丁香魚拌苦菊的做法

丁香魚其肉質鮮美，營養豐富，整條可食，又是海產的調味品。配上苦菊佐餐拌涼菜，香味撲鼻，生津開胃，實乃不可多得的一道佳肴。

丁香魚拌苦菊原料：丁香魚、苦菊、腰果、蔥花、紅辣椒末

做法：

1、丁香魚先用沸水煮10分鐘，將丁香魚煮軟后撈起，瀝干水份備用。

2、起油鍋，用中溫將丁香魚及腰果分別炸過，時間各約8分鐘，再撈起瀝干油備用。

3、將番茄醬放入鍋中，加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶，再加入蔥花、紅辣椒末，最后放入丁香魚及腰果拌炒均勻備用。

苦菊處理方法：

1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、苦菊洗凈瀝干水分備用。

4、掰段，放入碗內。

5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。

6、將花生碎放入。

7、倒入醬汁。

8、將處理好的丁香魚和苦菊攪拌均勻即可上桌。

丁香魚也叫小銀魚，產自南方沿海地方，丁香魚以肉質鮮嫩出名，它體積雖小，營養價值卻非常高，無論是炒菜、煮粥，都能吃出其濃郁的鮮香，下面我們就來了解丁香魚的營養價值！

丁香魚富含維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。丁香魚含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素，還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚帶骨一起吃是很好的鈣質來源，其他如磷、銅、鎂、鉀、鐵等都可以在魚肉里攝取。丁香魚富含豐富蛋白質，經研究發現，兒童經常食用，其生長發育比較快，魚肉中EPA和DHA可以讓寶寶更聰明。而且經常食用丁香魚，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

苦菊的營養價值：

1、苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。

2、苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。

3、苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

苦菊是一種食用植物，菊科菊苣屬植物的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。

苦菊原產歐洲，在世界各國均有分布，在中國除氣候和土壤條件極端嚴酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和鹽漠等地區外，幾乎遍布中國各省區；在國外，主要分布在朝鮮、日本、蒙古、高加索、西伯利亞、中亞及遠東地區和東南亞、南亞各國。

丁香魚是一道家常菜，飯桌上常見，很多人也愛吃，丁香魚含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪，能為人體提供營養，老少咸宜。那么懷孕時期能不能吃丁香魚呢？

孕婦是可以吃丁香魚的，丁香魚富含蛋白質，對胎兒的發育大有好處，丁香魚丁香魚含大量dha和epa，這兩種不飽和脂肪酸對人體丁香魚預防和治療心血管循環系統的疾病具有特殊療效。

孕婦在懷孕期間，在食物的選擇上要多加注意，食物最好以清淡為主，下面媽網百科為大家推薦幾道適合孕婦在孕期食用的丁香魚菜譜。

丁香魚餃

主料：小麥面粉400克，銀魚干400克輔料：大蔥10克

調料：鹽5克，料酒10克，味精1克

做法：

1、丁香魚干洗凈，晾干;蔥、姜洗凈切末。

2、把鍋燒熱，放入丁香魚干，用大炎炒成金黃色，取出晾涼。

3、用搟面杖把丁香魚干搟成碎末，放入盆內加蔥末、姜末、鹽、酒和味精拌勻，做成餡料。

4、把適量的餡料包入面皮里，捏成餃子。

5、鍋中倒入適量的水燒開，放入餃子煮開，開鍋后放入涼水煮沸。

6、再放入一次涼水，下次沸騰后就可以盛出食用了。丁香魚粥材料：丁香魚若干，瘦肉一小塊，泡好的大米，青菜做法：丁香魚浸泡1個小時后，瘦肉剁碎，放入沙鍋煲到出香味以后放入大米，熬好后放入青菜攪拌即可。