腌白蘿卜絲
腌白蘿卜絲是受到食客青睞的小菜之一，腌白蘿卜絲的訣竅在于把握好腌制時(shí)間和選料，另外腌制手藝也非常重要，可是大家知道腌白蘿卜絲的做法嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家腌白蘿卜絲的做法吧！
做法一
原料：白蘿卜150g 、花生醬、鹽、醋、黑芝麻、白芝麻各適量 。
做法：
1、白蘿卜洗凈削去外皮，切成細(xì)絲兒備用。
2、放入大碗中，加入適量鹽巴和醋，攪拌均勻腌制幾分鐘。
3、加入花生醬。
4、充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5、撒上熟芝麻即可。
溫馨提示：已經(jīng)添加了花生醬，無需再加芝麻油。
做法二
原料：白蘿卜、蒜末、鹽、糖、生抽、香醋、蠔油。
做法：
1、白蘿卜切絲，加鹽腌制15分鐘，擠干水分。
2、加糖腌制十分鐘，擠干水分。
3、依次拌入蒜末、生抽、香醋、蠔油，拌勻。如喜歡辣的可以加一些干辣椒，不喜歡蒜末可以不放，最后裝盤即可。
做法三
原料：白蘿卜、香油、白砂糖、醋、鹽。
做法：
1、將青蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，用涼開水洗凈，瀝干水分裝盤。
2、將青蘿卜絲加入精鹽、白糖、米醋、香油，拌勻即成。
蘿卜是我國一種重要的大路蔬菜，全國各地均有種植，并且白蘿卜也是我們餐桌上的常客，然而腌白蘿卜絲確是廣受好評，可是大家知道腌白蘿卜絲的飲食禁忌是什么嗎？接下來就由媽媽網(wǎng)百科來告訴大家腌白蘿卜絲的飲食禁忌。
腌白蘿卜絲的飲食禁忌：
1、弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食白蘿卜。
2、蘿卜與木耳同食會得皮炎，水果與蘿卜同食容易患甲狀腺腫，胡蘿卜與白蘿卜會使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
3、白蘿卜與青椒、黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養(yǎng)價(jià)值。
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
腌白蘿卜絲可以用來當(dāng)早飯的清淡小菜，也可以作為下酒菜，爽口又健康，并且能夠保留白蘿卜的原滋原味，從而達(dá)到不破壞其營養(yǎng)的目的，那么腌白蘿卜絲的功效是什么呢？下面跟著媽媽網(wǎng)百科一起來尋找答案吧！
腌蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
1、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、潤腸通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
3、抗癌抑癌：延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味；現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，白蘿卜絲與醬油搭配是再好不過的，可是醬油腌制白蘿卜絲大家都知道嗎？
原料：白蘿卜（削皮洗凈）、金蘭醬油膏、白醋、白糖。
1、白蘿卜切細(xì)絲，焯水（焯好后的蘿卜絲要浸在涼開水或冰水中過涼，以保持爽脆的口感）。
2、過涼后的白蘿卜用適量的精鹽拌勻，腌10分鐘（經(jīng)過水焯、過涼、鹽腌——白蘿卜里的那種不討人喜歡的味道基本上就已經(jīng)去被去除掉了）。
3、10分鐘后把白蘿卜出的水潷出，然后倒少許的白醋，白糖拌勻，再加點(diǎn)花椒粉就更好啦！
4、最后澆醬油膏上桌，因?yàn)獒u油膏的味道偏甜，所以白糖的量可以少放。
溫馨提示：
要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食該品，以免影響療效。
白蘿卜絲除了可以腌制外，熱炒也是不錯(cuò)的選擇，可是許多朋友對于白蘿卜絲怎么炒好吃犯了難，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家白蘿卜絲怎么炒好吃，大家學(xué)會后就可以自己在家中動手制作啦！
炒白蘿卜絲
原料：蘿卜、辣椒、蒜、鹽。
做法：
1、蘿卜切成絲，辣椒和蒜切好。
2、熱鍋下油，倒入蘿卜絲翻炒。
3、加入鹽與適量的雞精翻炒。
4、把辣椒倒入，翻炒至辣椒斷生。
5、翻炒大概3分鐘，即可享用。
清炒白蘿卜絲
原料：白蘿卜、油、鹽、胡椒粉、生姜、蔥。
做法：
1、白蘿卜一根刨成絲。
2、鍋內(nèi)加些許油燒至7成熱。
3、加入生姜絲爆香后倒入蘿卜絲翻炒。
4、加進(jìn)蔥段以及一勺水再翻炒下。
5、蘿卜絲軟后加一勺鹽，撒點(diǎn)胡椒粉，味精即可裝盤。
素炒白蘿卜絲
原料：白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）。
做法：
1、將白蘿卜洗凈去皮，切成（或者刨成）細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末。
2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣），放入蔥末、姜末炒出香味。
3、放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明。
4、加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
5、出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。