泡白蘿卜的做法大全

白蘿卜想必大家都不陌生，很多人都很喜歡吃蔬菜，白蘿卜的做法最簡(jiǎn)單的莫過(guò)于泡白蘿卜了。那么泡白蘿卜的做法大全是怎樣的呢？

做法一

食材：白蘿卜、胡蘿卜、生姜、辣椒、白醋。

步驟：

1、把蘿卜洗干凈，然后找地方晾干，擱置3天左右的時(shí)間，目的是讓蘿卜盡可能的少一些水份，這樣才好吃。

2、然后把晾干的蘿卜切成3-4小段，什么形狀按照自己的喜好來(lái)定義，不做強(qiáng)求。

3、找個(gè)盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動(dòng)蘿卜5分鐘，擱置在那里研制2個(gè)小時(shí)。

4、然后把冷開(kāi)水導(dǎo)入另外一個(gè)浸泡的缸里去，記得缸不能有油脂，不能不干凈，不能有生水的水份在里面，導(dǎo)入的是冷開(kāi)水，不是自來(lái)水。

5、然后把搓好的蘿卜網(wǎng)缸里導(dǎo)入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把。

6、用蓋子密封好，經(jīng)過(guò)1個(gè)月時(shí)間，浸泡的蘿卜好了，可以拿出來(lái)吃，味道很好。

做法二

食材：白蘿卜一顆、胡蘿卜一顆、蘋(píng)果和梨各半個(gè)、蔥兩根、辣椒面、生姜、魚(yú)露。

步驟：

1、把白蘿卜切成小塊，灑上粗鹽放置三個(gè)小時(shí)以上，等白蘿卜變軟，濾出水份，涼干備用；

2、把蘋(píng)果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面魚(yú)露繼續(xù)攪拌；

3、把胡蘿卜切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；

4、取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲攪拌好，再把調(diào)料汁會(huì)入一起攪拌均勻。然后裝到保鮮盒里，把蔥放在最上層；

5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右。

泡白蘿卜的做法并不難，大家看過(guò)上述的做法步驟后，就可以自己在家做出美味的泡白蘿卜啦。泡白蘿卜的口感比較麻辣非常適合做開(kāi)胃小菜。下面為大家介紹泡白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值~

泡白蘿卜的主要食材就是大家平常吃的白蘿卜，白蘿卜別看它是很平常的蔬菜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是不小的。

白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。

白蘿卜為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱(chēng)之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。

如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，嚼而無(wú)渣等優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外。“蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來(lái)歲”等諺語(yǔ)也早就隨著如皋蘿卜流傳開(kāi)來(lái)。

白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進(jìn)脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。

泡白蘿卜是很多人都很喜歡吃的一道家常小菜，被用做在飯前吃點(diǎn)，這樣比較開(kāi)胃。但是在泡蘿卜的時(shí)候也是有需要注意的事項(xiàng)的。下面為大家詳細(xì)介紹泡白蘿卜的注意事項(xiàng)~

1、白菜剎水后，是否洗干凈了鹽份，判斷方法可以撕一小塊嘗嘗咸淡，一般以嘗不出咸味，或微微的咸味為好

2、辣椒醬的味道也可以通過(guò)嘗的方式來(lái)調(diào)整。一般鹽量以蘿卜絲嘗起來(lái)略咸即可

3、蘋(píng)果和梨不要省略，可以酌情調(diào)整份量，比如半個(gè)蘋(píng)果和半個(gè)梨，或者只用一樣都可以

4、白菜根部的辣醬要多抹點(diǎn)，以防不入味

5、拌勻辣醬和抹辣醬的時(shí)候，建議戴上一次性手套

6、所有容器要無(wú)油無(wú)水哈。

7、糯米糊的稠度以象稠稀飯一樣即可。我喜歡用微波爐波，也可以采取煮的方式。我家微波爐的功率是800瓦

8、正宗韓國(guó)泡菜喜歡用生魚(yú)生蝦來(lái)發(fā)酵，很多人不習(xí)慣。所以用魚(yú)露和水果。感覺(jué)更加衛(wèi)生。

泡白蘿卜的主要食材就是大家平常吃到的白蘿卜，白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然比較高，但是大家知道嗎，吃白蘿卜還是有需要注意的事項(xiàng)的哦。下面為大家詳細(xì)介紹泡白蘿卜的飲食禁忌~

1、蘿卜不能和橘子一起吃

蘿卜和橘子一起吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。

2、蘿卜不可以和蘋(píng)果、葡萄等酸性水果吃

蘿卜和酸性水果吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病。因?yàn)樘}卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋(píng)果、葡萄等水果，水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。

3、蘿卜不可以和人參一起吃

蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。

4、蘿卜不可以和中藥吃

在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時(shí)候也一定要忌食蘿卜，否則會(huì)影響藥效。

5、胡蘿卜不能和白蘿卜混吃

白蘿卜中的維生素C含量極高，但胡蘿卜中卻含有一種抗壞血酸的分解酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。同樣，在與含維生素C的蔬菜搭配時(shí)，胡蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。另外，南瓜中也含有類(lèi)似紅蘿卜的分解酵素。

白蘿卜是很多人都很喜歡吃的一種蔬菜，現(xiàn)在大家對(duì)于食品安全問(wèn)題都是非常關(guān)心的。那么怎樣才能買(mǎi)到新鮮的好的白蘿卜呢？下面為大家介紹白蘿卜的選購(gòu)~

白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。

1、新鮮的白蘿卜，顏色看起來(lái)非常嫩白，色澤光亮，宜選購(gòu)。

2、用手指捏捏白蘿卜的表面，若表面硬實(shí)，則應(yīng)該選購(gòu)。

3、白蘿卜須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的；反之，如果白蘿卜根須部雜亂無(wú)章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜。

4、選擇表皮完整光滑，沒(méi)有出現(xiàn)刮痕、表皮破損等白蘿卜。

5、看其形狀，若形狀端正無(wú)畸形，或無(wú)明顯的局部凹凸?fàn)顩r則為較好的蘿卜。

媽網(wǎng)溫馨提示：對(duì)于白蘿卜，大家還是需要選購(gòu)新鮮的，那么吃起來(lái)才比較鮮美~