紅豆黑豆薏米粥

紅豆黑豆薏米粥的做法是怎樣的呢？其實跟紅豆薏米粥的做法差不多，下面為你介紹美味養生紅豆黑豆薏米粥的詳細做法，媽媽們閑暇之時不妨也試試吧嗎，養顏又減肥的哦！

紅豆黑豆薏米粥做法

材料：紅豆、黑豆、薏米適量，水，冰糖少許

做法：

1、準備同等分量的紅豆、黑豆和薏米，將兩者洗干凈后分別放入水中泡軟。紅豆黑豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。

2、要先煮紅豆黑豆，因為需要的時間長一點，煮開后可添一些涼水，再煮開后，再添涼水。這么做紅豆容易開花，更容易煮熟，味道也比較香。

3、等到紅豆黑豆差不多煮開花之后放入薏米，用大火煮開之后再轉小火慢燉

4、等到紅豆黑豆薏米粥慢慢變粘稠就差不多了，最后放入冰糖調味，喜歡甜一些的可以多加點。

紅豆黑豆薏米粥的制作過程并不復雜，但是需要準備的時間稍微長一些，所以在煮粥之前最好先衡量時間泡好紅豆、黑豆和薏米。這三者假如沒有經過泡開會很難煮熟，而且味道也很難散發出來。煮紅豆黑豆薏米粥最好不要用砂糖，改用冰糖代替，因為粥本身是祛濕的，而砂糖是偏濕熱的。

紅豆黑豆薏米粥的熱量是很多減肥媽媽迫切想了解的問題，若要提及紅豆黑豆薏米粥的熱量的話，那就要看加入紅豆、黑豆和薏米的比例，還有紅豆、黑豆和薏米的熱量分別是多少咯。

薏米的熱量：每100克的薏米的熱量是357大卡。其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵3.6、鋅1.68、銅、錳、鉀、磷、鈉等。

紅豆的熱量：每100克的紅豆的熱量是309大卡。其中包含了碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等。

黑豆的熱量：每100克黑豆的熱量是381大卡，其中含有的營養成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒

看完了以上紅豆、黑豆和薏米的熱量后，若想計算紅豆薏米粥的熱量的話，除了要按比例計算紅豆和薏米的熱量外，還要計算所加入的其他材料的熱量，例如燙、百合、黑米或糖等。

紅豆黑豆薏米粥的功效有哪些呢？不僅具有養顏補血的功效，還具有抗癌減肥等功效。下面就來詳細了解一下紅豆黑豆薏米粥的功效吧！

1、 養顏補血 明目烏發

紅豆黑豆薏米粥中的紅豆富含鐵質可以讓人氣色紅潤，女性們經常吃紅豆的話，可以促進血液循環，有增強體力，提高身體免疫力的功效；黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚變白嫩。因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發現的最好的保持青春健美，延長生命的物質。

2、健脾胃 利尿祛濕

脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退，中醫認為，而紅豆黑豆薏米粥中具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

3、增強精力 緩解體虛乏力

現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的，所以黑豆入腎功能多。

4、抗癌 健康好伴侶

在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因為薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般會建議腫瘤患者用生薏米30克—50克，加水適量浸泡3—4小時后煮熟食用，每日2次，連食數月就能起到比較明顯的治療效果。

5、利尿解毒 消除水腫

紅豆黑豆薏米粥中的紅豆含有比較多的皂角甙，對腸道有刺激作用，因此可以很好的利尿、解毒、解酒，對患有心臟病、腎病以及水腫的患者有輔助改善的作用。

6、降壓減肥 防止便秘

紅豆薏米粥中的紅豆富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便，防止便秘的現象。同時具有降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌防癌、預防結石以及減肥的作用；黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用；黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用。

7、防止大腦老化 健腦益智

黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。

紅豆黑豆薏米粥雖然具有健腦益智、祛除減肥、健脾胃等等功效，但是即使再強大的食物也是會有食用禁忌的，那么紅豆黑豆薏米粥的禁忌是什么呢？下面歸納了幾大點：

黑豆的禁忌

1、小兒不宜多食。紅豆黑豆薏米粥不適宜小兒食用，因為小兒的消化系統并沒有發育完全。

2、紅豆黑豆薏米粥不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參、羊肉、羊、羊肝等同食。

3、經期女性避免食用。因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體質不適宜長期服用，所以正值經期的婦女應該避免食用。

4、不能當藥吃。薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，最好是找醫生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療！

5、孕婦禁吃。懷孕中的孕婦，如果沒有感覺濕氣很重的情況下，都最好不要食用薏米，因為薏米還是帶有寒涼性質的，但紅豆就可以吃，用大棗、百合、枸杞等食材將薏米代替掉，煮成粥同樣也可以祛濕，甚至還帶有其他功效的呢。

6、消化能力差的人少吃。薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，對于消化吸收能力較弱的人盡量少吃或不吃。

7、不能和大米同煮。在煮紅豆黑豆薏米粥的時候，注意不要加入大米一起煮，盡管在大家的印象中，粥必須加米才行，但是這樣一來，會導致紅豆、黑豆和薏米的功效消失，不具有祛濕的功效哦。因為大米是生長在水中的，具有一定的濕氣，而紅豆黑豆薏米粥主要的功效就是祛濕，如果在煮的時候加入大米，粥變稠的同時，功效也會變差。

若想紅豆黑豆薏米粥好吃的話，那么對其主要的原材料的選購很重要，那么紅豆黑豆薏米的選購方法是怎樣的呢？如下：

薏米的選購方法

1、選有光澤的薏米

要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養也最高。

2、看薏米的顏色

好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。

3、品薏米的味道

上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。

4、聞氣味

在挑選苡米時，一定要聞一聞，因為現在有人將放置時間較長、較陳舊的苡米，經過漂白加工后，可以使其表面顏色返白，但是其味道卻很難改變，如放置時間太久，苡米的甘味會大大的減少，有些甚至還會有一些霉變的味道。

黑豆的選購方法

1、看表面：正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。

2、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應。

紅豆的選購方法

1、看表面，優質紅豆的表面呈偏赤色，看起來粒緊而飽滿，顆粒的大小很均勻；

2、 聞味道，優質紅豆帶有豆腥味，如果聞起來發臭發酸，則是變質紅豆。