通心粉的營養

通心粉的營養成分中富含蛋白質、維生素B1、碳水化合物以及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，促進消化吸收，增強抵抗力，能開胃健脾，改善腸胃功能，增強食欲，促進血液循環，改善貧血癥，保護心臟，維持神經系統正常運轉。平時吃通心粉有很多好處，在日常生活中不妨多做一點，既可以成為美味的主食，又可以對身體有好處。

通心粉是風行世界的著名面食，有實心和空心之分。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起來比較不容易干。通心粉起源于18世紀，意大利那不勒斯附近的一家經營面條和面片的店主馬卡羅尼，他的小女兒在玩耍時把面片卷成空心條并晾于衣繩上。馬卡羅尼將空心條煮熟后拌以番茄醬。此后他建造了世界第一家通心粉加工廠，并以自己的名字為通心粉命名。

通心粉的制作方法也是很有講究的：燒開水，將通心粉放入鍋，燒開后反復加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開后不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。準備牛肉片少許，在油鍋內翻炒幾秒后即盛出。在鍋里放入少量油，倒入通心粉，加水，鹽，少量糖，適量黃油和番茄醬。加水很要緊，差不多應該是通心粉的三分之二那一點。接下來，就是等汁漸漸進入通心粉的孔內，需要20到30分鐘的不斷翻炒。之后放入牛肉，加味精，翻炒少許時間后即可，半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟后，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。吃后讓你回味無窮。

孕婦的體質比較特殊，既要補充必要的能量，又需要注意自己攝入食品的安全，那么孕婦能吃通心粉嗎？孕婦在孕期會發生妊娠反應，導致食欲不振，而食用通心粉有利于改善腸胃功能，開胃健脾，調節食欲。通心粉中海含有豐富的蛋白質有利于防治胎兒出生時營養不良以及胎兒畸形等癥狀，幫助寶寶維持身體健康。但是食用通心粉不宜過量，而且要注意飲食的均衡性。產后食用通心粉，不但能提高食欲，而且有利于吸收通心粉中的維生素B1，能保護心臟，促進神經系統正常運轉，使媽媽情緒穩定，對產后恢復十分有利。