秋季寶寶食譜

立秋過后，盡管炎夏的炙熱仍未散去，但細(xì)心的爸爸媽媽也應(yīng)該根據(jù)節(jié)氣的變化來給寶寶調(diào)整飲食了。那么，秋季寶寶食譜大全有哪些呢？

肉絲豆干

材料：豆腐干6塊，瘦肉絲100克，高湯、植物油、韭菜、海米、姜末、蔥末、料酒、淀粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。

做法：1、豆腐干洗凈后切成絲，用沸水灼燙一下，撈出瀝干水分，待用；海米用開水泡發(fā)；韭菜洗凈后切成小段；瘦肉絲加料酒、食鹽、淀粉拌勻。2、鍋內(nèi)倒入植物油燒至五成熱，加入瘦肉絲炒熟出鍋。3、鍋留底油，將姜末、蔥末下鍋炒出香味，加入高湯、豆腐干絲、韭菜段、瘦肉絲、海米炒勻，調(diào)入食鹽、白砂糖、味精翻炒，淋上香油即可。

營養(yǎng)價(jià)值：豆腐干含有人體必需的8種氨基酸，且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。豆腐富含鈣元素，可補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

黃瓜釀肉

材料：黃瓜2根，五花肉200克，雞蛋1個(gè)，香菇6朵，蝦皮5克，花生油15毫升，食鹽、雞精、淀粉、蔥花各適量。

做法：1、黃瓜洗凈，刮去外皮，切成若干個(gè)厚的小圈，將中間掏空；香菇洗凈切碎；蝦皮用清水泡一下，瀝干后切成碎末。2、豬肉洗凈后剁成泥，加入切碎的香菇和蝦皮、食鹽、淀粉、打入雞蛋，攪拌均勻后略腌至入味。3、將調(diào)好的肉餡釀入黃瓜圈中，裝盤，撒上蔥花，淋上燒熱的花生油，放入籠內(nèi)蒸熟即可。

營養(yǎng)價(jià)值：黃瓜爽口味美，加入肉、蛋、香菇等，補(bǔ)充了礦物質(zhì)、維生素的不足，對骨骼、大腦神經(jīng)的發(fā)育很有幫助。

秋季天氣漸涼，但天氣較為干燥，人體也開始缺水，尤其是寶寶，抵抗力較弱，更易出現(xiàn)喉嚨干啞、肺熱、脾胃燥熱等不適癥狀。那么，一歲寶寶秋季食譜有哪些呢？

銀耳粥

材料：銀耳30克，粳米、冰糖各適量。

做法：1、銀耳用溫水泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片；粳米淘洗干凈，瀝干水分待用。2、將銀耳、粳米一起放入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水，大火煮沸后，改為小火煮約30分鐘。3、加入冰糖，再稍煮片刻即可出鍋。

營養(yǎng)價(jià)值：銀耳性平無毒，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心的功效，尤為適合寶寶在秋季時(shí)食用。

豬紅豆腐青菜湯

材料：豬紅50克，豆腐50克，青菜、蝦皮、鹽各適量。

做法：1、豬紅、豆腐洗凈后切成小塊，青菜洗凈后切碎。2、砂鍋置火上，倒入適量的清水，待水煮沸后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、豬紅和青菜，繼續(xù)煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可出鍋。

營養(yǎng)價(jià)值：豬紅含鐵量較為豐富，且具有易于被人體吸收的特點(diǎn)；蝦皮含有大量的鈣、磷等礦物質(zhì)，是寶寶補(bǔ)鈣的食品之一，兩者搭配同食，就是一道補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的佳肴。

踏入秋季后，家長就要根據(jù)節(jié)氣的變化來給寶寶調(diào)整飲食了。那么，兩歲寶寶秋季食譜有哪些呢？

糟香三絲

材料：萵筍100克，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，高湯、植物油、鹽、糟鹵、白糖、水淀粉、香油各適量。

做法：1、將萵筍、土豆、胡蘿卜洗凈后，削皮，切成均勻的細(xì)絲。2、炒鍋倒油燒熱后放入三絲煸炒，加少許高湯、鹽、糟鹵和白糖，燒沸后用水淀粉勾芡，淋少許香油即可。

