烤面筋的熱量

爽口彈牙的烤面筋是不少人的心頭好，在路邊經常可以看到烤面筋攤旁邊圍滿了人，許多人都忍不住買一串解解饞。這么美味的小吃普通人都受不了誘惑，更何況想要減肥卻沒有定力的吃貨嗎呢！不過，貪一時享受的減肥妹子在吃完之后就開始后悔了，很想知道到底烤面筋的熱量是多少，吃幾串會胖嗎？今天就將跟著媽網小編一起來看看烤面筋的熱量到底有多少吧！

以100克計，面筋的平均熱量是364大卡，即1522千焦，約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%，和同等分量的五花肉不相上下。所以，媽網百科建議，有志于減肥事業的人士盡量少吃面筋。

烤面筋因為經過碳烤，熱量會更高，而且在烤面筋中還會添入醬料和各種調味粉，所以盡管烤面筋好吃，但也要適量哦，避免過多食用，特別是想減肥的妹子更要多忌口了。

人們常常會有這樣的誤區：街邊攤的小吃就是沒營養的垃圾食品。其實不盡然。比如烤面筋。別看烤面筋貌似由普通的面粉制作而成，形狀普通，其實烤面筋小小的身軀了蘊含著巨大的營養呢。因為烤面筋的原料面筋是將面粉在水中揉洗除去粉漿后的一種特殊蛋白質食品，蛋白質的含量很高，在植物中僅次于黃豆，高于瘦肉、雞肉和豆制品等食物的蛋白質含量；面筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量雖低于黃豆，但高于豬，牛，羊肉人和其它谷類食品。它屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，因此是一種健康的飲食。

面筋中還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，對我們的身體十分有益，幫助身體補充能量，增強體質。

我國的傳統中醫也認為，面筋性涼寒，可以寬中益氣，還能幫助解熱、止渴、祛瘀，是一種四季宜食的美食。

在中醫著作《醫林纂要》中記述：面筋具有“解面毒，和筋養血，去瘀。”的作用。現代醫學研究也表明，面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。面筋的營養成分尤其是卵白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，是一種高卵白、低脂肪、低糖、低熱量的食物。一般人群均可食用，尤相宜體虛勞倦、內熱煩囂渴時食用。所以，就原材料而言，烤面筋是一種對人體有益的食物。

不過，孕婦及幼兒最好不要食用烤面筋。因為烤面筋屬于碳烤食物，熱量很高，多吃也容易上火，對于孕婦和胎兒的身體發育有不良影響。而且烤面筋在在制作過程中都會添加許多醬料，例如八角、五香、孜然、鹽巴、酥油、辣醬，紅油辣子等，幼兒由于身體發育不成熟，無法完全代謝烤制的面筋串中的有害成分，這些物質如果殘留在幼兒體內會對健康產生不利影響。

烤面筋麻辣鮮香，十分彈牙有嚼勁，價格便宜，經常在路邊攤就有可以買得到，讓人忍不住吃完一根又一根，喜愛烤面筋的吃貨們更是將它當做每日必備的零食，不過經常吃烤面筋好嗎？

一般來說，烤面筋的原料面筋對人體是無害的。面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。而蛋白質是生物體內一種極重要的高分子有機物，占人體干重的54%。人體的生長、發育、運動、遺傳、繁殖等一切生命活動都離不開蛋白質。生命運動需要蛋白質，也離不開蛋白質。但是，蛋白質攝入過多對人體也是有害的。因為過多的蛋白質人體無法吸收，攝入過多的蛋白質會妨礙新陳代謝，最終會導致蛋白質中毒。

此外，通過炭燒的面筋熱量很高，且在炭燒的過程中會產生致癌物質，長期吃烤面筋會使得致癌物質在體內積聚，最終會使得細胞發生癌變，增減身體患癌癥的風險。

所以，烤面筋雖可口，為了身體健康，可不要貪吃哦！