黃米飯

黃米飯是可以說是東北的一種特色美食了，在北方是主食之一。

南方人常常會把黃米當成是小米，其實不是，黃米的顆粒會比小米大一些，并且它具有一定的黏性。黃米在北方人眼里的地位是很高的，逢年過節(jié)都會將黃米做成糕，平時也會用黃米煮飯吃，也就是我們所說的黃米飯。

黃米煮熟后會有些粘，可以拌糖吃，香濃綿軟，加上白糖的甜味，讓人有種吃了還想吃的感覺。

常吃黃米飯是十分有利于身體健康的，它的營養(yǎng)價值比小麥和大米都高，有著很好的保健功效。

黃米飯的做法與我們日常蒸米飯的方法相似，微微有些差別。下面來看看黃米飯的做法步驟。

1、將黃米淘洗干凈，后用清水浸泡1小時左右。

2、將浸泡好的黃米放入電飯煲中，并加入清水，水要沒過米兩個指節(jié)。

3、待電飯煲中的水沸騰之后，就要揭鍋，并時不時用勺子攪拌一下，避免糊鍋。

4、繼續(xù)開著鍋蓋煮，邊煮邊攪拌，一直到黃米飯變得十分粘稠、沒有多余的水分的時候，就可以盛出來吃了。

5、吃的時候可以加入少許白糖，口感會更佳。

有沒有發(fā)現(xiàn)除了需要攪拌之外，黃米飯的做法與我們日常做米飯的方法是一樣的？想嘗試的媽媽們趕緊動手吧！不過需要注意少吃，吃多了會不好消化的。

黃米味甘、性甜。有解渴、補虛損的功效，因此體質虛弱的人常吃黃米飯可以讓身體健康起來。而如果是大病初愈的人，常吃黃米飯有利于身體各項機能的快速恢復。

如果是有咳嗽、胃痛等癥狀的人，更應該多吃黃米飯，有利于緩解這些病癥。

并且，黃米中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素B族及維生素E等，能夠給人體補充大量的營養(yǎng)，健康的人也一樣可以吃一些。

需要注意的是，因黃米性質粘膩，與糯米類似，因此消化不良和糖尿病患者需控制黃米飯的攝入量。

前面我們有所提及，吃黃米飯不宜吃多，吃多了會導致消化不良。

并且，有消化不良和糖尿病患者是不宜多吃黃米飯的，容易導致病情加重。

再一個，黃米飯最好是拌糖吃，單吃會沒有味道。當然，也可以在煮的過程中加一些喜歡的食材，這樣吃起來也不會過于單調。

孕婦不宜吃黃米飯。因為孕婦在懷孕期間腸胃功能會比較虛弱，這時候再吃黃米飯，可能會引起消化不良、便秘等癥狀，不利于身體健康。可吃黃米糕或是黃米粥。

全身燥熱的人是不宜吃黃米的，因此最好也不要吃黃米飯。