白扁豆的做法
白扁豆?fàn)I養(yǎng)豐富，做法多樣，可炒、可煮粥、可燉湯，能滿足不同口味需求。以下為您介紹幾種白扁豆的家常做法。
主料：豬脊骨500克、白扁豆50克、干棗8顆、蓮子10粒、食鹽4克、蔥5克、姜5克、水適量
做法：1.將白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時(shí)，紅棗洗凈；2.豬骨洗凈，冷水下鍋，水沸后撈出洗去浮沫；3.把焯過(guò)的龍骨放入砂鍋中，倒入適量清水，再放入泡好的白扁豆、蓮子和紅棗；4.放入蔥和姜，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，待湯呈乳白色，喝之前加鹽調(diào)味即可。
主料：白扁豆50克、薏米50克、綠豆50克、白糖適量
做法：1.三種材料分別洗凈，白扁豆和薏米用水浸泡2 - 4個(gè)小時(shí)（天熱時(shí)放冰箱），綠豆不需浸泡；2.浸泡好后將幾種材料混合放入砂鍋；3.倒入6 - 8倍的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)，至薏米和扁豆軟糯軟爛，吃時(shí)根據(jù)口味調(diào)入少許糖或蜂蜜。
主料：白扁豆500g、食鹽適量、調(diào)和油適量、洋蔥適量、紅椒適量
做法：1.肉質(zhì)白扁豆去莖洗凈，洋蔥切片；2.熱油鍋爆香紅椒圈；3.放入洋蔥片并放少許鹽爆香；4.放入扁豆，煎炒均勻后放鹽；5.不斷翻動(dòng)，煎炒出水分時(shí)蓋上蓋子小火燜燒；6.四五分鐘后打開(kāi)蓋子翻動(dòng)，此時(shí)扁豆看似生脆實(shí)則已熟，淋上香油出鍋。
綜上所述，白扁豆通過(guò)不同的烹飪方式能制作出美味又營(yíng)養(yǎng)的佳肴，大家可以根據(jù)喜好嘗試。
白扁豆是常見(jiàn)的藥食兩用食材，一般可從中藥店購(gòu)買(mǎi)，價(jià)格實(shí)惠。它味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，烹飪方法多樣。以下是烹飪白扁豆的相關(guān)原則：
白扁豆歸脾、胃經(jīng)，主要功能為健脾、化濕、消暑，對(duì)脾胃虛弱、消化不佳很有功效，尤其適用于夏天天熱導(dǎo)致的脾胃虛弱、食欲不振、身熱煩渴。夏天常吃白扁豆粥，既能豐富主食內(nèi)容，又可養(yǎng)脾胃、消暑。此外，薏米也是健脾益胃的好食材，主要功能為健脾利濕、清熱排膿，可消水腫和皮膚扁平疣。
了解白扁豆烹飪技巧后，大家在制作相關(guān)美食時(shí)就能合理搭配。
白扁豆是藥食兩用食材，既可作為蔬菜炒或煮著吃，也可作藥材治療病癥，對(duì)人體十分有益。以下為您詳細(xì)介紹其功效與作用：
白扁豆能補(bǔ)氣健脾，兼可化濕，藥性溫和，補(bǔ)而不滯，適合脾虛濕滯、食少、便溏或泄瀉人群。不過(guò)它“味輕氣薄，單用無(wú)功，必須同補(bǔ)氣之藥共用為佳”，如參苓白術(shù)散中，白扁豆作為人參、白術(shù)等藥物的輔助。此外，白扁豆還可用于治療脾虛濕濁下注導(dǎo)致的白帶過(guò)多，此時(shí)宜與白術(shù)、蒼術(shù)、芡實(shí)等補(bǔ)氣健脾除濕之品配伍。
暑多夾濕，夏日暑濕傷中，脾胃不和易致吐瀉。白扁豆能健脾化濕以和中，雖性偏溫，但無(wú)溫燥助熱傷津之弊，可用于暑濕吐瀉。如《千金方》單用本品水煎服。若偏于暑熱夾濕，宜與荷葉、滑石等清暑、滲濕之品配伍；若屬暑月乘涼飲冷，外感于寒，內(nèi)傷于濕之“陰暑”，宜配伍散寒解表、化濕和中之品，如香薷散（《和劑局方》）中與香薷、厚樸同用。
綜上所述，白扁豆在治療脾氣虛證和暑濕吐瀉等方面有顯著功效，是一種實(shí)用的藥食兩用食材。
白扁豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值頗高，深受大眾喜愛(ài)，常被用于烹飪各類美食。此外，它還具有較高的藥用價(jià)值。然而，很多人并不熟悉白扁豆的挑選方法，下面為大家介紹相關(guān)挑選技巧。
白扁豆種子呈扁橢圓形或扁卵圓形，長(zhǎng)0.8 - 1.3cm，寬6 - 9mm，厚約7mm。其表面淡黃白色或淡黃色，平滑且稍有光澤，部分可見(jiàn)棕褐色斑點(diǎn)。一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜，長(zhǎng)7 - 10mm，剝?nèi)シN阜后可見(jiàn)凹陷的種臍，緊接種阜一端有珠孔，另端有種脊。白扁豆質(zhì)地堅(jiān)硬，種皮薄而脆，子葉2片，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。挑選時(shí)以粒大、飽滿、色白者為佳。
白扁豆是扁豆的一種，在了解白扁豆后，也需知曉一些扁豆的常識(shí)。食用扁豆時(shí)，一定要將其煮熟，因?yàn)樯舛怪泻卸舅爻煞郑秤蒙舛挂滓鹬卸尽?/p>
通過(guò)了解白扁豆的選購(gòu)方式和扁豆的食用注意事項(xiàng)，大家在購(gòu)買(mǎi)和食用白扁豆及其他扁豆時(shí)會(huì)更有把握。
白扁豆是扁豆的一種，作為人們餐桌上常見(jiàn)食材，其做法多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效頗高。有人會(huì)問(wèn)，白扁豆有副作用嗎？媽網(wǎng)百科為你解答。
白扁豆具有健脾、化濕、消暑的功效，主治脾虛生濕、食少便溏、白帶過(guò)多、暑濕吐瀉、煩渴胸悶等癥狀。它味甘、性平、微溫?zé)o毒，無(wú)任何副作用，可放心食用。
白扁豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，一般人群均可食用，且味道不錯(cuò)，深受廣大人群歡迎。
結(jié)論：白扁豆不僅安全無(wú)副作用，還有多種功效，且食用方法豐富，適合大眾食用。