蛇皮果怎么吃

在我們的生活中蛇皮果是一種不常見的水果，蛇皮果是一種進口的水果，盛產于東南亞，因口感和味道比較的獨特，最早從華僑開始待會，逐漸帶入國人視線。后被引入中國銷售。因為不常見，所以很多人對于蛇皮果的吃法是不怎么了解。

蛇皮果的吃法主要有：

1、很普通的就是我們直接生吃了。(水果里面的黃白色或粉紅色的，堅定的，多汁的果肉。果肉中含有大量的不可食用的種子。有點像菠蘿的酸甜的味道。)

2、蜜餞，腌制，罐頭，發酵成酒。

3、做成菜肴類。

4、蛇皮果屬于涼性水果，所以孕婦不能夠多吃。

蛇皮果吃起來略帶點酸臭味，里面有個核，核不可食用。果核也比較小，帶有點點淡淡的香氣。肉質甜中帶酸，不會苦澀，也不會很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，把蛇皮果拿近了聞一聞：沒有平常水果的清香味，而是一股類似果酒釀過頭了的味道，前味是果醇味，中味夾雜著一些酸酵味。果肉卻清甜脆爽，風味獨特，特殊的氣味和口感，令人過齒難忘。少汁，果肉基本無汁液。那個味道，有點象榴蓮，不喜歡的人絕對吃不完小小一個，實在難以忍受心理和生理上的感覺。喜歡的人一吃忘不掉。

蛇皮果是水果，是可食用水果就一定有營養價值，蛇皮果的營養價值是它的成分含量決定的、蛇皮果之所以營養豐富。因它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富。

蛇皮果是棕櫚科蛇皮果屬植物，因外表看起來像極了蛇皮而得名，是東南亞的著名水果。據文獻資料，每100 g蛇皮果含熱量321．97J、蛋白質0．5 g、碳水化合物20．9 g、鈣28 mg、脂肪18 mg、鐵4．2 mg、維生素B10．04 mg和維生素C2mg。

維生素含量和鈣含量的高，所以吃蛇皮果感覺非常美味，口味清甜和爽口。有一種是泰國的蛇皮果，是比較長身一點，果肉外表有點像榴連，核比較大一點，味道也很不錯，偶然可以在生果店看到，但價錢并不便宜。注意蛇皮果外殼很堅硬但是很薄，撥的時候一定要小心，很容易劃破手指頭!

蛇皮果營養價值最易吸收的是生吃，選擇比較成熟的蛇皮果吃，這樣的果肉顏色偏黃，口感既脆又甜。如果選了沒有成熟的話，蛇皮果的果肉會顯得比較白，但是沒有熟的味道甜，以點酸甜的感覺。為了蛇皮果的營養價值，各位朋友也應該買些嘗一嘗。

不過在不同的地方，所產的品種略有差異。印尼峇里島產的蛇皮果是最好，肉質甜中帶酸，不會苦澀，也不會很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點點淡淡的香氣。

蛇皮果的功效主要有：

1、蛇皮果有美容的效果。比如含有一種叫做膠原蛋白的物質，是一種很好的美容產品，對于女性的皮膚是非常有好處的，可以增加彈性。印尼本地姑娘經常將它作為美容水果食用。

2、它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽。

3、蛇皮果也和大多數水果一樣含有比較多的礦物質，但是蛇皮果中含有的鉀元素是非常多的，一方面可以維持我們人體的滲透壓平衡，另一方面鉀元素也是保健大腦的必須元素。

4、蛇皮果的果肉鮮美，可以增加食欲，同時因為還含有比較多的果膠，所以可以很好的吸附我們胃腸的一些不好消化的物質，對提高消化能力也是有幫助的。

蛇皮果的適宜人群有哪些呢？因它是一種普通的水果，所以蛇皮果普遍適用所有人群食用。特別是辦公室一族，長時間用腦，常吃蛇皮果對這類人群特別適合，有保健用腦功效。

值得注意的是孕婦，孕婦特殊性，不但使人關心孕婦能吃蛇皮果嗎？

答案是蛇皮果富含有多種維生素和礦物質，所含的鐵鋅鈣等微量元素較高。每100g蛇皮果含鈣28mg，蛋白質0-5g，鐵42mg，還含有多種維生素。可以補充身體所需的蛋白質和維生素，孕婦是可以吃蛇皮果的。

孕婦在選購蛇皮果的時候一定要挑新鮮的蛇皮果，不要因為貪便宜而買了不新鮮的。應選擇外皮光澤且沒有傷疤的。剝開皮的蛇皮果，不同于我們熟悉的任何一種水果，像放大版的蒜瓣。

此外還要注意清洗，由于蛇皮果植株比較低矮，果實細嫩多汁，導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植蛇皮果的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在蛇皮果粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。