狗肉
其實(shí)做胡蘿卜燉狗肉也是比較簡(jiǎn)單的，隨便一個(gè)湯鍋就ok了，也不要特意買(mǎi)個(gè)砂鍋來(lái)燉湯。用電飯鍋、或者是用電磁爐照樣能做出好吃的胡蘿卜燉狗肉呢。湯料可以加入枸杞、紅棗、麥冬以及桂圓，一鍋?zhàn)萄a(bǔ)味道鮮美的胡蘿卜燉狗肉就盛在你面前了哦。下面貼出胡蘿卜燉狗肉的做法，一起來(lái)漲姿勢(shì)。
【胡蘿卜燉狗肉】
食材：狗肉500克、胡蘿卜300克、香菜100克、大蔥100克。
調(diào)料：胡椒粉10克、醬油100克、 鹽5克、芥末10克、味精3克。
步驟：
1、狗肉洗凈切塊哦，泡在清水里泡出血水，然后放入沸水鍋里焯幾分鐘。
2、準(zhǔn)備炒鍋，倒入油，放入胡椒粉炒狗肉，翻炒一會(huì)兒就ok了。
3、湯鍋里加入適量清水，放入狗肉、胡蘿卜、胡椒粉、季末以及味精，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。
4、最后撒上香菜、蔥花，加入鹽調(diào)味就ok了。
聽(tīng)說(shuō)比較多筒子關(guān)心燉狗肉放什么一起燉比較好吃哦，媽網(wǎng)百科帶來(lái)一種溫補(bǔ)性的藥物，附片！對(duì)男同胞有好處呢。加入附片之后就專(zhuān)一了哦，不需要放其它材料了。用砂鍋燉個(gè)2個(gè)小時(shí)就差不多了，其實(shí)燉1個(gè)小時(shí)左右狗肉就熟透了呢。
如果燉出來(lái)的附片狗肉有腥味怎么辦？加入生姜、料酒或者是紹酒就ok了。也可以焯一焯狗肉，這樣的腥味會(huì)降低一下。下面貼出附片燉狗肉的做法，趕緊來(lái)看看。
【附片燉狗肉】
食材：熟附片6g，生姜100g，狗肉150g。
步驟：
1、狗肉洗凈后，放入沸水鍋里焯幾分鐘哦，然后放入油鍋里炒一炒。
2、直接在鍋里加入適量清水、附片以及姜片，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉2個(gè)小時(shí)。
3、最后加入鹽調(diào)味就ok了哦。加入姜片能去掉狗肉的腥味呢，所以姜片也可以適當(dāng)放多一點(diǎn)，或者是加入黃酒或者是紹酒。
這個(gè)冬天還沒(méi)打過(guò)火鍋，人緣是有多差呢？覺(jué)得外面團(tuán)購(gòu)的火鍋好貴啊，吃不完還擔(dān)心被老板揪住小尾巴罰錢(qián)，吃飯都不能痛痛快快！還是在家任性打火鍋?zhàn)杂勺栽冢瑦?ài)咋樣就咋樣！說(shuō)到打火鍋，大家都會(huì)事先準(zhǔn)備好湯底，買(mǎi)好材料希望一眨眼功夫湯底做好就能放入狗肉涮起來(lái)！
平常打火鍋，不是用雞湯做湯底，就是用骨頭湯做湯底，再加上一對(duì)湯料，火鍋底料就大功告成了。不過(guò)狗肉比較腥呢，需要放入多種材料去掉其膻味腥味，簡(jiǎn)單的一鍋雞湯已經(jīng)不符合主旋律了。狗肉火鍋底料要咋樣做呢？記住香料是殺手锏。
香料們一個(gè)都不能少！小茴香，一點(diǎn)就夠，味道十分濃烈，能很好的掩蓋掉狗肉的味道，極好的。此外，八角、香葉、花椒、丁香、桂皮以及草果等都是女二號(hào)哦，放入這些底料，狗肉火鍋立馬活色生香。
調(diào)料們也是任重道遠(yuǎn)。白酒、姜片、辣椒、黃酒、紹酒都能派上用場(chǎng)。將上面的香料們喝調(diào)料們放入鍋中煮香，倒入狗肉一起烹制，煮爛之后這些材料的味道能完美的滲入到狗肉當(dāng)中，終于能安靜的當(dāng)個(gè)吃貨了。
