毛蚶的營養(yǎng)價(jià)值
毛蚶，也有人稱毛蛤、麻蛤等，一般是指成體殼長4-5厘米，殼面膨脹呈卵圓形，兩殼不等，殼頂突出而內(nèi)卷且偏于前方的殼類海鮮。下面，我們就來了解一下毛蚶的營養(yǎng)價(jià)值。
據(jù)測(cè)定后的數(shù)據(jù)得出，每100克的毛蚶的營養(yǎng)元素含量為：蛋白質(zhì)15克、脂肪1克、碳水化合物7.1克、膽固醇113毫克、鈣元素137毫克、磷元素116毫克、鉀元素164毫克、鈉元素363毫克、鎂元素87毫克、鐵元素15.3毫克、鋅元素2.29毫克、硒68.3微克、銅元素0.09毫克等。由此可見，毛蚶的蛋白質(zhì)含量和各種微量元素的含量十分豐富，日常膳食中多吃的話，可以補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)于蛋白質(zhì)和各種微量元素的需求。
毛蚶很久以來就是人們餐桌上非常常見的菜色。一方面是因?yàn)槊赖某苑ㄘS富多樣，不同的吃法也呈現(xiàn)不同過得風(fēng)味，讓人們百吃不厭，尤其是對(duì)于一些醉在海鮮里的吃貨們來說，更是怎么吃都吃不夠。另一方面也是因?yàn)槊赖臓I養(yǎng)價(jià)值得到了人們的認(rèn)可。此外，還因?yàn)槊朗欠浅＝?jīng)濟(jì)實(shí)惠的海鮮類食物，且市場(chǎng)上也非常豐富，食材選購起來非常地方便。
毛蚶吃起來美味，營養(yǎng)價(jià)值也很高，有著非常豐富的微量元素的種類和含量，對(duì)于人體補(bǔ)充微量元素十分有作用。此外，它還對(duì)人體的健康有著其他更多的功效和作用。下面，我們就來了解看看。
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
3、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
4、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
喜歡吃毛蚶的朋友們看到這些是不是又有些心癢難耐了呢？工作還沒做完，想吃毛蚶的心就已經(jīng)飛到了家里附近的菜市場(chǎng)了嗎？早點(diǎn)把工作做完下班，采購上一堆的毛蚶，烹飪高手的你還可以來上一桌毛蚶全席，一家人開懷地吃哦！
毛蚶的產(chǎn)量很高，食材購買十分方便，做法多樣，有復(fù)雜的做法也有簡單的做法。不同做法的毛蚶呈現(xiàn)出不同的美味，這些都讓吃貨們對(duì)毛蚶愛不釋手。下面，我們就來介紹一下毛蚶的做法。
1、 水煮毛蚶
材料：400g毛蚶、香菜、鹽
做法：買回來的毛蚶，洗好，用清水紗網(wǎng)侵泡30分鐘（可以少放點(diǎn)鹽）為了讓毛蚶吐干凈。清水煮開，放入蔥段，姜片，八角。倒入侵泡好的毛蚶。煮的時(shí)候可以放小許的鹽。煮兩個(gè)開的時(shí)候，毛蚶都張嘴了，就熟了。撈出，放點(diǎn)香菜即可裝盤。
2、毛蚶拌菠菜
材料：毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣、香油6克、香醋3克、精鹽3克、味精1.5克。
做法：將毛蚶煮熟取肉，姜、蒜洗凈后切末；菠菜擇洗干凈，焯水過涼，瀝干水后切成段；將毛蚶、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻，裝盤即可。
3、醬爆毛蚶
材料：毛蚶、豆豉醬、姜、青紅椒、料酒、鹽。
做法：買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個(gè)小時(shí)，吐凈泥沙，沖洗干凈后撈出備用；豆豉醬加適量清水調(diào)勻，姜切片、青紅椒切片備用；鍋中油七成熱時(shí)，放入姜片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。
知道毛蚶的各種做法之后是不是覺得食指蠢蠢欲動(dòng)呢？是不是想趕快也趕緊回家買菜做飯呢？很多朋友買了毛蚶之后，看到它臟兮兮的不斷地吐沙，倒是一時(shí)不知道該怎么把它們清洗干凈呢！下面，我們就來了解一下吧！
買毛蚶時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。用筷子將毛蚶與盆底隔開，因?yàn)槊赖奈恢靡恢倍际窃谒柚醒耄鲁鰜淼纳匙?，直接沉底了，懸在中間的毛蚶再吸進(jìn)來的水又是干凈的。
毛蚶的清洗工作非常重要，清晰的干部干凈直接影響做出來的毛蚶好不好吃。想想看，如果你一邊吃著毛蚶還一邊要吐沙，再美味的食物都無法吃下去了。甚至，不潔的毛蚶還可能會(huì)引發(fā)疾病，例如食物中毒和甲肝病等。
為了家人的健康和對(duì)美食的享用不受影響，負(fù)責(zé)烹飪的媽媽們?cè)谧雒乐耙欢ㄒ噘M(fèi)電心思，把毛蚶徹底清洗干凈后才可以下鍋?zhàn)龀刹穗扰叮?/p>
我們都知道，孕婦在整個(gè)孕期中的飲食都是要特別注意的。尤其是海鮮類貝殼類的食物，孕媽媽更要慎重選擇食用。那么孕婦能吃毛蚶嗎？我們來了解一下吧！
毛蚶肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、容易被人體吸收，特別是還有一定的藥用價(jià)值。蒸出來的肉味甘、性溫，具有溫中、健胃的作用。毛蚶味道清鮮爽口，在餐前多吃幾個(gè)醉毛蚶，不只能開胃健脾，還能消痰軟堅(jiān)，化痰散結(jié)，制酸止痛。只要不是對(duì)海鮮貝殼類有過敏癥狀的孕媽媽們，是可以適當(dāng)?shù)爻悦赖摹?/p>
但是，孕媽媽們也不宜一次多食，以免影響到消化。此外，毛蚶本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。此外，很多孕媽媽覺得啤酒的酒精含量比較低，愛喝啤酒的媽媽在孕期中也沒有忌口。但是在食用毛蚶時(shí)就不要配啤酒喝了，否則容易產(chǎn)生過多的尿酸，對(duì)孕媽媽們的身體不利。