鱸魚湯
把新鮮的鱸魚煮成湯更加有營養(yǎng)了，而且味道也鮮美，還可喝湯，真是一舉兩得，但是鱸魚湯怎么做好吃呢，其實(shí)鱸魚湯的做法也是多種多樣的，但是要做出好喝的鱸魚湯那就要多費(fèi)一點(diǎn)心思啦。其中鱸魚豆腐湯就是很美味的。
鱸魚豆腐湯的做法
原料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鱸魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
小竅門
1、熬魚湯最好選用現(xiàn)殺的活鱸魚，不宜過大，清洗魚腹時(shí)要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除鱸魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會(huì)，這樣不容易掉皮，模樣會(huì)好看些。
3、煎魚前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會(huì)貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會(huì)煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時(shí)再放鹽可以使湯更加營養(yǎng)。
要是按上面的步驟方法去操作，那么就可以煮出一鍋美味的鱸魚豆腐湯了，而且這樣看起來也并不是很麻煩，只需要掌握其中的技巧，那么一切都很簡單了。
除了鱸魚豆腐湯，鱸魚湯還可以有其他的做法，大家可以根據(jù)個(gè)人的口味選擇自己喜歡的鱸魚湯做法，下文就介紹鱸魚湯的一些做法。
黃芪鱸魚湯的做法
材料：鱸魚1只，黃芪1錢，紅棗1錢，枸杞0.5錢，姜片3片，米酒1小匙
1、鱸魚洗凈，然后切成3段備用；
2、鍋內(nèi)加水，然后開大火煮沸，接著再加鱸魚以外的材料，約煮20分鐘；
3、放入鱸魚煮沸轉(zhuǎn)中火約5~6分鐘，起鍋加米酒1小匙即可。
百合淮山鱸魚湯的做法
1、 洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊；
2、干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈，百合用清水浸泡20分鐘；
3、熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時(shí)放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；
4、把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調(diào)味食用。
蠶豆鮮菇鱸魚湯
1、豆瓣、菇清洗干凈，然后把鱸魚切成塊。
2、熱鍋下適量食油，先下豆瓣翻炒一下。
3、加清水，三小碗左右，大火燒開，下鮮菇繼續(xù)煮。
4、等豆瓣煮得有點(diǎn)粉，就下魚塊，大火繼續(xù)煮開，魚熟撒鹽即可上桌。
鱸魚是我國的四大名魚之一，鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，喜歡吃魚的人都喜歡選擇鱸魚，鱸魚越來越受到大家的喜愛。鱸魚的吃法是多樣的，但是很多人都喜歡喝鱸魚湯，鱸魚湯的營養(yǎng)價(jià)值更是豐富，口感也極好，所以鱸魚湯頗受歡迎。
鱸魚富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，因此鱸魚特別適合銅元素缺乏的人食用。
另外，鱸魚還可治療孕婦胎動(dòng)不安、產(chǎn)婦少乳的癥狀，是孕婦和產(chǎn)婦健身補(bǔ)血、健脾益氣的食療佳品。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
鱸魚有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。還有更關(guān)鍵的一點(diǎn)是，鱸魚中DHA含量居所有淡水魚之首。但DHA不耐高熱，因此對(duì)于富含DHA的魚類，最好的做法就是清蒸或燉湯。DHA是補(bǔ)腦佳品，因此多吃鱸魚比其他魚類都更加補(bǔ)腦。而且就算吃多了也不擔(dān)心肥胖，很適合減肥的親們哦。
鱸魚湯的營養(yǎng)價(jià)值如此之高，可是孕婦能喝鱸魚湯嗎？對(duì)于孕婦來說，在飲食方面是需要很謹(jǐn)慎的，就算是很有營養(yǎng)的食物，也是需要注意的。準(zhǔn)媽媽們都擔(dān)心喝鱸魚湯會(huì)對(duì)胎兒造成什么不好的影響，究竟孕婦能不能喝鱸魚湯呢？這是孕婦們都關(guān)心的問題。
其實(shí)孕婦是可以喝鱸魚湯的，準(zhǔn)媽媽們大不必?fù)?dān)憂這個(gè)問題。鱸魚湯既可以給媽媽身體提供營養(yǎng)物質(zhì)，而且還有利于胎兒的健康成長。鱸魚中的DHA含量非常高，DHA是補(bǔ)腦營養(yǎng)素，因此孕婦食用鱸魚還能讓寶寶大腦發(fā)育更健全，讓寶寶變得更聰明。
而且適量食用鱸魚可治胎動(dòng)不安、妊娠期浮腫、產(chǎn)后乳汁缺乏等癥。孕媽媽在懷孕時(shí)期如果有胎動(dòng)不安等癥狀就可以適量吃一些鱸魚，這樣對(duì)安胎很有幫助哦。
秋冬是吃鱸魚的最佳時(shí)節(jié)，所以準(zhǔn)媽媽們要把握好時(shí)機(jī)，及時(shí)進(jìn)補(bǔ)。建議孕婦喝比較清淡的鱸魚湯，避免那些重口味的湯，這樣才是健康的。
鱸魚湯既能下奶，還可以補(bǔ)鈣，營養(yǎng)可是杠杠滴！不過鱸魚湯雖然好喝，但是很多食物都有與其相克的東西，那么鱸魚湯不能和什么同吃？我們趕緊來了解一下吧！
鱸魚不能和羊肉、牛肉一起吃，也不能和奶酪同食，最后的一樣雖然人們很少混合吃，但是也得提醒一下，中藥荊芥是不能和鱸魚一起吃的，否則會(huì)引起身體的不舒服。