油菜

香菇油菜是淮揚(yáng)菜系中的經(jīng)典菜色，由香菇和油菜作為主要材料，搭配不同的配料烹制而成，味道咸淡得宜，非常受人們的歡迎。特別是喜歡吃香菇的媽媽們，這道菜可是非學(xué)不可，下面就和大家分享一下香菇油菜的做法。

主料：油菜4小棵，香菇6朵

調(diào)料：食鹽適量，生抽適量，淀粉適量

做法：

1、用泡香菇的適量水，調(diào)入淀粉攪拌均勻待用

2、小油菜對(duì)半剖開(kāi)，香菇泡開(kāi)，劃成十字刀

3、鍋中水燒開(kāi)后加點(diǎn)鹽，分別放入油菜和香菇焯熟擺盤

4、鍋里倒入油，燒熱后倒入芡水熬制黏稠，澆在油菜和香菇上即可

油菜花粉顧名思義就是指油菜花的花粉，你知道嗎，花粉其實(shí)就是花的“精子”，是孕育生命的地方，因此有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以油菜花粉是一種保健食材。

油菜花粉中包含的功能性物質(zhì)有蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、黃酮類化合物等，這些物質(zhì)可以幫助調(diào)節(jié)身體機(jī)能，促進(jìn)人體的新陳代謝，對(duì)于一些內(nèi)分泌功能紊亂引起的疾病有不錯(cuò)的治療功效。

油菜花粉常被應(yīng)用的功能就是益腎、固本、強(qiáng)腰，同時(shí)對(duì)于抗動(dòng)脈粥樣硬化、治療靜脈曲張性潰瘍等癥狀也有一定的治療功效。

海米油菜這個(gè)聽(tīng)起來(lái)有些奇怪的名字，其實(shí)是一道漢族名菜，由于主要食材是海米和油菜，因此得名。油菜具有利尿和除濕氣的功效，而海米則可以溫補(bǔ)腎陽(yáng)，加上人們通常會(huì)使用雞湯來(lái)輔佐烹制，因此這道菜肴具有補(bǔ)虛弱、消虛胖的功效，是一道滋補(bǔ)效果很不錯(cuò)的菜式哦！

海米大家可能覺(jué)得不熟悉，其實(shí)它就是蝦米哦，海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干后的制品，用它來(lái)做配菜在我們的許多菜肴中都比較常見(jiàn)。

經(jīng)常烹飪或者料理感興趣的都會(huì)知道油菜最好爆炒，這樣能油菜的清香不但迸發(fā)出來(lái)，也不會(huì)夾生或者出湯，大火爆炒可以令油菜保持原來(lái)的綠油油顏色，顏色翠綠很有食欲感。很多上班族可能會(huì)每天都想著中午要吃什么，午飯吃什么對(duì)于一些有選擇困難癥的人而言真是傷不起，如果菜單上有油菜，趕緊點(diǎn)了吧。

炒油菜的做法

原料：蒜頭，油菜。

制法：

1、洗凈油菜，以及蒜頭，蒜頭拍扁。

2、預(yù)熱，油鍋120度（往鍋中滴一滴小水珠，如果小水珠變成許許多多顆小水珠，這個(gè)溫度就對(duì)了），倒入花生油。

3、繼續(xù)倒入蒜頭，爆香一下倒入油菜。

4、吵吵鬧鬧翻翻后，加入幾顆紅棗，翻炒炒勻。

5、如果油菜已經(jīng)變軟了，那差不多就能出鍋了。

對(duì)于吃貨以及愛(ài)吃油菜的人而言，油菜意味著一切，不管它能不能降血脂、消腫甚至提高身體免疫力，好吃才是終極追求。但是油菜卻不負(fù)眾望，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有各種功效，一起看看。

1、降低血脂

油菜的脂肪很少，且含有膳食纖維，可以和膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，從糞便排出，這樣一來(lái)能減少脂類的吸收，所以吃油菜可以用來(lái)降血脂。

2、解毒消腫

油菜含有植物激素，合成酶之后，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，所以能夠妨礙。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制。

3、寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，便秘的人吃了能通便。

4、強(qiáng)身健體

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

綠葉蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不會(huì)令我們失望，十分的健康而且多數(shù)蔬菜都帶有淡淡的清香。油菜也是如此，油菜含鈣量高，還含有鐵、維生素C、胡蘿卜素，可以滿足人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，而且胡蘿卜素還能提高人體免疫力，油菜贊一個(gè)。

令人驚喜的是，油菜還能預(yù)防大腸癌等腫瘤，其含有的纖維素十分的豐富，可以減少脂肪的吸收，幫助腸胃蠕動(dòng)，便秘的人吃了那個(gè)好處你懂的。下面是油菜營(yíng)養(yǎng)成分大揭秘，認(rèn)真看別看走眼了。

油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿卜素3、15毫克。