或許最好吃的臘狗肉，并不在只有美味的臘狗肉，還應(yīng)該承載著一份美好的記憶。都說(shuō)初戀是難忘的，對(duì)于回不去的舊時(shí)光，人們或許總是會(huì)不自覺(jué)想念。你心中最好吃的臘狗肉，或許是小時(shí)候背著爸媽偷偷吃的那塊臘狗肉。
做臘狗肉，似乎不需要技巧，看著父親做就看懂了。其步驟無(wú)外乎先烤狗肉，然后去掉內(nèi)臟和狗頭，而后切片，撒上鹽，用猛烈的柴火烘烤，這樣放上好幾天，香噴噴的臘狗肉就是完成了。這里主要是火候以及鹽的問(wèn)題，鹽不能放多，火要夠大，無(wú)論是最初的燒狗肉，還是后來(lái)的烘烤狗肉，火燒、烘烤的時(shí)間都要恰到好處。
下面介紹臘狗肉的具體做法，一起來(lái)看看吧。
【臘狗肉】
食材：狗肉。
調(diào)料：蔥、料酒、鹽、五香粉、油。
步驟：
1、狗肉洗凈后，裝在小盤(pán)子里瀝干水分。
2、狗肉上倒入料酒、鹽以及五香粉腌制一下，撒上蔥花。
3、腌制2-3天左右，將狗肉掛起來(lái)放在太陽(yáng)底下曬干，如果沒(méi)有太陽(yáng)的話(huà)就用火熏干。
4、曬得差不多了，將狗肉放在鍋里面上蒸2個(gè)小時(shí)，而后掛起來(lái)晾干基本上就做好了。
5、吃臘狗肉也簡(jiǎn)單，炒一炒，倒入一些姜絲、蒜以及辣椒翻炒就ok了，油放一點(diǎn)就可以了哦。
人類(lèi)對(duì)于美食的追其是無(wú)止境的，基本上能吃的都會(huì)吃，而且還會(huì)烹飪出獨(dú)特的味道，不浪費(fèi)每一種大自然恩賜的食物。對(duì)于干鍋狗肉，最好的味道就是深藏在舌尖之處，從此要hold住嘴巴。從前窮逼的時(shí)候也是苦，連草根都不放過(guò)，相對(duì)于草根，偶爾吃點(diǎn)狗肉也是滿(mǎn)足了。下面貼出干鍋狗肉的做法，一起來(lái)看看吧。
【干鍋狗肉】
食材：熟狗肉、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、桂皮、蘿卜、芹菜、洋蔥、香菜。
調(diào)料：老抽、料酒、糖、豬油、豆瓣醬、味精。
步驟：
1、熟狗肉切好片哦，裝在小碟子里備用。
2、姜、蔥、蒜洗凈哦，分別切段，切片以及拍扁。
3、蘿卜、芹菜以及洋蔥洗凈哦，都切片哈。
4、鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒。
5、炒到差不多的時(shí)候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。
6、砂鍋一個(gè)，放入芹菜和蘿卜，將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋里面，加入適量的 水，小火慢燉半個(gè)小時(shí)。
7、最后大火收汁，放入雞精調(diào)味，撒上香菜就可以開(kāi)吃了。
冬天吃狗肉，在廣東地區(qū)很多地方都深受大家的歡迎，尤其在廣西玉林一帶，更有夏至吃狗的習(xí)俗。但是人們?cè)谔暨x狗肉的時(shí)候不了解怎樣的才是新鮮的，我們要如何挑選好狗肉，避免被坑呢？
1、要選擇正規(guī)的攤點(diǎn)，超市地方購(gòu)買(mǎi)狗肉。
2、看看狗脖子上面有沒(méi)有血洞和繩子扣的痕跡，如果沒(méi)有的話(huà)，就要小心是否為毒狗肉了。
3、看狗肉表面是否蒼白無(wú)血色，如果是新鮮的狗肉肉質(zhì)是呈紅色的，而且聞起來(lái)沒(méi)有腥味，而毒狗肉就會(huì)看上去很蒼白。
4、掰開(kāi)狗嘴。看看里面是否有殘留的物質(zhì)和藥物的異味。
5、看皮膚。正常宰殺的狗肉皮膚看上去是很有光澤的，但是毒狗肉的皮膚不僅光澤全無(wú)，其顏色還會(huì)偏暗。