黑皮甘蔗
對于一些沒有吃過黑皮甘蔗的人來說可能不知道什么是黑皮甘蔗？黑皮甘蔗是禾本科甘蔗屬，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，。黑甘蔗含糖量高，漿汁甜美，被稱為“糖水倉庫”，可以給食用者帶來甜蜜的享受，并提供相當多的熱量和營養。
黑皮甘蔗的營養成分：
黑皮甘蔗纖維含量低，其蔗汁含有20多種氨基酸及多種營養成分：每lkg莖肉中含鈣80mg、磷40mg、鐵13mg，還有維生素B1、B2、B6和維生素C；其中人體必需又不能在自身體內合成的氨基酸有10種。蔗糖成分較低，還原糖較高，營養豐富，有解渴、充饑、消除疲勞和清涼、解毒之功效。
黑皮甘蔗的作用：
1、《本草綱目》記載；黑皮甘蔗具有清熱解毒，和胃止渴，益陽潤燥之攻效，稱為“脾之果”！
2、甘蔗還是口腔的“清潔工”，甘蔗纖維多，在反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用呢！
3、甘蔗還是防病健身的良藥。甘蔗味甘性寒，甘可滋補養血，寒可清熱生津，故有滋養潤燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病癥。民間常用蔗汁、葡萄酒各 50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。
謹防食用霉變甘蔗中毒
在甘蔗豐收季節時下，街頭的水果攤上、集貿市場里到處擺放著大捆的待售甘蔗。甘蔗是果中佳品，營養價值很高，深受人們特別是兒童的喜愛。這時我們要特別注意，不要食用了已發霉變質的甘蔗（也就是霉變甘蔗）則會導致中毒，并造成終身殘疾甚至危及生命。這是因為霉變甘蔗中的致病微生物是一種真菌，名叫節菱孢霉，它能產生一種強烈的嗜神經毒素3-硝基丙酸，該毒素主要損害中樞神經系統。
黑皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮甘蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜；黑皮甘蔗不僅清爽可口香脆。而且含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的多種營養成分（維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵），含鐵量在各種水果中，位居“冠軍”寶座，被譽為“補血果”的美稱。還具有和胃止渴、充饑、消除疲勞和清熱解毒的功效。
吃黑皮甘蔗的具體好處有哪些？
1、《本草綱目》記載；黑皮甘蔗具有清熱解毒，和胃止渴，益陽潤燥之攻效，稱為“脾之果”！
2、甘蔗還是口腔的“清潔工”，甘蔗纖維多，在反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用呢！
3、甘蔗還是防病健身的良藥。甘蔗味甘性寒，甘可滋補養血，寒可清熱生津，故有滋養潤燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病癥。民間常用蔗汁、葡萄酒各 50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。
4、甘蔗對酒后煩躁，酒后不適，起到醒酒護肝作用。
5、甘蔗可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
甘蔗吃多了會上火嗎？
很多人在吃甘蔗時都會有這樣一個疑問：吃甘蔗不上火？那為什么嘴里會長這么多小泡？其實吃甘蔗并不會上火，甘蔗具有清熱、生津、潤燥、補肺益胃的作用。之所以會有會“上火”的現象，是因為：
1、甘蔗主要成分是纖維，甘蔗的纖維比較特別，特別的粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織。
2、甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉化為麥芽糖，就是這反應使舌頭起泡。
黑皮甘蔗好吃莫亂吃（食用禁忌）：
1、糖尿病患者不宜食用。
2、甘蔗性寒，有脾胃虛寒和胃腹寒疼者不宜食用。
3、不要吃那些被真菌感染變質的甘蔗，吃后會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀。
謹防食用霉變甘蔗中毒
在甘蔗豐收季節時下，街頭的水果攤上、集貿市場里到處擺放著大捆的待售甘蔗。甘蔗是果中佳品，營養價值很高，深受人們特別是兒童的喜愛。這時我們要特別注意，不要食用了已發霉變質的甘蔗（也就是霉變甘蔗）則會導致中毒，并造成終身殘疾甚至危及生命。這是因為霉變甘蔗中的致病微生物是一種真菌，名叫節菱孢霉，它能產生一種強烈的嗜神經毒素3-硝基丙酸，該毒素主要損害中樞神經系統。
每年的2月份，甘蔗們又集體回歸了，這個時候的甘蔗味道比較清甜，很脆很甜爽。路邊水果市場的時候，大家是否會考慮買一根甘蔗啃啃呢。甘蔗也有黑色和黃色之分，可能平時咱們吃得比較多的是黑皮甘蔗，吃起來比較甜。
如果最近有些上火，吃黑皮甘蔗會不會不好呢？吃多會上火么？
其實吃甘蔗是不會上火的，不過家里的長輩可能會經常說不要吃太多甘蔗，甘蔗很濕。所以即使你上火長痘痘，喉嚨很痛都好，吃黑皮甘蔗一般不會加重你的咳嗽，不會令你上火，所以還是可以放心吃一兩根甘蔗的。
大家在挑黑皮甘蔗的時候，最好是買那種節與節之間隔得比較開的，這樣吃起來會方便很多。一般來說黑皮甘蔗的頭是會比甘蔗尾甜很多的，所以越在后面的黑皮甘蔗可能沒有那么甜呢。
