了；

（5）加香油有助于蛤蜊吐水。

3、飲食禁忌

（1） 高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人特別適合食用。體質陽虛者、脾胃虛寒者忌用。

（2） 蛤可以蒸煮、燒烤，也可做湯、做羹，還可以與其他原料共同配菜。

（3） 蛤本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味受損。

（4） 蛤中的泥腸不宜食用，不要食用未熟透的蛤，以免傳染上肝炎等疾病。