陳皮

橘子可以說渾身是寶，果肉可以吃，皮也可以吃哦，橘子皮經過曬干或者風干之后的產物就是陳皮啦。

陳皮，也有貴皮、紅皮的別稱，潮汕地區一般多稱為柑皮。很多人剝橘子都是剝成四瓣那樣吃，所以陳皮也大都是橢圓形的。陳皮酸酸甜甜，可以提神醒腦。平時覺得沒精神的時候泡杯陳皮水喝或者是含一塊陳皮在嘴巴里面是挺好的，有些人坐車暈車也會含陳皮醒神呢，也經常有人拿陳皮當開胃的食物吃，平時要是覺得沒什么胃口，就吃點陳皮，這主要是因為陳皮可以促進消化，對胃脹氣脹，食欲不良有改善作用。

陳皮也可以對付一些疾病，有些人如果生點小病但又不喜歡吃藥的話，或許陳皮就能幫到忙啦，比如說痰多咳嗽，咳嗽是挺煩人的，如果在圖書館里面，大家安安靜靜的看書，突然有人不停的咳嗽，這個時候大概人們會有點反感咳嗽的人，而不太會同情這個人是生病了還是怎么的。然而不用別人同情，吃點陳皮就有很大的效果哦。因為陳皮苦溫燥濕而能健脾行氣，為治療痰多咳嗽的常用要藥，經常與茯苓一起服用。

陳皮這么好，那么它有副作用嗎？答案是--只有相對的好，沒有絕對的好，再完美的事物都會有不美好的一面。陳皮亦是如此，因為陳皮略苦且性溫，服用的方法不適當或者過量的話，容易導致“上火”。所以，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱的人群就要謹慎食用。還有食物也有相克的情況，例如陳皮就不適合與半夏、南星一同使用。此外，陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時出現有可能出現抑制。另外，它還會使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。

陳皮，一直是人們喜愛的養生保健藥材。而茶，則是很多人閑暇時在家喜歡喝的。這兩種東西的結合，有什么奇妙之處呢？我們來看看它們又怎樣的功效與作用。

1．對消化系統的作用：陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

2．對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3．對呼吸系統的作用：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

4．對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

5．抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強消炎作用。

6、陳皮本身具有豐富的維生素B和C，如果配合紅豆，綠豆等食物，做成可起到減肥作用。

眾所周知，很多女性都喜歡喝茶來減肥，由于最常見的綠茶長期對身體不適，尤其是孕期的準媽媽們，這時候就不妨試試陳皮茶吧，既無害，又能減肥。

陳皮，應該在小時候的記憶力出現得會比較多吧，那時候的陳皮多是用來做零食吃，味道甜甜的甘甘的，很多小孩子都愛吃。但是陳皮除了可以作為零食吃外，還可以作為中藥材，因為其功效與作用很多，對人體有很大的益處。那么怎樣做陳皮才能發揮其最大的營養價值呢？下面來看看陳皮的制作方法：

陳皮的制作流程：制坯—加料浸漬—干燥—加料干燥—連續加料干燥—加甘草粉—成品

陳皮的制作流程：

原材料的選擇： 選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層（桔黃層）作原料。

制坯階段：把剝下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形。

加料浸漬階段：以100千克橙皮加50升梅鹵（腌梅子的鹵水）、0.5千克明礬，一起放入缸內浸漬。

經過48小時后，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而后將橙皮瀝干水分，再以50%的食鹽及30%的梅鹵（指原料重量的百分數）進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出干燥，即成橙皮坯。

熬汁階段： 將甘草煮水，瀝去渣滓并進行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

干燥階段： 將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加蓋，燜漬2小時后，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重復多次。加甘草粉階段：最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。

陳皮是一種廣受歡迎的一種零食，也是一種常用的中藥，其對脾胃有很大的益處。人們常常會拿陳皮泡水喝，那么為什么會出現這種現象呢？陳皮泡水喝的魅力在哪呢？這便源自于陳皮泡水喝的功效，下面歸納了三點：

1、陳皮泡水喝具有促消化，增加食欲的功效。因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味有助于促進腸道的蠕動，進而促進消化；另外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除積氣，增加食欲。

2、陳皮泡水喝具有祛痰止咳的功效。陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。

3、陳皮泡水喝具有消除腸道積氣的功效。陳皮對胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌和消除腸道積氣。

綜上所述，陳皮泡水喝的主要對脾胃有比較大的作用，不僅可以促進腸道蠕動，還可以消除腸道積氣，最主要的是陳皮泡水喝還具有祛痰止咳的功效。雖然陳皮泡水喝有那么多功效，但是其也有禁忌的，像那些氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者就不應該喝陳皮水。

陳皮是一種廣受歡迎的一種零食，也是一種常用的中藥，其對脾胃有很大的益處，下面來看看陳皮的功效和作用有哪些：

1、陳皮具有促消化，增加食欲的功效。因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味有助于促進腸道的蠕動，進而促進消化；另外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除積氣，增加食欲。

2、陳皮不僅可去腥且可增加菜肴的美味。陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口；此外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。

3、陳皮具有祛痰止咳的功效。陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。

4、陳皮具有消除腸道積氣的功效。陳皮對胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌和消除腸道積氣。

綜上所述，陳皮的主要對脾胃有比較大的作用，不僅可以促進腸道蠕動，還可以消除腸道積氣，最主要的是陳皮還具有祛痰止咳的功效。雖然陳皮有那么多功效，但是其也有禁忌的，像那些氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者就不應該吃陳皮。