豬肉

有土雞、土雞蛋自然就有土豬肉，當然了，這里的土豬肉不是我們尋常意義上的“土”哦，它是指充滿原生態氣息的“土貨”。那么土豬肉到底是什么玩意兒呢？

土豬肉其實土豬身上的肉，而土豬就是散養在農戶家中，吃著米糠和剩飯長大的豬，不是養殖場里飼料喂養的豬。這種豬肉因為充滿綠色、環保、原生態的氣息，所以很是受人歡迎。

目前市場上能夠被稱為土豬的，有四種：一種是農民家養的土豬身上的豬肉，這種是較為正宗的；第二種是半現代半傳統方式喂養的豬；第三種是引進國外品種，以放養的方式喂養的豬；最后一種是特種養殖，包括和野豬雜交后的品種。

嚴格意義上來說，能夠被人們所喜愛的，自然是農民家養的豬了，而那些其他各種方式喂養的豬，則變成了“土”到不行的豬。

　　黑豬肉剛進入市場的時候，很多人都不適應食用黑豬肉，但了解黑豬肉特點之后，對這種黑色的豬肉逐漸產生了好感。因為黑豬能夠吸取更多的紫外光線，黑豬的防病能力也非常好，黑豬肉的肉質細膩，而且更健康。

野豬肉嚼勁十足，口感好，而且味道鮮香，比一般的豬肉味道更好，而且營養豐富，脂肪含量低。在制作野豬肉菜肴的時候，如果覺得野豬肉腥味很重，可以買點熏制過的野豬肉，味道一樣的清香。下面小編介紹兩款野豬肉做成的料理，有興趣的媽媽可以學著做做呢。

芹香野豬肉

原料：野豬肉，芹菜，蒜，鹽，辣椒。

制法：

1、野豬肉洗凈，切塊。

2、芹菜，大蒜洗凈，切小。

3、辣椒去籽，洗干凈，切絲。

4、鍋中放油，燒熱，倒入野豬肉，稍微翻炒。

5、往鍋里放油，放入辣椒絲。

6、往鍋中倒入芹菜和蒜頭，略炒，放鹽。

7、最后開大火炒兩分鐘左右就可以了。

泡椒炒野豬肉

原料：野豬肉(熏制)，泡椒。

制法：

1、洗凈野豬肉，切片。

2、將野豬肉放鍋內隔水蒸。

3、泡椒洗凈，切絲。青蒜切段備用。

4、鍋內倒少許油燒熱后，下泡辣椒爆香，放入熏肉，翻炒。加適量清水，蓋上鍋蓋，最后放青蒜煸炒片刻即可出鍋。

豬肉丸子湯是一種家常的湯品，它營養豐富且容易老少咸宜，尤其是寶寶，用來補充營養最適合不過了。

材料：豬肉150g，香菇2朵

配料和調味料：鹽、菠菜、雞精、雞蛋清、十三香、醬油、蔥姜、香油適量

做法：

1、香菇洗凈切成末。

2、豬肉洗凈切成肉末，然后放入姜末繼續切肉泥。

3、切好的肉放入碗內，放入蔥末、十三香、鹽、醬油、雞精、香菇及半個雞蛋清。

4、用手攪拌均勻后，朝一個方向攪上勁。

5、燒一鍋開水，用虎口擠成小丸子，用小勺放入開水內。

6、丸子煮熟后，放入青菜煮熟，加入適量的鹽和雞精香油調調味即可。

豬肉是餃子中最常見的一種餡。因為豬肉是比較大眾的肉食品，而吃起來味道又很鮮甜，因此大家都喜歡拿豬肉當餃子餡。今天，我們就介紹一下豬肉餃子餡做法大全。

做法一：

食材準備：肥瘦豬肉、小香蔥、色拉油、調味品

制作步驟：

1、香蔥洗凈切成碎末，豬肉解凍備用。

2、將豬肉剁成肉末，或用攪拌機攪成肉末。

3、將剁好的蔥放入肉末里，并放入色拉油、醬油、香油以及鹽。

4、不停地攪拌，知道肉餡與蔥末等拌勻即可。

做法二：

食材準備：豬前夾肉、蓮花白、姜、蔥、料酒、精煉油、調味品

制作步驟：

1、豬肉去皮洗凈，切成肉末；蓮花白洗凈，切末，再用精煉油拌勻備用。

2、將蔥、姜都切成末備用。

3、在豬肉粒上撒入姜末、蔥末、料酒、胡椒粉、味精、精鹽、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即可。

做法三：

食材準備：五花肉、白菜、調味品

制作步驟：

1、將五花肉剁碎，蔥姜切末備用。

2、白菜洗凈剁碎，隨后在菜里倒入適量油，并加入醬油、面醬等進行攪拌。

3、將肉餡倒入拌好的白菜里，根據個人口味放入鹽和味精進行調味。

4、倒入香油攪拌均勻即可。

豬肉脯十分美味，那么懷孕的準媽媽們可以吃豬肉脯嗎？根據醫生建議，孕婦要少吃豬肉脯。因為豬肉脯中含有少量亞硝酸鈉，它是不利于身體健康的，在懷孕期間要避免過多食用含亞硝酸鈉的食物，例如臘制品也是不建議食用的。

另外，在豬肉脯這類加工制品中，含有各種食物添加劑，還有防腐劑，這些都是不健康的成分，不利于胎兒的發育，對成人的健康也是不利的，因此媽媽們還是要忌嘴的哦。