胡椒粉

這里媽媽網百科教大家用胡椒粉做一個美味的老鴨粉絲湯吧。胡椒粉是一種辛辣又開胃的調味料，在平時做肉類或者煮湯的時候加點胡椒粉可以刺激到我們的味蕾。

材料：香菜1把、鴨半只、鴨肫6個、鴨血1塊、鴨腸100G、香葉2片、桂皮一塊、料酒5ML、鴨肝2個、姜片5G、豆腐果子適量、粉絲適量、白胡椒粉適量、鹽2茶匙、香油適量   、雞精適量

1、把鴨洗凈，切小塊，和內臟一起放入開水中焯水，去除血沫。在鍋內倒入適量水，放入桂皮，香葉，姜塊，料酒，鹽。水開后將鴨塊放入鍋中煮成湯。

2、接著倒入適量白胡椒粉，把內臟放入鍋中，煮30分鐘。再撈出備用。

3、把熟鴨肫切薄片，鴨腸、鴨肝、鴨血、豆腐果子也切好，香菜切碎備用。

4、把鴨湯倒入鍋中，燒開后，把鴨血放入煮5分鐘。再把鴨血撈出。

5、接著把提前泡軟的粉絲和豆腐果子放入，煮到粉絲柔軟即可，大約3-5分鐘。

6、出鍋前可以灑適量雞精和香油調味。再把粉絲撈到碗中，倒入鴨湯，放上豆腐果子、鴨血和切好的內臟，最后撒上香菜，喜歡辣的再來點辣椒油哦。

胡椒粉是一種調味料，用來做菜可以令到菜式更加開胃，讓人覺得更加有食欲。尤其是在做肉的時候，加點胡椒粉，肉味更加吸引。

胡椒粉的熱量大概是每100克有357千焦耳的熱量，如果想要消耗357千焦耳的熱量，需要慢跑半個小時左右才可以。但是胡椒粉是一種調味料，人每次吃都是幾克而已，所以不用擔心熱量會太高，因為很少人會一次過吃100克的胡椒粉。

胡椒粉其實是由呼叫的果實曬干后磨碎做成的，而胡椒主要是在泰國等一些熱帶的地方生產的，味道辛辣，主要有黑胡椒和白胡椒兩種。

但是不論是哪種胡椒，做的時候時間都不能太長，不然就會揮發掉本來的香味啦。

胡椒粉，就是一種調味粉末，很多人都喜愛胡椒粉的香味，鮮少有人能抵抗胡椒粉的誘惑。但是，大家了解這小小粉末的功效與作用嗎？它對我們的人體到底有什么益處呢？一起來了解一下吧。

胡椒粉味道比較辛辣，稍有不慎吸入鼻子都會因為胡椒粉的刺激而不停地咳嗽。另外，胡椒粉是屬于熱性的食物，因此，胡椒粉有溫中下氣，消痰解毒的功效。

胡椒粉可以治療積食問題，就是俗說的胃脹。因為胡椒粉中含有胡椒堿，也含有一定量的粗脂肪和粗蛋白，能夠去腥、解油膩、助消化。

此外，胡椒粉也有去痰的功效，同時能治療小腹冷痛、反胃、嘔吐清水等問題。對于一般的拉肚子，細菌性痢疾都有很好的治療效果。

除了內服以外，胡椒粉還可以用來外敷，例如瘡腫、毒蛇咬傷、狗咬傷等等，都可以用來緩解毒素的蔓延。

新疆烤羊肉串、鹽焗土豆、醬炒四季豆等等菜肴都可以撒上一些胡椒粉，加上徐徐微風，怎能不吸引人垂涎三尺呢？但是我們有沒有考慮過胡椒粉的副作用呢？

1、中醫認為，胡椒除了會令人產生舌麻感外，還能升高血壓。因為胡椒粉屬于熱性食物，吃多了很容易上火，尤其是體質比較虛的老年人，血壓容易升高。

2、胡椒食用過多，會對我們的肺有所損害，另外，比較容易長痘痘，長痔瘡。嚴重的可能還會導致頭暈目眩，流鼻血等癥狀。

有人問，胡椒粉是什么？有人回答，“就是一種香香的調味料”。當然也不能說這種答案不對，只能說太籠統了。今天，就來詳細了解一下胡椒粉是什么吧。

胡椒粉，又叫古月粉，是由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓成粉而制成的。

胡椒粉主要盛產與中國的廣東和海南，因為這兩個地區的氣候屬于熱帶季風氣候，比較適合胡椒樹的生長。

當然，胡椒粉主要產于印度、越南、泰國等地區。一般這些國家的胡椒粉都是比較優質的。

胡椒粉怎么使用，我想這對于很多久經廚房的媽媽們來說，已經是小菜一碟了。但是做菜嘛，難免有比較粗糙的時候，對于胡椒粉的用量和具體用法也不怎么講究。今天，我們就一起來看看吧。

首先，無論黑胡椒還是白胡椒都不能高溫油炸，一般都是在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。

另外，胡椒粉與肉食同煮的時間不能太長，因為黑胡椒中含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油等物質，這些物質我們不能一一看見，但是這些物質如果加熱太久就會使胡椒粉的辣味和香味揮發掉，達不到它原來的作用。

最后，由于胡椒粉的熱性高，吃多了很容易讓人體內陽氣開始旺盛，所以每次的食用量還是要控制恰當，一般在0.3克—1克左右比較適宜。