黑皮甘蔗含有許多人體所需的營養物質，特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，具有“補血果”的美稱。生飲甘蔗汁能清熱、助消化，口干舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒皆可飲用。甘蔗汁加熱后飲用，能益脾胃。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果卓越，是保護嗓子的食療佳品。雖說黑皮甘蔗好吃用處大，但是吃甘蔗也是有講究和注意事項的，那么有些人可以吃呢？吃甘蔗要注意什么呢？
1、甘蔗霉變后千萬不能吃
甘蔗發紅實際上是霉變的一種表現，而霉變的甘蔗會產生一種叫‘節菱孢菌’的霉菌，這種菌會分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質，其主要影響中樞神經和消化系統，會造成神經損害，急性期的癥狀如嘔吐、眩暈、陣發性抽搐、眼球偏側凝視、昏迷，甚至死亡，后遺癥主要為錐體外系的損害，主要癥狀有屈曲、扭轉、痙攣，肢體強直，靜止時張力減低等……這種神經毒引發的最典型癥狀就是手呈強直狀態，像雞爪一樣，食用霉變甘蔗嚴重時會致人死亡。
2、甘蔗搭配誤區
1、甘蔗-魚筍
《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人。”具體藥理不明。
2、甘蔗-白酒
雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。
3、甘蔗汁-葡萄酒
甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。
3、甘蔗是食用禁忌：
1、甘蔗屬于寒性，脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜多吃。
2、糖尿病患者不可以吃。不可食用變質甘蔗，甘蔗剖面發黃、味酸，并有霉味、酒糟味和生蟲變壞的，均不能吃，否則食用后能引起甘蔗中毒。
3、蔗汁本身帶涼，體質虛寒人士不宜多飲，若寒咳（痰白而稀）者誤飲，病情有可能實時加重。相傳將蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端，但確實功效如何，仍有待驗證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿卜煮水確有清熱的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺（馬蹄），可于小兒出水痘或麻疹時，當水常飲，清熱解毒，既可幫助病毒透發，亦可加快痊愈。
4、作為食糖的主要來源，甘蔗營養價值之豐富，實在毋須置疑。若嫌蔗汁單調，可用蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令你胃口大開。
黑皮甘蔗和黃皮甘蔗都是禾本科甘蔗屬，除此之外呢，它們有著很多相同點以及不同點，甘蔗含有許多維生素和營養素，含糖量十分豐富，約為18-20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首。深受人們喜歡，但是它們又有著很大的不同點，有哪些區別呢？下面看看：
1、黑皮甘蔗
黑皮甘蔗，皮的顏色深紫近黑色，故稱黑皮甘蔗，是一種可當做水果生吃的甘蔗。它不僅含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的多種營養成分（維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵），含鐵量在各種水果中，位居“冠軍”寶座，被譽為“補血果”的美稱。還具有和胃止渴、充饑、消除疲勞和清熱解毒的功效。
黑皮甘蔗的特點
黑皮甘蔗皮薄，肉質香脆，清甜爽口，水分足，易脫皮等，是果蔗之中的極品，常吃對人體新陳代謝非常有益。
黑皮甘蔗功效作用：
1、甘蔗味甘性寒，有滋養潤燥和清熱潤肺的作用（適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病癥）。
2、甘蔗對酒后煩躁，酒后不適，起到醒酒護肝作用。
3、咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有清潔口腔和美容臉部的作用。
4、甘蔗可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
2、黃皮甘蔗
黃皮甘蔗，皮的顏色近黃色，含有有比較豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪等營養成分。甘蔗含糖量較高，所含糖量是由葡萄糖、果糖、蔗糖三種成分構成。，都是對人體吸收利用的。無機元素鈣、磷、鐵等含量也較高。甘蔗每千克中的含有9毫克的鐵。居水果之首，蔗素被譽為“補血果”。
黃皮甘蔗特點：
具有皮薄、汁飽、清甜、花香味，口感好的優點。
黃皮甘蔗的功效作用：
1、它可以對機體補充充足的熱能，可以防治低血糖、消除疲勞、中暑的癥狀。
2、它還具有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養等功效。
3、它還能治療口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結，反胃嘔吐，消化不良，發燒口渴等癥狀。
甘蔗的食用禁忌：
1、糖尿病患者不宜食用。
2、甘蔗性寒，有脾胃虛寒和胃腹寒疼者不宜食用。
3、不要吃那些被真菌感染變質的甘蔗，吃后會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀。