南瓜紫薯湯
美味的南瓜紫薯湯怎么做？如下：
主料：南瓜500克、紫薯500克。
輔料：冰糖兩大塊。
1、 南瓜洗凈，去皮去籽切小塊。
2、紫薯洗凈，去皮切小塊。
3、將南瓜和紫薯放入寬口瓦煲，加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)文火煮至南瓜和紫薯軟爛，下冰糖煮至融化即可食用。
南瓜紫薯湯的營養(yǎng)價(jià)值豐富，其療效如下：
1、紫薯：除了具有普通番薯的營養(yǎng)成分外，還富含花青素。花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒含量豐富，而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒還是“抗癌大王”。另外，紫薯纖維素含量高，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。難怪紫薯的價(jià)錢可不低呢，尤其超市賣的日本紫薯，幾個(gè)就要十幾塊錢。
除了上面所說的各種好處，紫薯深受煮婦、煮女們的歡迎，還有另外一個(gè)原因，那就是浪漫的紫色。用紫薯做出來的甜品、點(diǎn)心，艷麗的紫色深深地刺激著視覺和食欲……紫薯花卷、紫薯饅頭、紫薯面包、紫薯飯、紫薯粥、紫薯慕斯、紫薯冰皮月餅，色彩繽紛，令人垂涎三尺。
2、南瓜：是含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋冬燥癥狀大有裨益，常吃，能夠預(yù)防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病。用南瓜搭配同樣有防秋燥的番薯煮成糖水，“暖笠笠”、甘甜潤滑，在微寒的天氣里喝上一碗，暖身、暖心。
不少煮紫薯湯的主婦會(huì)發(fā)現(xiàn)，煮出來的湯是藍(lán)色的。不少人會(huì)有疑問，明明紫薯是紫色的，為什么煮出來時(shí)藍(lán)色的呢？原來，紫薯中含有淀粉，加碘鹽后變藍(lán)，另外，紫薯中的植物色素溶入水中，也會(huì)影響湯的色素。
中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。具體關(guān)于南瓜的功效與作用有哪些請(qǐng)往下看：
1、解毒。南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質(zhì)。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分，營養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。
5、促進(jìn)生長發(fā)育。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
6、防治妊娠水腫和高血壓。南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。