炒大米的做法

世界上有一半人口以大米為主食。而炒大米是人們在日常生活中，常見的菜品。炒大米的烹飪方法十分簡單，可依據(jù)個人口味添加其他配料炒食，美味非凡！下面，我們一起來看看炒大米的做法吧！

主料：大米飯一碗

調(diào)料：火腿腸一根、雞蛋一個、洋蔥、胡蘿卜、生菜葉、油鹽均適量。

做法：

1、將火腿腸、洋蔥、胡蘿卜、生菜切末。

2、雞蛋打入碗中，放適量鹽，攪散備用。

3、鍋內(nèi)多放些油，油熱后放入米飯翻炒。

4、倒入雞蛋液，翻炒均勻。

5、加入胡蘿卜末、洋蔥末翻炒。

6、加入火腿腸末和生菜末，加適量鹽，翻炒均勻即可。

炒大米怎么做才好吃呢？其實要做出好吃的炒大米，除了要搭配眼色鮮艷且美味的配料之外，炒的過程中還要注意幾個小竅門哦！快來看看好吃的炒大米有哪些竅門吧！

1、其實最主要的是米飯的質(zhì)量，米飯最好是涼的，而且要硬，軟的話炒完就會變成一坨。

2、油不能放太多，不然會沾在米粒上，很油膩，沒有了清爽的感覺。

3、在炒的時候要盡量把米飯打散，讓米飯一粒一粒的。

4、切記最后放鹽，這樣不僅入味，而且不會因為食鹽太多而傷害身體。

相信各位朋友在炒大米時會遇到一個難題，那就是米飯會粘在一起，不易散開。其實這是因為米飯的質(zhì)量問題。媽網(wǎng)百科在這里提醒大家，炒大米最好是用剩下的涼飯，炒起來不僅省時省力，而且口感會更好。

炒大米太粘的原因有很多。首先，可能跟選用的米有關(guān)，有的大米做出來的米飯本來就比較粘，建議把大米做得稍微硬挺一點。其次，炒大米最好用冷飯，剛出鍋的熱飯本來就比較粘。第三是跟用油有關(guān)系，油太少也炒不開的。最后是，如果是蛋炒飯，自家做的時候最好先把蛋炒碎盛出來，再炒米飯，等米飯炒散再放雞蛋，否則也會粘粘的。

另外，提醒大家不要直接把蒸好的米飯直接炒。可以把米飯晾上幾個小時，稍微干干的就行。如果米飯不松散結(jié)塊，可以在炒之前把米飯切碎，再炒。蒸米飯時也不要放過多的水，只要水剛淹沒過米飯，能隱約看到米飯就行了。

炒大米怎樣才能快速散開呢？要想在炒大米的時候快速讓米飯散開，可是有技巧的哦！想知道有哪些讓米飯快速散開的技巧嗎？媽網(wǎng)百科這就為您解答！

1、不能放水。放了水會發(fā)粘，也會影響口感。

2、飯粒炒得要散開。在炒的時候用鏟子不斷把成塊用力的按得散開。

3、油不能多。油多了會包住了米粒，造成營養(yǎng)吸收的不好，而且會讓炒飯變得很膩，不好吃。

以上三點就是讓米飯在炒的時候快速散開的關(guān)鍵，希望各位朋友在看過之后，對怎樣炒大米有所幫助。

炒大米是非常適合忙碌的上班一族的菜品，簡單快捷，其營養(yǎng)價值還十分豐富。炒大米含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、鉀、鈣、鐵等多種微量元素。此外，炒大米的營養(yǎng)價值還有以下：

1、每100克大米中含有水分13.3克，蛋白質(zhì)7.4克，脂肪0.8克，粗纖維0.75克，碳水化合物77.2克，灰分0.6克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸1.9毫克，鉀103毫克，鈣13毫克，鐵2.3毫克，鎂34毫克，鈉3.8毫克，錳1.29毫克，鋅1.7毫克，銅0.3毫克，磷110毫克，硒2.23微克。

2、食用炒大米時，不宜過多淘洗，以免營養(yǎng)流失，如用開水淘米則比溫水淘米減少營養(yǎng)成分20%，但米受黃曲霉素污染時（米粒上有黃斑），則必須反復(fù)多次在水中搓洗，至米干凈為止，這樣雖然損失米的營養(yǎng)，但可清除致癌誘因。

3、大米的主要食用方法是蒸食或熬粥，大米蒸熟后，即米飯，一直被人們視為餐飲第一主食，而煮粥更是稻米最常用的吃法，幾千年以來，米粥一直是人們賴以果腹充饑的食物之一。現(xiàn)在粥已經(jīng)從過去主要充當(dāng)果腹充饑的角色轉(zhuǎn)變?yōu)榧癄I養(yǎng)、保健、養(yǎng)生、滋補、美味等多種功效為一體的新型流食。