糯米粉是不是湯圓粉

每年的元宵佳節，都要吃湯圓或院元宵，雖然這兩種帶有濃厚喜慶氣氛的甜品都是用糯米粉做的，不過其中也有些區別，元宵是用干糯米粉做的，而湯圓則是用濕糯米粉做的。在一切已成定局，突然發現隱藏在某處的湯圓粉，顧名思義就是做湯圓的粉咯？如果是這樣，那糯米粉和湯圓粉到底是同一種粉嗎？

糯米粉其實是兩種粉的總稱，糯米粉又分為水磨糯米粉、熟糯米粉。水磨糯米粉苦干很香糯，十分的柔滑，吃起來有韌性，一般用來制作湯圓和元宵。熟糯米粉，也就是蒸熟的糯米粉，也叫做糕粉，這種糯米粉的特性和水磨糯米粉的區別是熟糯米粉遇水即粘，而水磨糯米粉卻沒有粘性。

上面提到湯圓粉是不是做湯圓的粉，答案是肯定的。既然如此湯圓粉也就是糯米粉了，這個說法不太準確，因為糯米粉中做湯圓和元宵的是水磨糯米粉，因此湯圓粉就是水磨糯米粉，不過糯米粉可以是湯圓粉，但湯圓粉不一定就是糯米粉，因為糯米粉分為水磨糯米粉和熟糯米粉。

糯米粉也就是用糯米磨碎的細粉，糯米粉雪白的顏色，摸上去十分柔滑，細膩的手感棒棒噠。糯米粉可以做成多種小點心，貼上歡樂氣氛的元宵和湯圓就是其代表作。當然不止這些，香香的糯米糕、糯軟的糍粑、甜而不膩的糖不甩，一點一點的入侵吃貨的胃部，這香糯停不了。如果周末閑宅在家，不如動手做做誘人的糯米粉甜點，糯米粉貴嗎？

糯米粉價格一向親民，幾塊錢一斤，當然優質的糯米粉可以貴一些，但是還是能接受的。糯米粉既然分為水磨糯米粉和熟糯米粉，那就分別介紹這兩種糯米粉的價格。一般500g的水磨糯米粉也就7~8塊錢，優質的水磨糯米粉100g最多不超過30塊，熟糯米粉一斤也就是5-6塊，價格都挺便宜。

挑選糯米粉有妙招，如果色澤潔白，無發霉變質的現象，無異味可以放心選購。用手指搓的時候，會感覺糯米粉粉粒較粗。

糯米粉不僅用來做湯圓，還能做多種小甜點，花生糯米糕、糯米糍、南瓜餅，還有糖不甩，如果不想吃甜品，還可以做成一道看著就口水直流的美味菜肴，糯米粉蒸肉。

糖不甩

原料：糯米粉、澄面、花生、芝麻、開心果、白糖。

做法：

1、盤里放入糯米粉和澄面，加入白糖和鹽。

2、往盆里加水，和面后隔水煮一小會撈出。

3、往煮熟的面團中加入一些糯米粉和澄面，加入適量的水，繼續和成面團。

4、燒開鍋，加入黃糖，化開后轉小火令糖水濃稠。

5、攪拌分團，搓成圓圓的小粒。

6、將小團團放入鍋中，煮熟。

7、撈出后舀入糖漿，撒入花生碎和芝麻，在加點開心果也不錯。

糯米粉蒸肉

原料：糯米粉、五花肉，調味料。

做法：

1、將帶皮五花肉皮刮洗凈，切成0.6厘米厚，10厘米長的片；

2、將姜、米、放入炒鍋內，用小火炒成淺黃色。

3、將肉片放入凈盆內，加精鹽、醬油、姜、蔥、黃酒、白糖一起拌勻，腌一段時間。

4、將腌漬好的豬肉用五香粉、糯米粉再拌勻，將拌勻糯米粉豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內；

5、用旺火頂沸，再用小火（約2.5小時）蒸酥爛。

用糯米碾成的細粉糯米粉繼承了糯米的優良品質，十分的香糯柔軟，能做成多種糕點，吃起來甜而不膩，當然用油炸的糯米粉餅除外。糯米粉具有滋補和御寒的作用，很適合在冬天吃上一碗湯圓或者是糯米粉蒸肉，不僅味道杠桿的，還能養身，糯米粉棒棒噠。

糯米粉含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1和B2以及一些微量元素。如果你經常受到腹脹的折磨，可以吃糯米粉做的食物，但是如果消化能力差的人，還是少吃為妙；胃口不好的時候，不妨吃上一碗金玉湯圓，甜甜的軟軟的口感；身體總是覺得疲勞無力，氣短、氣虛也可以吃點糯米粉糕點，具有較好的養生保健作用呢。

不過糯米粉糕點難消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。

用過很多種面膜，也diy過很多種面膜，會不會遺漏了些離我們很近而且很給力的面膜原料呢，沒錯，說的就是糯米粉。用糯米粉做面膜嗎？用糯米粉做面膜還是很科學的，糯米粉營養價值頗高，含有蛋白質、維生素B1、維生素B2，還有一些微量元素，真真是女人面膜好搭檔。

糯米粉面膜的制作也很簡單，糯米粉加入適量水調成糊狀，加入牛奶或者蛋清，調勻后就可以直接敷在面上了，一般敷10分鐘左右就ok了。除了加入蛋清、蜂蜜或牛奶，怎么少得了維生素e這個好“閨蜜”，要想抗氧化，令肌膚保持充盈，糯米粉維生素e面膜少不了。

蛋清維生素e糯米粉面膜

1、取1個雞蛋黃的1/3，天然維生素E5滴，與適量蜂蜜和糯米粉混合調勻。

2、均勻敷于面部或頸部，15-20分鐘后用溫水洗凈。此法能輔助治療粉刺，預防秋冬干燥。

3、敷面膜后，最好噴一些活泉水，或者用精華液，令肌膚保持水潤。