自制酸梅湯的做法

相信很多朋友都喜歡吃酸的東西，特別是懷孕早期的女性更愛吃酸甜的東西來刺激胃口。一碗酸甜可口的酸梅湯就正中下懷，酸梅湯口感酸爽，特別適合夏天飲用，那么酸梅湯怎么做呢？

做法一：

材料：冰糖、酸梅

1、將材料除冰糖外裝入容器用清水浸泡10分鐘。

2、洗去材料的浮灰瀝干后裝入砂鍋。

3、加入1500ml的清水浸泡2小時。（我浸泡了4小時）大火燒開后改小火繼續煮10分鐘即可關火。

4、冰糖放入一大的容器中，將煮好的酸梅湯過濾至容器里，冰糖及會自行融化，晾涼即可食用或裝瓶。

做法二：

材料：烏梅30克、山楂干50克、陳皮15克、甘草3克。

做法：

1、將全部材料用清水洗去浮塵，材料倒入水中，用筷子高速在水中畫圈。

2、將洗凈的材料用清水浸泡半小時。連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮40分鐘左右（球賽上半場），盛出湯水，再加清水煮一次。

3、放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘渣，2次的湯水兌在一起。

4、晾涼，轉入冰箱冷藏即可。

炎炎夏日，若是有一碗酸梅湯來刺激味蕾，倒也是一件美事，酸梅湯是老北京人贊不絕口的消暑飲品，當然現在很多地方都有酸梅湯，但是要喝上一口正宗的老北京酸梅湯還是要到北京各處的小胡同里找，那么酸梅湯有什么功效與作用呢？

1、抗疲勞

酸梅湯從營養成分上來說，有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。

2、消暑提神

當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這么多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多后，起到醒酒的作用。

3、平衡酸堿

酸梅湯有利于身體酸堿平衡：酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內血液酸堿值趨于平衡。

4、降肝火

酸梅湯可以降肝火。從中醫上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。

酸梅湯歷史由來已久，是一道老少咸宜的傳統飲品，酸梅湯酸酸甜甜，夏季喝既開胃又提神，但是酸梅湯也不能常喝，酸梅湯喝多對胃黏膜會有一定的影響，下面我們就來了解酸梅湯的一些食用忌宜。

1、腸胃功能不好或者胃酸過多的朋友請不要過量食用酸梅湯，淺嘗輒止即可。

2、小孩子最好少喝酸梅湯。因為他們的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。

3、酸梅湯在常溫下是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放。

4、食用酸梅湯可以消暑解渴、促進消化。但是凡事都有個度，也不要過量食用，否則可能導致腹瀉。

酸梅湯能消食消脂，很多女性都將其奉為減肥的最佳飲品，酸梅湯中的主要材料就是烏梅。烏梅中含有豐富的多酚類抗氧化物質，這些物質能加速脂質代謝，從而能清除血液內多余的脂肪，進而有利于控制體重。那么酸梅湯能降血脂嗎？媽網百科馬上為大家揭曉謎底。

問：酸梅湯能降血脂嗎？

答：酸梅湯的主要原料為烏梅、山楂、桂皮等，除了具有眾所周知的排解人體內油膩、阻止多余糖類轉化為脂肪的作用外，山楂中含有的熊果酸和金絲桃苷也同樣能有效降低血脂。另外，酸梅湯中還含有大量的膳食纖維、各種微量元素，在幫助人體排油降脂外也能為人體有效補充各種營養，從而更好的達到輔助降血脂的作用。

但是需要注意的是，市面上售賣的酸梅湯飲料當中的烏梅含量比較少，直接吃烏梅比起喝烏梅湯的效果要更加贊呢！

懷孕期間，孕婦都喜好吃酸酸的東西來刺激胃口，酸梅湯口感酸甜，開胃消食很多人都愛喝，那么孕婦能喝酸梅湯嗎?

孕婦是可以喝酸梅湯的，但是要適可而止，酸梅湯可以消除疲勞、恢復體力。此外，酸梅有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食欲，還有清腸胃、驅蟲、防止腹瀉等功能。但是在孕期應根據個人體質少量飲用，酸梅湯中含有山楂，山楂會引起宮縮導致流產。如果想喝酸梅湯，就切忌不能放山楂等會刺激子宮的藥材！