清炒蒜苗的做法

清炒蒜苗是一道家常小菜，做法上大致都差不多，只是根據個人的不同口味和風格，具體的做法而略有不同。下面為你介紹一種比較常見的做法，希望能討得媽友們的歡心。

主料：蒜苗

輔料：蔥、蒜、小紅椒、食鹽、食用油、花椒粉、雞精、老抽

做法：

1、將蒜苗洗干凈，瀝干水分，切成小段待用。

2、將蔥、蒜洗干凈，然后將蔥切成末狀，蒜切成片狀。根據個人喜愛，取適量的小紅椒，切碎。

3、在鍋內加入適量水，燒開，再加入一小勺食鹽和適量食用油。

4、將蒜苗倒入鍋中焯水，可以縮短在鍋爆炒的時間。等水再次燒開后，即可將蒜苗撈出，瀝干。

5、另起油鍋，燒熱后，將蔥、蒜和小紅椒倒入鍋中爆香。

6、將焯過水的蒜苔倒入鍋中繼續翻炒2分鐘左右。

7、加入適量的食鹽、雞精、花椒粉，淋上少量的老抽添色。

8、翻炒至均勻，出鍋即可。

媽友們如果覺得清炒蒜苗比較單調寡味，可以將蒜苗和肉末搭配，做個香辣肉末蒜苗，這個的味道也是棒棒的喲。特別適合喜歡吃辣的人，如果受不了辣，也就加上少些的干辣椒或者不加，直接來個蒜苗炒肉末。

主料：蒜苗200g、瘦肉150g、干辣椒15g

輔料：食用油、食鹽、耗油、雞精、生粉、生抽

做法：

1、將瘦肉洗干凈，切片后再剁碎。

2、倒入少量生抽、撒上適量生粉，抓勻后腌制十分鐘。

3、將蒜苗洗干凈后切成丁狀，待用。

4、將干辣椒剁碎。

5、熱鍋后，加入適量食用油加熱，倒入干辣椒爆炒。

6、待辣椒的出味后，加入肉碎一起翻炒。

7、待肉炒至斷生后，加入蒜苗一起炒至熟透。

8、最后加入少許食鹽、生抽、蠔油、雞精調味，翻炒至勻，出鍋即可。

我們都知道，多吃蔬菜是可以為人體補充維生素的。每種蔬菜除了可以補充維生素之外，也有其特有的功效和作用。下文將告訴你的是吃蒜苗有什么好處。

1、蒜苗中含有的維生素C，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，保護心腦血管，預防血栓的形成。

2、蒜苗可以保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，因此具有預防癌癥、抗腫瘤的作用。近年來，人們開始將它用于治療腫瘤。

3、蒜苗能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。痔瘡患者可以試試多吃，來改善病情。

4、蒜苗含有一定的辣素，這種辣素具有消化積食的作用，而且有殺菌、抑菌的功效，可以有效預防流感、腸胃炎等因環境問題造成的疾病。

我們都知道懷孕期間，盡量少吃辛辣刺激以及生冷的食物，減少對胎兒帶來的不良影響。相對來說，蒜苗的刺激性不大，只是帶有少量的辣素，不至于造成刺激。那么孕婦可以吃蒜苗的嗎？

答案是可以的。

蒜苗中含有的大蒜素，它可以增強孕婦的機體免疫力，不但孕婦可以吃，而且還是有益的。在選購蒜苗的時候，要注意挑選優質新鮮的，應該挑選條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的；如尾部發黃，項端開花，纖維粗老的，就不要再買了。值得提醒的是， 蒜苗不易消化，如果是腸胃功能不好的孕婦吃的時候還是要適量。

最后要說的是，懷孕期間的媽媽腸胃的功能會下降，如果吃了蒜苗出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀的話，那就不要再食用了哦。

總而言之，蒜苗本身對孕婦是無害的。但是孕期的媽媽們身體各機能都比較敏感，如果吃了某種食物出現不適，那就停止食用為好。