紅豆湯圓
當(dāng)你發(fā)覺，把你的心情想象成一道菜的時(shí)候，你就會發(fā)現(xiàn)，生活是很幸福的。就像這一款紅豆湯圓，糯糯的湯圓，甜甜暖暖的餡，美味又貼心。那么我們今天就來學(xué)學(xué)怎么制作好吃的紅豆湯圓吧！
原料：
紅豆、熱水、糯米粉、豆沙餡、白糖。
做法：
1、糯米粉和熱水混勻，揉成面團(tuán)；
2、分成等量的劑子，整圓，壓扁；
3、紅豆用溫水泡開；
4、豆沙餡也分成等量的劑子；
5、泡好的紅豆加入水，放入電鍋，煮至豆都爛了；
6、用壓扁的糯米面團(tuán)包入豆沙劑子，封好口，稍稍搓圓；
7、把包好的湯圓放入煮熟的紅豆湯中，浮起即熟。
8、煮好了之后根據(jù)個(gè)人口味放入糖。
這樣，一晚紅豆湯圓就做好啦，試著給家人做一碗吧，既暖胃又暖心~~相信你也會愛上廚房的感覺。
紅都湯圓除了可以煮以外，炸湯圓也別有一番特色。在炸之前湯圓撮幾個(gè)眼，以便炸的時(shí)候可以排出空氣。酥脆的外皮還嘶嘶作響，輕輕一咬，齒間是燙口而香糯的細(xì)膩，粘著唇齒，隨即，紅豆餡的清香瞬時(shí)溢滿口中…那我們就來一起看看，怎么樣炸紅豆湯圓才好吃吧！
原料：
紅豆、紅糖、少量紅棗、芝麻、鹽、豬油。
做法：
1、紅豆先泡水一個(gè)晚上；
2、然后把紅豆與足量的水加于鍋中，加熱，待沸騰后，稍微滾煮片刻，瀝干水分后；
3、再倒回鍋中，繼續(xù)加入足量的水直至煮軟，中途隨時(shí)撈除浮渣；
4、煮到用手輕易能捏碎；
5、加入紅糖，繼續(xù)熬煮；
6、待紅豆吸收糖份后，加入少許鹽；
7、水收干后。起鍋；
8、完成后的紅豆泥為顆粒餡；
9、如要泥餡，收干水后用過篩子過篩積壓成泥。
吃貨小編的紅豆餡里又加入了少量紅棗與芝麻。
10、做好的紅豆泥，挖出少許做湯圓心。
（紅豆泥加入適量豬油（可用黃油代替）打熱，冷卻后備用。）
11、接下來就是包湯圓了，包入紅豆餡，越搓越圓；
12、油鍋熱油，炸湯圓的油不能太熱，小火慢慢炸，炸到一會湯圓就會鼓起來，撈出來輕拍排出空氣再繼續(xù)炸，直到微黃即可；
13、出鍋，在黃豆面里打個(gè)滾。
炸之前湯圓撮幾個(gè)眼，以便炸的時(shí)候可以排出空氣。
酥脆的外皮還嘶嘶作響，輕輕一咬，齒間是燙口而香糯的細(xì)膩，粘著唇齒，隨即，紅豆餡的清香瞬時(shí)溢滿口中…感覺真是棒極了！
元宵節(jié)過去了，相信大家即使沒有親手做湯圓，也有買點(diǎn)湯圓親自煮了一下吧，紅豆湯圓的味道不錯(cuò)吧。對于在外工作的筒子來說，一個(gè)人煮湯圓吃，吃的不是湯圓，嘗的也不是湯圓的味道。媽網(wǎng)百科也是變嘮叨了，話說回來，做紅豆湯圓的話用什么粉做更加合適呢？
出幾個(gè)選項(xiàng)哈，考考大家的基本功。看看不百度你是否能答對哦，要是答對的話，可以考慮把自己嫁出去了哦，多么的賢妻良母呀。如果你是男筒子，但也答對的話，準(zhǔn)是個(gè)好老公。
做紅豆湯圓用什么粉做呢？
A、糯米粉 B、面粉 C、湯圓粉
基本不用想都知道是糯米粉了吧？不過糯米粉其實(shí)也分為兩種的哦，一種是水磨糯米粉，另一種是熟糯米粉。水磨糯米粉苦干很香糯，十分的柔滑，吃起來有韌性，一般用來制作湯圓和元宵。熟糯米粉，也就是蒸熟的糯米粉，也叫做糕粉，這種糯米粉的特性和水磨糯米粉的區(qū)別是熟糯米粉遇水即粘，而水磨糯米粉卻沒有粘性。
傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。好吃的紅豆湯圓，同樣有很多的功效和作用。
食品分類：
零食 點(diǎn)心類-速食食品
適宜人群：
一般人群均可食用紅豆湯圓。
禁忌人群：
糖尿病患者、肥胖者不宜多吃紅豆湯圓。
功效：
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、防癌抗癌、滋陰補(bǔ)陰
簡介：
紅豆湯圓是寧波的著名小吃之一，也是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以紅豆湯圓最早叫"浮元子"，后來有的地區(qū)把"浮元子"改稱元宵。
基本信息：
中醫(yī)藥特色：
養(yǎng)胃健胃
紅豆湯圓的主要成分是糯米和紅豆，常食能起到養(yǎng)胃健胃，治療脾虛的功效。
選購技巧
好的紅豆湯圓為球狀，里面包有不同的餡料。
保存秘訣
紅豆湯圓應(yīng)置于冰箱冷凍保存。
食用方法
1、紅豆湯圓應(yīng)在沸水中煮熟后食用。
2、紅豆湯圓煮時(shí)也可以加入少量醪糟同煮味道更好。
湯圓是很多人最愛，湯圓的口感獨(dú)特，而且在營養(yǎng)元素很豐富，長期選擇湯圓，對身體各方面都是有著很好的幫助，不過湯圓的種類也是不同，常見就是黑芝麻湯圓，這樣的湯圓口感獨(dú)特，而且在吃的時(shí)候，對人體健康也不會有任何的損害，那吃紅豆湯圓也是不之選，吃紅豆湯圓會胖嗎？我們來看看專家怎么說。
元宵、湯圓含有大量油脂及糖分，所以熱量很高，4顆芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約40顆才等于一碗飯的熱量，因此可吃無餡湯圓以減少熱量攝取，或是以快步走1小時(shí)等運(yùn)動方式消耗這些熱量。
為了讓做出來的元宵味美香甜，許多人常會使用豬油，所以其中油脂的含量很高。另外，甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意。
傳統(tǒng)餡心的湯圓香甜可口，味道比較厚重，深受歡迎，但糯米做的皮，花生、豆沙、芝麻等做的甜餡，使湯圓有"三高"，高糖分、高熱量、高油脂，不易消化。市售包餡甜湯圓，包括芝麻湯圓、花生湯圓都是油脂類，鮮肉湯圓也都以三層肉為主，且多拌豬油在餡料里，油脂含量偏高。建議食用熱量較少無餡湯圓。
無論是元宵還是湯圓都屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒有太多其它營養(yǎng)。這樣的食品首先是不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱的，而無論是元宵還是湯圓，外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵湯圓很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
因此，在對湯圓吃的時(shí)候，也是要適量的進(jìn)行，這樣對自身各方面才會有很好的幫助，而且也不會使得人體發(fā)胖，在這點(diǎn)對愛吃湯圓的人，都是要進(jìn)行注意。