桂圓干怎么吃

桂圓干的滋補作用很強，對女性來說是不可多得的補品，一般可以用來泡茶喝，在泡水的時候加入一顆至兩顆，即提味又具有下火的功效，同時，桂圓干也可以用來泡藥酒，和人參枸杞一起，味道極美，煮粥的時候也可以加入桂圓干，煮出來的粥更加地甜美可口哦。

桂圓的吃法之一：桂圓阿膠紅棗粥

材料：粳米100克、桂圓肉20克、阿膠10克、棗(干)10克、白酒15克

做法步驟：

1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發漲，瀝干水分

2、取一只大杯，倒入開水，將阿膠和白酒放在小杯子里

3、將小杯子坐于開水中直至阿膠溶解

4、桂圓肉去雜質，洗凈，紅棗洗凈去核

5、鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩余三分之一

6、加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥

7、加入融化的阿膠攪勻即可。

桂圓的吃法之二：桂圓紅棗豬心湯

天氣變冷了，女孩子容易在寒冬出現手腳冰冷的現象，多半由于氣血不足，這碗桂圓紅棗豬心湯不僅養血，而且補心，對失眠，食欲不振，健忘的癥狀有食療作用的哦。

材料：豬心豬心半個、姜、桂圓干、紅棗、料酒

做法步驟：

1、鍋里放水燒開，放姜片，放料酒，豬心切薄片放進鍋去焯水，洗干凈；

2、把紅棗，桂圓，姜片和豬心放進燉盅，放水，隔水燉2個半小時，吃前放鹽調味。

小貼士：

1、龍眼肉健脾開胃，養血補心，寧神益智，特別是對神經心悸有一定的作用。

2、如果經常心跳不安，汗水多。失眠，夜睡不寧，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此湯作食療。作為滋補用途，龍眼是優于其他果實的。

事實上，我們都知道桂圓干對女性的滋補作用很強，有補血益氣的功效，但其實，吃桂圓干的功效可不僅僅這些哦，就讓小編一一地給大家講解吧。

桂圓干益心脾，補氣血，安神志，主治虛勞羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產后浮腫，精神不振，自汗盜汗等病癥。

1、桂圓干能益氣補血、增強記憶，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。

2、安神定志。桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克（每100克），可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。同時，鈣的作用可用來放松肌肉和神經，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。

3、提高免疫力。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

4、養血安胎。桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對于加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。

5、健脾，養顏護膚。桂圓干適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥，還能增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

6、抗菌，抑制癌細胞動物實驗表明，桂圓對JTC－26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑（1∶2）在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

7、降脂護心，延緩衰老桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強的抑制作用。

8、抗衰抗輻射：具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。

桂圓干對我們的身體滋補作用很好，有很高的營養價值和功效，但是桂圓干吃多了會不會有什么副作用呢？我們吃桂圓干的時候真的能隨意地多吃嗎？其實桂圓干吃多了是會上火的哦，這對我們的身體是會有一定的傷害的，所以吃桂圓干的時候我們應該注意些什么呢？

因為桂圓具有一定養顏功用，鮮桂圓很受一些愛美女性的喜歡，有的女性購買桂圓的頻率非常高。但是有關專家卻不支持這些愛美女性的做法。

“一方水土養一方人”，北方的女性要養顏最好選擇一些北方產的水果，另外吃水果要看其“屬性”，平時最好多吃一些蘋果、梨等涼性的果品。桂圓屬于溫補水果，有補血補氣功用，體質較弱的人以及剛生完孩子的產婦吃點桂圓，對她們身體恢復很有好處。

但是正常女性多吃桂圓，不僅起不到養顏美容的效果，還會“攻火上身”，造成臉上長疙瘩。嚴重了還會“傷陰”，影響到月經等，所以一定不能貪吃哦。

我們都很喜歡桂圓干的清甜滋味和它的滋補功效，但是卻總是很容易會買到一些不夠新鮮的桂圓干，這樣不但吃不到桂圓干該有的清甜滋味，還可能會對我們的身體有危害的哦。所以，現在小編就會來教給大家挑選桂圓干的訣竅哦。

好的桂圓干其實是有顆粒圓整、大而均勻、殼色黃亮的特性哦，我們可以從以下幾方面來挑選桂圓干：

1、干爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲。

2、手指接觸果肉，軟韌而不濕沾，味甜嫩而帶清香，沒有干硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質就差。

3、至于搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質更差。

4、殼外泛顯水跡、黑點、肉已鹵，是過分潮濕或因受潮變質的反映。

5、肉質厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質薄、甜味差的重，品質也好。

6、特別注意有無霉變和蟲蛀。發霉有明暗兩種，明霉是外殼蒂口發白，說明霉已經開始，外殼泛起少數白霉花，則肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圓殼色較萎蔫，這是烘焙前鮮果已經變質留下干霉痕跡的反映。

夏天是吃桂圓的好時機，這時候的桂圓比較甜，也比較多汁，很多家庭都會買回來曬干，平時可以泡水喝或者煲湯做成其他美食等等！那么桂圓干要怎么曬呢？方法很簡單！趕緊來了解一下吧！

原料：新鮮的桂圓

方法：

1、桂圓買回來是一串串的，所以要剪成一粒粒喲，小心不要剪破皮了，還要挑出一些好看的桂圓才行。

2、清洗桂圓哈，將桂圓放入盤子里洗，最好是用水龍頭直接沖洗。

3、煮桂圓啦，燒熱水之后將桂圓放入鍋中煮1-2分鐘，就可以撈起了，這一步有利于后邊桂圓的曬干。

4、曬桂圓。將桂圓放在太陽底下曬3-4天，一定要曬干桂圓喲。

5、最后，將曬干的桂圓放入塑料袋中密封保存就ok了。