甜芋頭的做法

芋頭的做法有很多種，不過(guò)每個(gè)人的口味不同就導(dǎo)致做芋頭的方法也會(huì)有所差別，有的人喜歡吃辣味的芋頭，做的時(shí)候就會(huì)添加一些辣味的食材一起烹飪，有的人喜歡吃甜食，就會(huì)做一些甜味的芋頭來(lái)吃，不過(guò)不管是什么方法，都將芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值充分的保留了下來(lái)。這里我們主要為大家介紹一下關(guān)于甜芋頭的做法！

主料：芋頭500克

輔料：芝麻10克、白糖200克、豬油(板油)750克

做法：

1、先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。

2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用。

3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。

4、將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。

一道美味可口的甜芋頭就出鍋啦！喜歡吃甜食的朋友們不妨自己在家嘗試著做一下哦！

芋頭的口感是非常的軟糯的，喜歡吃芋頭的人可謂是愛它愛到了極點(diǎn)。芋頭的做法有很多種，其中有一種是甜芋頭，這種甜芋頭不僅做法簡(jiǎn)單，它還具有一定的保健功效呢！

甜芋頭性平、味甘辛。中醫(yī)認(rèn)為芋頭有易胃寬腸、通便解毒、補(bǔ)益肝腎，散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣化痰的作用。

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，氟具有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的作用，芋頭是堿性食物，可以有效的中和口腔中的酸性物質(zhì)，酸是人們患齲齒的罪魁禍?zhǔn)?。芋頭中有多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療作用。芋頭中富含精氨酸，能強(qiáng)化男性生殖能力。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，芋頭有較好的止瀉作用。

在介紹了關(guān)于甜芋頭的一些保健功效以后，相信那些喜歡吃芋頭的朋友們應(yīng)該就更加喜歡吃了吧！對(duì)于那些還沒有吃過(guò)芋頭的朋友們不妨也試一試這道美味吧！

甜芋頭不僅味道甜甜的，口感軟軟的，經(jīng)常吃甜芋頭的話還能夠起到一定的食療功效呢！甜芋頭的食療功效主要有哪些呢？我們一起來(lái)了解一下吧！

1、增強(qiáng)免疫力：其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

2、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

3、解毒防癌：芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱肌體球蛋白，可提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒、癰腫毒痛有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤和淋巴結(jié)核等疾病。

4、補(bǔ)中益氣：甜芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多，芋頭還能增進(jìn)食欲，幫助消化。

5、甜芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助肌體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣。

人們都知道芋頭好吃，也喜歡吃用芋頭做出來(lái)的美食甜芋頭，但是在選購(gòu)芋頭的時(shí)候人們就不清楚了，有些人選購(gòu)芋頭就是看“眼緣”，看著舒服就買了，但是有時(shí)候看起來(lái)好看的芋頭不一定好吃哦！那么，究竟在選購(gòu)芋頭的時(shí)候需要怎么挑選呢？

芋頭又稱芋艿，口感細(xì)軟、綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而又不會(huì)引起中毒，是一種很好的堿性食物，它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來(lái)制作點(diǎn)心、菜肴，因此是人們喜愛的根莖類食品。

挑選芋頭應(yīng)該選擇顏色較深的品種，表皮完整無(wú)芽種，最好是帶著泥巴者最佳。選擇較結(jié)實(shí)的芋頭，且沒有斑點(diǎn)的。芋頭必須體型勻稱，拿起來(lái)重量輕，就表示水份少；切開來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點(diǎn)，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口；如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。

由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時(shí)需小心?？梢缘裹c(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過(guò)如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個(gè)方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會(huì)更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時(shí)，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。

甜芋頭憑借其香甜軟糯的口感贏得了一大片的“粉絲”，芋頭味道鮮美而獨(dú)特，而有不少的朋友喜歡它的味道，而不是所有的人都能夠食用芋頭的，芋頭在食用人群方面是有限制的，芋頭的適宜人群都有哪些呢？哪些人不能吃芋頭呢？

甜芋頭的適宜人群：對(duì)于甜芋頭一般人群均可食用。特別適合身體虛弱者食用。

甜芋頭的禁忌人群：

1、對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

2、食滯、胃痛、腸胃濕熱者忌食。

3、芋頭食物相克，芋頭忌與香蕉同食。

芋頭的適宜人群是體弱無(wú)力或者是營(yíng)養(yǎng)不良體質(zhì)的人尚可食用，不過(guò)，對(duì)于那些有痰、過(guò)敏性的皮膚和糖尿病患者最好不要食用，那些愛吃芋頭的朋友食用之前一定要先看一下自己的體質(zhì)哦，只有了解了甜芋頭的宜忌人群，才能夠在享受美食的同時(shí)，享受生活！