營養(yǎng)價(jià)值：此菜富含蛋白質(zhì)、維生素、鋅及胡蘿卜素等，口味鮮香，味道獨(dú)特。另外，寶寶常吃萵筍，對長牙、換牙也有好處。

魚香肉糜溜蛋餅

材料：雞蛋3個(gè)，豬肉糜100克，黃酒、醬油、精制油、鹽、蔥姜汁、水和生粉適量。

做法：1、將雞蛋打成蛋液，加鹽、黃酒、蔥姜汁和水打勻，倒入涂過油的蒸盤，入鍋籠蒸熟，成蛋糕餅。2、炒鍋放油，煸炒蔥花和肉糜，放少許醬油、黃酒、鹽，用水淀粉勾芡，成肉泥醬，將其澆在蛋餅上即成。

營養(yǎng)價(jià)值：雞蛋營養(yǎng)全面，易于消化；肉糜蛋白質(zhì)、脂肪豐富，味道鮮美、營養(yǎng)充足的健身特色蛋。

秋季天氣干燥，是寶寶最易上火的季節(jié)。引起寶寶上火的因素有很多，其中主要原因是與寶寶的飲食情況有關(guān)。從食療保健的角度來說，預(yù)防小兒上火，總的原則是多喝水，多吃清淡、易消化的食物。那么，秋季寶寶去燥食譜有哪些呢？

蘿卜菠菜黃豆湯

材料：白蘿卜250克、菠菜250克、黃豆100克、鹽少許。

做法：1、菠菜揀去枯葉，洗凈；蘿卜洗凈，切小丁；黃豆浸泡30分鐘至漲發(fā)。2、在鍋中加入水和漲發(fā)的黃豆，大火燒開，再用小火繼續(xù)燜煮。3、放入蘿卜，煮至酥爛后放入切碎的菠菜，燒滾鍋開，加入少許鹽調(diào)味即可。

營養(yǎng)價(jià)值：菠菜潤腸，蘿卜通氣，黃豆纖維豐富，三者合一，就成了具有潤腸通便、清除燥熱功效的祛燥潤肺的營養(yǎng)湯水。

絲瓜百合粥

材料：絲瓜1/2根、百合10克、雞蛋1個(gè)，鹽，粳米適量。

做法：1、將新鮮的百合洗凈后，掰成小片待用；絲瓜洗凈去瓤，切成薄片；粳米淘洗干凈，瀝干水分待用。2、砂鍋置火上，放入粳米，倒入適量的清水同煮，煮至水沸時(shí)放入絲瓜，再將百合倒入鍋中，加少許鹽，煮1~2分鐘。3、雞蛋打成蛋液，淋撒在鍋內(nèi)，漂起蛋花時(shí)即可。

營養(yǎng)價(jià)值：絲瓜營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、抗壞血酸等物質(zhì)，百合更有獨(dú)特的滋潤、安神之功效，二者同煮，就成了一款具有去燥潤心、緩解干燥功效的粥品。

中秋過后，夏季高溫炎熱的天氣結(jié)束了，氣溫也漸漸變涼，寶寶的胃口也逐漸變好了，飲食也要相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。那么，秋季寶寶飲食注意事項(xiàng)有哪些呢？

1、清熱解暑要繼續(xù)。清熱解暑類食品，既能消暑，又能增進(jìn)食欲，因此還是可以繼續(xù)給寶寶食用的。這類食物有綠豆湯、蓮子粥、百合粥等等。此外，家長還應(yīng)給寶寶多吃一點(diǎn)應(yīng)季的新鮮蔬菜水果，這樣既可滿足寶寶身體所需的營養(yǎng)，又可補(bǔ)充經(jīng)排汗而丟失的鉀。

2、寒涼食物適當(dāng)少。中秋過后，西瓜、香瓜、冷飲等寒涼食物不能放肆吃了，因?yàn)榻?jīng)過一個(gè)夏天寶寶消耗大，寒涼食物吃多了容易使脾胃受寒，從而引發(fā)疾病。

3、少辛多酸益肝肺。在炎熱的夏天，適當(dāng)給寶寶吃一些辛味食物可促進(jìn)其食欲，但中秋之后就要收斂了，因?yàn)榍锛疽辗螝猓绻赃^多辛味食物，容易傷肺。在這個(gè)季節(jié)，可以給還多吃一些酸味食物，如橘子、檸檬、獼猴桃、番茄等，能起到增強(qiáng)肝臟功能的效果。

4、滋陰潤肺以防燥。中秋過后，氣溫變化大，除了要注意讓寶寶多喝水之外，還可讓他多進(jìn)食淡茶、菜湯、果汁、豆?jié){、牛奶等食物。另外，蓮藕、百合、紅棗、銀耳、山藥、荸薺等食物也可以給寶寶多吃，能起到防秋燥的作用。