大米粥的做法

胃口不好的時候總會想吃一點大米粥，水水的大米粥總是沒有胃口時的首選食物。胃口不好的時候就說明腸胃有點不適了，吃點大米粥能健脾養胃。下面推薦兩款簡單的清腸胃大米粥，大家可以嘗試自己做一下。

大米粥的做法一

材料： 大米適量、水適量

1、將大米淘洗兩遍就行了，一碗粥只要小半碗米就行了。

2、米洗好后放到冷凍室凍上半天。

3、吃飯前十五分鐘拿出來，放到鍋里煮，半碗米加上一碗半水就夠了。中火燒開后轉小火，煮十分鐘。

4、十分鐘后，一碗潔白的大米粥出鍋了，涼五分鐘后就可以吃了。

小技巧：凍過的米因為會出現很多小裂痕，所以很好煮。所以對于上班族來說是很好的方法。不管你是煮一碗粥還是一小鍋粥都只要十分鐘就可以了。

大米粥的做法二：

材料：大米適量、地瓜1條、水適量

做法步驟：

1、地瓜洗凈、去皮，切成小塊。

2、大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。

3、等到水沸騰之后，打開鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續煮。

4、等到再次沸騰時，如果是高壓鍋的，就由大火轉為小火慢煮；如果是電飯鍋，就把蓋子打開煮。

5、用勺子或筷子不時攪拌，防止粘鍋。同時要注意別讓粥溢出來。

6、當地瓜變得軟爛、大米粘稠的時候，就可以關火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。

大米粥加入肉一起煮味道會變得特別鮮香，可是如果加入綠豆一起來煮，口感就變得如砂質纏綿，甘甜醇香。綠豆大米粥具有清熱解毒的功效，特別適合夏天喝，夏天喝綠豆粥可以消暑。綠豆粥的做法簡單，味道特別，下面一起來學一下綠豆大米粥的做法。

綠豆大米粥的做法一

主料 綠豆50g、大米80g、水適量2000g、糖適量

做法：

1、用量杯取大米80ml，綠豆50ml，放入碗內泡洗10分鐘。

2、電壓力鍋內放入2000ml水，加入大米綠豆，插電燉煮30分鐘即可。

3、粥快要好之前加入適量糖進去，不喜歡吃甜的可以不加糖。成品粘稠，清香可口

烹飪小貼士：綠豆和大米的比例為1：2比較合適。做此粥的關鍵就是要使綠豆“皮開肉爛”才好喝，做好的粥最好先別開蓋多燜一會更好喝。

大米綠豆粥的做法二

用料：大米適量、薏米適量、綠豆適量

做法：

1、薏米用水泡十二小時，大米泡四個小時，綠豆不用泡。

2、先放薏米，煮開后再倒入大米和綠豆，再次煮開，轉小火，煮到薏米和綠豆爛了就可以了。

3、如果喜歡甜，可以放點冰糖。

很多人覺得直接用大米煮粥，味道清淡，吃多了也厭倦了平淡的味道，因此很多人在煮大米粥的時候會添加一些輔料下去煮，例如一些肉類、蔬菜等。搭配了蔬菜肉類的大米粥，味道也變得豐富起來。大米粥怎么做好吃？下面推薦兩款美味的大米粥做法。

皮蛋瘦肉大米粥

材料：大米適量、瘦肉適量、皮蛋1個、水適量、鹽適量

做法步驟：

1、將大米以及少許糯米一起淘洗兩遍，之后加水浸泡半小時左右。

2、將皮蛋去殼切成小丁。瘦肉洗干凈切成小粒，用鹽、雞精抓勻，加些料酒腌制去腥。

3、腌制片刻后放入沸水中焯至變色，撈出。

4、浸泡好的米加大量水，開大火煮開

5、大火煮開后轉中小火慢慢熬煮，期間要不時攪拌，防止粘鍋。

6、等到米湯有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，繼續攪拌，

7、大約一兩分鐘后，加適量鹽、味精調味即可。

鮮蝦大米粥

材料：鮮蝦20只、大米120g、玉米半根、胡椒粉適量、鹽適量、生姜絲適量、香油1/3勺、 香蔥適量、料酒一勺

做法步驟：

1、準備好大米，大米淘洗一下。

2、鮮蝦洗干凈去頭去殼蝦線。

3、蝦肉里加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生姜絲。

4、把玉米洗干凈剝成玉米粒。

5、將大米和玉米粒一起放入專用粥煲里面，加水到900ML線。按下海鮮粥檔位，開始煮粥。

6、大概 15分鐘，加入海鮮。

7、再過大概20分鐘，指示燈亮滿3格，差不多就好啦。美味的鮮蝦大米粥就煮好了。

不少上班族或者經常喝酒應酬的人都會喜歡在周末休息的時候吃一點大米粥來調理一下腸胃，給腸胃洗洗澡，大米粥能有如此功效嗎？下面來了解一下大米粥的功效作用。

1、大米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

2、大米是提供B族維生素的主要來源，因此食用米飯或者大米粥都可以預防腳氣病、消除口腔炎癥。

3、經常喝點大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。

4、米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

5、大米有護膚用途功效，以大米提取液作為主要成分（其富含y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等成分），有性質溫和安全，具有較強的潤白功效，并可補充肌膚所缺失水分，使肌膚光滑細膩，充滿彈性功效，像孕婦護膚品中的親潤。

6、大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

大米粥是具有養胃的作用的。很多患者在進行手術后的第一次進食，一般醫生都會建議選擇大米粥或者米湯，那是因為相對于白米飯等固體主食來說，大米粥可以減輕胃腸消化負擔，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。手術后第一次進食，需要流質食物，易于消化的大米粥或者米湯可作為首選。

大米粥是經過加水熱煮一段時間后而成，一般大米粥的加熱時間比較長，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小腸內的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收進入血液。長時間加熱煮制，亦使少許蛋白質或氨基酸溶解其中，變得更易消化。

但是大米粥容易消化的特點，僅對一些病人格外有益，而對健康人或胃腸道消化功能正常的病人來說，大米粥并無優勢可言。大米粥容易消化吸收的特點其實是“雙刃劍”，即也會表現出有害得一面。白米粥容易消化吸收，進食后升高血糖的作用更為強烈。這一點不僅對糖尿病患者血糖控制不利，對健康人的餐后血糖亦有不良影響，因此血糖高的病人最好不要食用大米粥。