青頭菌的保存

青頭菌生長(zhǎng)在松樹(shù)或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長(zhǎng)期，雨后產(chǎn)量多。青頭菌不僅味道鮮美，而且它對(duì)人體也有一定的好處，它對(duì)眼目不明、能瀉肝經(jīng)之火、散熱舒氣，對(duì)急躁、憂(yōu)慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。并且，青頭菌還含有蛋白質(zhì)及碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。正因?yàn)樗腥绱硕嗟挠悬c(diǎn)，它收到許多人的喜愛(ài)。

但是，青頭菌的季節(jié)性很強(qiáng)，它主要在六月至九月盛產(chǎn)，青頭菌數(shù)量最多而且價(jià)格相對(duì)便宜的時(shí)期是七、八月，到了九月青頭菌的數(shù)量就相對(duì)減少了，并且價(jià)格也稍微貴一些。許多人多習(xí)慣買(mǎi)一堆青頭菌回來(lái)，保存就成了一個(gè)問(wèn)題。青頭菌如何保存呢？我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

青頭菌是菌類(lèi)，它很容易滋生細(xì)菌，由于冰箱里的環(huán)境比較潮濕，建議大家不要放在冰箱里，容易滋生細(xì)菌。如果買(mǎi)來(lái)的青頭菌如果可以在一兩天之內(nèi)吃完的話(huà)，可以把青頭菌拿出來(lái)曬著，不要放在塑料袋里，盡量及時(shí)吃完。還有一種辦法，就是可以把青頭菌洗干凈，然后撕成小塊，放在太陽(yáng)下面曬，把水分曬干即可，等到吃的時(shí)候用水泡一下。還有一種方法可以保存青頭菌，可以把青頭菌洗干凈，把水?dāng)D掉，然后放在油鍋里炸，炸好之后，將油和青頭菌一起密封保存，吃的時(shí)候倒出一些即可。

夏天是個(gè)讓人又愛(ài)又恨的季節(jié)，夏天的酷熱會(huì)讓人難以忍受，但是，夏天又是植物生長(zhǎng)的時(shí)期，其中菌類(lèi)受到人們的追捧。云南被稱(chēng)作“菌的王國(guó)”，不僅種類(lèi)繁多而且味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。不同于其他菌種，青頭菌的時(shí)令性非常強(qiáng)，6--8月是應(yīng)季食材，到了9月，青頭菌就基本上下市了。

青頭菌菌蓋3-12cm，初球形，很快變扁半球形并且漸伸展，中部常常稍下凹，不粘，淺綠色到灰色。菌肉為白色，味道柔和，沒(méi)有特殊氣味，炒吃味鮮美。青頭菌是人們喜愛(ài)的一種食用菌。菌內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、植物纖維等成份，入口很細(xì)嫩，香味很悠長(zhǎng)，有濃郁大自然清香氣息。青頭菌如此美味也如此有營(yíng)養(yǎng)，那么，青頭菌有沒(méi)有毒呢？這是大家最關(guān)心的問(wèn)題。青頭菌是一種名貴食用菌，它對(duì)人體沒(méi)有毒，所以大家可以放心食用，并且它還對(duì)眼目不明、能瀉肝經(jīng)之火、散熱舒氣，對(duì)急躁、憂(yōu)慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。

青頭菌是主要生長(zhǎng)在云南的一種名貴食用菌，青頭菌為真菌植物門(mén)真菌綠菇的子實(shí)體。青頭菌生長(zhǎng)在松樹(shù)或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長(zhǎng)期，雨后產(chǎn)量多。菌蓋寬3—12 厘米，初球形，很快變扁半球形并漸伸展，中部常稍下凹，不粘，淺綠色至灰色。菌肉白色，味道柔和，無(wú)特殊氣味，炒吃味鮮美。青頭菌是群眾喜愛(ài)的一種食用菌。它不僅味道鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那么它的價(jià)格又如何呢？跟隨媽網(wǎng)百科一起去了解一下吧！

青頭菌的價(jià)格也是起伏比較大，價(jià)格在30-300元之間浮動(dòng)。由于青頭菌是應(yīng)季菌類(lèi)，它在6-8月比較多，在這個(gè)時(shí)期青頭菌的價(jià)格可能會(huì)稍微便宜點(diǎn)。一般9月之后，青頭菌就基本沒(méi)有了，這個(gè)時(shí)期的青頭菌的價(jià)格就稍微貴一些。青頭菌還是吃新鮮的比較好，有機(jī)會(huì)建議大家去云南親自常常當(dāng)?shù)氐那囝^菌，應(yīng)季吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。

青頭菌別稱(chēng)變綠紅菇,青岡菌,綠豆菌。綠菇是樹(shù)木的外生菌根菌。清肝明目、舒筋活血。可食用，味道鮮美。氣味甘甜，微酸，無(wú)毒；主治眼目不明，能瀉肝經(jīng)之火，散熱舒氣，婦人氣郁，服之最良。對(duì)急躁、憂(yōu)慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。青頭菌含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

一般人都適合食用，尤其適合有眼疾、肝火盛、憂(yōu)郁癥、癡呆癥患者食用。氣味甘甜，微酸，無(wú)毒；主治眼目不明，能瀉肝經(jīng)之火，散熱舒氣，婦人氣郁，服之最良。對(duì)急躁、憂(yōu)慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。干“青頭菌”先用溫水浸泡、漂清后，可炒、煮、蒸、燉、油炸、氽湯作菜，食味鮮美，是著名的食用菌。