炒板栗

雖然是簡單的炒栗子，但是會炒一樣可以炒出美味哦！板栗單炒不放糖也一樣香噴噴的。傳統的糖炒栗子，是用糖色和沙子混合，但是對人體不是太健康，所以單炒板栗留住健康，品嘗美味！

1、將新鮮板栗洗凈；

2、用刀將板粟橫切一刀，不用劃太深；

3、用水泡半個小時以上；

4、將泡好后蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下；

5、板粟撈出放入鐵鍋中大火加熱至水干；

6、蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下；

7、粟子的切口會慢慢張開，經常翻動并蓋蓋，約二十分鐘即可出鍋；

8、炒好的粟子，很好剝殼。

板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉很高。它碳水化合物有40%由淀粉組成，另外板栗還富含維生素C和鉀，也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1、蛋白質3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含鉀，也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷。

大家可能不太相信，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！

板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法哦；栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚。

首先，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益哦；不得不說栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

炒板栗雖然好處多多，營養豐富，但是并不代表誰都可以吃，可以不加節制地。如果吃得不得當，很容易物極必反哦！

1、板栗生極難化，熟易滯氣，所以脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。

2、患有風濕病的人不宜食用。

3、糖尿病人忌食。

另外，溫馨提醒一下，板栗容易變質霉爛，吃了發霉栗子會中毒，因此變質的栗子萬萬不能吃。

要想吃到好吃的板栗，在挑選的時候，也要會挑。挑板栗要注重色、形、毛、面、頭五大特點，大家快跟著媽網百科來學習一下吧。

1、看顏色。有的生栗子看起來表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買，這都放置很久的栗子。要那種顏色淺一些的，表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新鮮的栗子。

2、看絨毛。大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。

3、看表面。看表面有沒有蟲眼。

4、看個頭。有一種日本板栗，個頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產量高，口味不如國內的品種甜。第二種是大家常見的中等大小的普通品種，根據產地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見，個頭很小，不過這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。

5、看形狀。常見的栗子大致分為兩種形狀，第一種一面圓圓的，一面較平；第二種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種，要不甜的就選第二種。

板栗買回來之后如果沒有立刻就吃的話，最好放在有網眼的網袋或篩子里，置放陰涼通風處。

一般栗子的皮都是很硬的，但是山人自有妙計，只要有方法，再硬的皮也可以輕松去掉，下面快點跟著媽網百科來學習一下吧！

方法一：把生板栗放在烈日下暴曬幾天后，板栗殼表面的水分被曬干以后就會自動裂開的，這樣很容易的就把殼去掉了。如果家里面有微波爐的話可以把生板栗殼用剪刀剪開一個小口放進微波爐里高溫烘烤一分鐘，取出后殼就會和果肉分離開了。

還有一種熱漲冷縮的方法。把生的板栗放到開水中煮上四五分鐘，然后立即取出放出冷水中在浸泡五分鐘，這樣一漲一縮生板栗的殼與果肉分離后就會很容易的剝開了。

還有一種方法就是把淡鹽水燒開后把生板栗放入浸泡五分鐘然后取出，這種方法不僅板栗的殼就連里面的皮也會很容易的隨著殼剝開。

這么多方法都可以幫助你輕松幫板栗去殼哦，趕緊收起來吧！